Cordon bleu je prekrasna knjiga koja opisuje tehnike i sastojke.

S dvije kuharske diplome, od čega je jedna s prestižne akademije Cordon Bleu u Parizu, Branka Sacher suvereno vodi čitatelja kroz pažljivo skupljene mrvice kulinarskih poslastica.

- U Americi sam završio Le Cordon Bleu, jednu od dvije najcjenjenije škole tog tipa.

Nakon što je postala prva Amerikanka školovana na slavnoj školi kuhanja Cordon Bleu, Child je popularizirala francusku kuhinju u Americi pisanjem knjige Mastering the Art of French Cooking.

Sredovječna Julia Child (Meryl Streep) pomalo je ekscentrična supruga dobrodušnog Paula (Stanley Tucci), američkog kulturnog atašea u Parizu, koja 1949. odluči pohađanjem tečaja Cordon bleu naučiti sve o francuskoj kuhinji.

Ispricajte nam kako je izgledalo vase skolovanje na akademiji Cordon Bleu.

... ajde da se opet malo ubacim u raspravu: neću odmah govoriti o kvaliteti rainbowa, ostavit ću to za kasnije. ja se želim osvrnuti na cijenu. prije desetak godina kada sam bio u laganom škripcu sa lovom tražio sam neki dodatni posao kojim bi u slobodno vrijeme malo poboljšao " krvnu sliku " te sam tako kao naivac uletio na seansu regrutiranja prodavača " le cordon bleu " posuđa od medicinskog čelika. čim sam vidio o čemu je riječ požalio sam što sam ušao u salu no budući nisam uletio sam morao sam sačekati... uglavnom, da ne duljim, komplet posuđa je koštao oko 3200 chf od kojih je u slučaju da jedan takav prodam mojih 800 ovo objašnjava upornost prodavača, jel. 400 chf ide čovjeku čijoj " grupi " pripadam tj. liku koji me " regrutirao ". 200 ide slijedećem iznad njega, šefu lokalne podružnice te 100 " direktoru " le cordon bleua švicarske. daljnja davanja kojekakvim lihvarima sigurno također postoje no već ovime smo ustanovili da je cijena tih par lonaca i poklopaca za gotovo 50 % veća samo zbog piramide prodavača. kada bi postojao direktni uvoznik tada bi cijena bila negdje oko trećine. mislim da je istovjetan princip prodaje i u slučaju rainbowa. dakle: uređaj u stvari košta tek oko trećine svoje cijene a tek tada treba na isti primjeniti ono što je daz u više navrata napisao, navodeći testove nezavisnih udruga, da se radi o tek prosječnom uređaju...

Možete ga peći u komadu, a odličan je i za punjenja, najčešće na zagrebački način (cordon bleu) ili za razne rolade.

Recept Sejtan a la Cordon Bleu s crvenom rižom je od zagrebačkog vege restorana Vegehop, koji svaki ' Zeleni ' ponedjeljak daje 20 % popusta na dnevni meni.

Potom menui iz 1904., 1906., ili onaj koji je još uvijek u mojoj gastrodokumentaciji sa starom gravirom hotela Palace na naslovnoj stranici i pretiskom izvornog jelovnika iz 1914. na duplerici, s tipičnim kaundkaovskim slijedom Russischer Salat, Kraftbruhe Maring, Spagetti Monte Carlo, Kalbsschnitzel Cordon bleu, Kartoffelpuree, Feingemuse, Gemischter Salat, Obsttorte Loggia, Prosecco Hvar, ili ukratko ruska salata, krepka goveđa juha Maring, špageti Monte Carlo, teleći odrezak Cordon Bleu s finim varivom, pireom od krumpira i složenom salatom, te na kraju voćna torta Loggia i hvarski prošek.

Jade je zanat brusila u poznatoj školi Cordon Bleu, no što je vještina naspram osobnog marketinga poput ovog.

