Vindijino izdanje Camemberta teži 250 grama, a uz novi dizajn pakiranja krasi ga i već dobro poznata mekoća tijesta, koja već više od dva desetljeća očarava istinske ljubitelje sireva.

Neobičan spoj cikle i sira camemberta predstavlja idealnu kombinaciju okusa, pod uvjetom da voliš sireve takvog tipa.

Izbjegavajte jake sireve poput camemberta jer mogu izazvati glavobolju.

Dodatnu novost u pogledu ambalaže predstavlja i podložna drvena kutijica koja čuva izvorni oblik Camemberta i Caprila.

Drugi značajan aspekt preventivnog djelovanja jest savjetovanje skupina pod visokim rizikom (kao što su trudnice i pacijenti s oslabljenim imunosnim sustavom) o izbjegavanju svih nepasteriziranih mliječnih proizvoda, što uključuje meke sireve poput fete, Brie i Camemberta.

5. Krem juha od cvjetače i Camemberta

Mekan poput Camemberta, Mascarponea, Bria ili Ricota.

Thomas Paynel, jedan od potomaka Marie Harel, također je doživio svojih petnaest minuta slave kad je igrom slučaja 1863. u Surdonu ponudio camembert Napoleonu III kojemu se sir toliko dopao da je Paynela proglasio službenim carskim dobavljačem camemberta i od tada je ovaj divni proizvod mljekarske vještine počeo stjecati svjetskiu slavu.

Popularnost camemberta se osobito proširila u vrijeme I. svjetskog rata kada su ga naveliko distribuirali francuskim trupama.

Prije nego je suvremena znanost dobro proučila gljivice i plijesni, korica camemberta je bila neujednačene boje, uglavnom plavo sive sa smećkastim točkicama.

Kao i kod drugog čuvenog francuskog sira brie-a, sazrijevanje camemberta započinje izvana kada se površina prekriva tankim slojem soli i plijesni i traje najmanje tri tjedna na tamnom, hladnom i vlažnom mjestu.

Korica prezrelog camemberta dobiva smećkastu boju i intenzivan miris po amonijaku koji proizvode isti mikroorganizmi koji su odgovorni i za prvotno sazrijevanje sira.

Proizvodnja camemberta je u Francuskoj veliki biznis.

Prema mišljenju puritanski nastrojenih obožavatelja camemberta taj je sir bezukusan.

Ideju za sliku je Dali dobio jednog vrelog ljetnog popodneva dok se odmarao nakon objeda, kada mu je pogled pao na komad nepojedenog camemberta koji se na vrelom suncu lagano topio i postajao sve mekaniji, gotovo tekuć.

Juha od cvjetače će dobiti poseban francuski štih dodate li pred kraj pripreme malo dijon senfa i camemberta.

Dodajte meso rakova na tijesto pa rasporedite šnite Camemberta na meso rakova, a na vrh posložite šparoga.

Znanstvenici smatraju da redovito konzumiranje toga sira ili drugih sireva poput Camemberta, kao i drugih pljesnivih fermentiranih sireva mogu biti jedan od razloga za nisku razinu smrtnosti od bolesti srca i krvnih žila kod Francuza.

Isto, međutim, nije primjenjivo kod mekih sireva poput brieja ili camemberta.

Dozvoljene su i sve vrste sira, a posebno se preporučuju punomasni sirevi poput Briea, Camemberta, Grojera.

Za njega kažu da je preteča camemberta, a ocem svih mekanih bijelim gljivicama pokrivenih sireva smatraju Brie de Meaux koji se još od 8. stoljeća proizvodi u okolici Pariza.

Izrežite tost u krug po dimenzijama camemberta

Za predjelo malo Camemberta, a za desert kolač od jagoda i kocka crne čokolade.