Na pozivnici za vinsku večer, tj. večeru praćenu premijernim kušanjem vina Giorgija Claija u zagrebačkom restoranu Dubravkin put koju je osmislio Željko Bročilović Carlos, a pod nazivom The Game of Taste by Giorgio Clai Carlos... dalje > > >

Neki su vinari počeli označavati i sortu i položaj pa Giorgio Clai radi Malvaziju Sveti Jakov, Vlado Krauthaker graševinu i chardonnay Rozenberg ili Mitrovac, Belje ima te dvije sorte pod etiketom Goldberg, a i Zdenko Šember s Plešivice izdvaja graševinu s položaja Breg (desno) i to ističe na etiketi.

Kaže da eksperimentira sa svime; od miješanja sorti, preko fermentacije, do ležanja vina u bačvama. Trenutačno ispitujem kakvu ću razliku u okusu dobiti ako vina odleže u bačvi koja je izrađena od slavonskog i francuskog hrasta, rekao je Clai koji koristi bačve od slavonskog hrasta i francuskog hrasta, a vino u drvu mora odležati najmanje godinu dana.

U nas su se biodinamici barem djelomično posvetili Branko Čegec, Giorgio Clai, Roxanich, Tomac, Kabola, Vinarija Vinski Vrh

Clai je dugo živio u Italiji i pokupio tamo znanja dok Gerštemajer koristi znanja i iskustva mađarskih vinara.

Clai sam odlučuje u kojem će omjeru miješati vina, a taj mu je dio proizvodnje najdraži, no ujedno i najzahtjevniji jer se radi o gotovo neprimjetnim okusnim nijansama, pa se odluka o tome donosi polako i u dobroj atmosferi. Kada zaključim da su moja vina dostigla željenu kvalitetu, da su dozrela, tada je pravo vrijeme za kupažiranje.

Moja supruga Vesna skuha neko fino istarsko jelo i u ugodnoj atmosferi, uz svjetlost svijeća, kušamo moja vina pomiješana u različitim omjerima, sve dok ne dobijem željenu nijansu, rekao je Clai i dodao kako okusne nijanse ovise i o tome kakva je bila godina.

Stara tradicija vinarstva u Istri je početkom 90 - ih proživjela renesansu koja još traje, navode Amerikanci, te ističu podrume Benvenuti, Clai, Kabola i onaj Franca Armana.

Nakon Gravnera, Roxanicha, Meneghettija, Matoševića i drugih na red je došao po mnogima najveći vinski mag, glavom i bradom, Giorgio Clai.

Vino nije pivo ili neko drugo piće, nego posebno piće i ono dolazi na stol potpomognuto ljudskom rukom i tehnologijom, ali uistinu od Boga ", izjavio je filozofski nastrojen Clai.

Mnogo je zaljubljenika u Claijeva crna vina, Brombonero i Ottocento crni, ali Clai je zaljubljen upravo u svoja bijela vina

S razlogom, mada treba reći to nisu vina za osvježenje jer su - suha do kosti S bijelim Claievim vinom po prvi puta sam se susrela sredinom 2006. Riječ je bila o Ottocentu iz 2004., mada će danas Clai ustvrditi da je« pravi »Ottocento s produljeno više Tagovi: bijeli, clai, croatian wines, daniela, kolumna, kramarić, Ottocento, Sv. Jakov 2009, vino

Giorgio Clai Osim što njegova graševina, rajnski rizling, traminac i chardonnay imaju etiketu vrhunskih vina specifična su i po tome što su kasne berbe. Baranja je područje s takvom klimom da su kasne berbe tu moguće.

Iz Plavog podruma: Clai« Sv Jakov 2009 »i« Ottocento bijeli 2009 »

Sjajno uređen restoran, zabavni domaćin Giorgio Clai, dotjerani gosti među kojima su bili i vinari Bibić i Tomac, obojica veliki poštovatelji Claija, znalci i trgovci vinom, kao i novinari i fanovi, blogeri i, na kraju, ali nimalo manje važni, tzv. obični gosti restorana i štovatelji vrhunskog vina.