No, životni san joj je bio živjeti u Parizu gdje je najprije čuvala djecu, da bi nakon toga upisala poznatu kuharsku školu Le Cordon Bleu u kojoj se specijalizirala za slastice.

Za ručak upravo priprema cordon bleu i pire krumpir sa ružmarinom na maslinovom ulju.

Branka Sacher diplomirala je povijest umjetnosti i muzeologiju, prije toga završila je Školu primijenjene umjetnosti, a za kuharsko obrazovanje odlučila se na dan kad je stekla diplomu Filozofskog fakulteta.Školovala se u Zagrebu i Parizu, kao prva (i vjerojatno jedina Hrvatica) na akademiji Le Cordon Bleu.

Prava domaca kuhinja.:):) Neku francusku (Cordon Bleu: eek:, nju koristim kad imam vremena i zivaca (: rolleyes:) Ali dobro dodje za informirati se o sofisticiranim jelima.

Odlučila sam provjeriti što o toj tezi misli Branka Sacher, povjesničarka hrane i kulinarstva, autorica nedavno objavljene knjige " Mrvice o hrani ", vjerojatno naša jedina polaznica pariške akademije Cordon Bleu, koju je pohađala i Julia Child, prva slavna televizijska kuharica koju je s guštom nedavno oživjela i Meryl Streep u filmu " Julie Julia ".

Kako ste se odlučili za školovanje na Le Cordon Bleu?

Na Cordon Bleu Academy of Miami, završavam Advanced Level Sommelier, te postajem članom upravnog odbora United States Sommelier Association, zadužen za edukaciju.

Voditelj stručnog usavršavanja u prvoj godini rada akademije i njezin dekan bit će Zdravko Perić, prvi Hrvat s diplomom prestižne pariške kulinarske akademije Le Cordon Bleu.

Sasvim normalno kao aperitiv poslužuju long drink koktele u kojima se Cordon Bleu obilno prelijeva ginger aleom ili tonicom, ili pak cognac sour s mnogo limunova soka.

Na plovećem hotelu više je restorana, a u jednom od njih, onom kojega krasi poznati amblem Le Cordon Bleu, posjetitelji jedu srebrnim priborom.

Prijavio se jer ga je nadahnula prijateljica koja je u 50 - ima primljena na ' Le Cordon Bleu ' akademiju u Parizu, te je shvatio da nikad nije kasno slijediti svoje snove.

Tipičan je primjer slavni Cordon Bleu, mješavina 140 različitih eaux-de-vie, kreiran 1912., koji nije najskuplji, ali je svakako najomiljeniji Martellov XO te reprezentativni primjer Martellove filozofije.

Najveću pažnju privukle su slastice Miroslava Lisice, učenika Le cordon Bleu škole.

LE CORDON BLEU se razvio kroz dugi niz godina iz Pariške škole kuhanja u internacionalnu mrežu gastronomskih institucija u 22 - a sveučilišta u 12 zemalja.

Pureći Cordon Bleu, Panirani pureći odrezak i Panirani pureći medaljoni proizvodi su koje odlikuje visoka kvaliteta, te brza priprema kao idealan odgovor na kronični nedostatak vremena uzrokovan modernim i užurbanim načinom

uvijek ste željeli ili upravo sada razmišljate o posebnostima Le Cordon Bleu programa?

Samo za vas, Le Cordon Bleu profesionalnci dolaze u Hrvatsku, u Split, omogućavajući vam da bez daljih putovanja steknete nova znanja i unaprijedite svoje kulinarske vještine

U Lyonu su ostvareni i kontakti s francuskom školom Le Cordon Bleu-1895-2009, s ciljem da se u prosincu na Acadaemiji Culinarici Croatici 2003 - 2009 održi stručni seminar

Pa hrana u menzi, cordon bleu i krompir pire star tristo godina stvarno vam postane neshto vrlo ukusno i ugodno, onda mozete zamisliti kako tek izgleda stvarnost.