Kako bi to rekao veliki i pravi gospodin, Giorgio Clai, vino će kliznuti niz grlo i otići, ali ono što je važno je zapamtiti trenutak.

Na pozivnici za vinsku večer, tj. večeru praćenu premijernim kušanjem vina Giorgija Claija u zagrebačkom restoranu Dubravkin put koju je osmislio Željko Bročilović Carlos, a pod nazivom The Game of Taste by Giorgio Clai Carlos uočili smo zgodnu karikaturu.

Reci mu da ja ima posla i neka zove neki drugi vinar " Upravo tako, napola talijanski, napola hrvatski uistinu govori Giorgio Clai, vinarsko čudo iz istarske Krasice blizu Buja, čovjek kojem nije nimalo stalo ni do Parkera (slavni svjetski stručnjak za vina od čijih ocjena strepi cijeli vinski svijet), ni do svjetskih priznanja.

Janjetina i Clai Ottocenti crni Bobičasto voće, ljubica i vanilija mirišu iz čaše napunjene predivnom mješavinom refoška, cabernet sauvignona i merlota na koju je pazio Giorgio Clai iz mjesta Brajki nedaleko od Buja.

Clai u vinogradu koristi samo organska gnojiva, a nema pesticida ni kemijskih zaštitnih sredstava.

I ako su tri spomenuta vinara kraljevi, Giorgio Clai iz Krasice kraj Buja je car.

Dok u elegantnom restoranu svjetlucaju plamičci svjećica, a dotjerani gosti uživaju u pjenušcu (Clai ga je napravio od chardonnaya i plavine koja mu je dala ružičasti odsjaj), okruženi stotinama punih (i dragocjenih), kao i strateški raspoređenih praznih vinskih boca teško je predočiti težak rad u polju Giorgia Claia.

Pijucka se pjenušac Clai Extra Brut, čaše zvone, mjehurići se perlaju i sve je baš onako kako treba biti.

Uz Trapan vina Istru su još predstavljali vinari Benvenuti, Cattunar, Clai, Coronica, Matošević, Pilato, Poletti i Rossi.

Na pitanje gdje se zaustaviti obavezno kaže kako će teško odgovoriti nepristrano, i ne želeći nikoga zaboraviti, počeo je nabrajati vinare koji se ne smiju zaobići: Coronica, Clai, Kozlović, Radovan, Matošević, Poletti, Degrassi, Pilato, Giulio Ferenac, Arman, Vivoda, Trapan, Veralda, Cattunar, Piquentum (Brečević), Tomaz, Benvenuti, Prelac, Cuj, Rossi.

Pa sad se pitam zašto me na EU ne nagovaraju Enjingi, Clai, Tomac, Krauthaker, Josić, Rožanić, Kozlović, Korak, Šember, Plenković i puno drugih vinara sa donje fotografije i još više onih koji na njoj nisu.

Janjetini će pristajati Nadinska rana, mješavina syraha i merlota Željka Vrsaljka iz Nadina kraj Benkovca, a ako će ručak početi onim kavijarom s Gacke, grijeh bi bio ne poslužiti ga uz ekstra suhi ružićasti istarski pjenušac koji Giorgio Clai u svojoj Krasici pokraj Buja radi od chardonnaya, plavine i malvazije.

Prilikom kupažiranja pokušavam zadržati taj trag, pa moje vino nikada nema posve isti okus, čime svaka berba postaje nekako intimnija, rekao je Clai koji grožđe uzgaja potpuno prirodno, bez upotrebe pesticida, a prilikom fermentacije koristi samo prirodni kvasac.

Iako ga ne prozivaju zbog njegova načina proizvodnje vina, pasionirani vinar Giorgio Clai u Istru je donio kupažiranje, baš kao i Drenški predikatna vina u Zagorje.

Ako je lošija godina, kaže Clai, radije žrtvuje količinu kako bi postigao željenu kvalitetu.