(čit. karinjan), sorta crnoga grožđa, vrlo raširena u svijetu (prema nekim statistikama zauzima treće mjesto iza airen-a i grenache - a, a ispred merlota i ugni blanc-a) i u Francuskoj, Španjolskoj i Sjevernoj Africi, a u naša vinogorja stigla je tek u novije doba (okolica Zadra i Benkovca).

Na području Bola, najvinorodnijeg bračkog kraja, počela je berba i otkup crnoga grožđa.

To je najveći vinograd crnoga grožđa u Hrvatskoj, a među najstarijim grožđem dominiraju grmoliki čokoti grenachea i carignana.

Nije ipak riječ o bijelom vinu, nego se brzim uklanjanjem mošta s bobica od crnoga grožđa radi vino rose.

Primjerice, da bi loze crnoga grožđa ušle u proizvodnju, načelno je potrebno barem četiri do pet godina.

Najviše takvih flavonoida, među kojima je antikancenogeni kvercetin, sadržavaju pokožice ribiza, borovnice i crnoga grožđa.

Vinogradari iz Pojezerja, najvećeg dalmatinskog vinogorja gdje je zasađeno više od devet milijuna trsova loze, na kojima se može ubrati 10 tisuća vagona svih vrsta bijelog i crnoga grožđa, kažu da bi bili zadovoljni prodajnom cijenom između četiri i pet kuna, ovisno o tome je li riječ o bijelom ili crnom grožđu.

Acca Kappa predstavila je kozmetičku liniju baziranu na polifenikolu crnoga grožđa.

Opolo je ružičasto dalmatinsko vino proizvedeno od crnoga grožđa, najčešće plavca.

Cijena kivija i ananasa jest 18 kuna po kilogramu, crnoga grožđa od 22 do 25, a bijelog čak 30 kuna.

Redovit se provodi pri proizvodnji vina od crnoga grožđa jer bi bez nje svako vino bilo bijelo.

To je boja opola što se proizvode iz plavca malog crnog u Hrvatskoj (Dalmaciji) i boja ružica, što se proizvode iz crnoga grožđa prokupca u Srbiji i Makedoniji.

Portugizac je u svim podregijama kontinentalne Hrvatske preporučena vinska sorta crnoga grožđa.

U Champagnei rade i bijela vina od crnoga grožđa.

Plavoljubičasta boja bazginih bobica, kao što je to u borovnica, kupina, crnog ribiza ili crnoga grožđa, sadrži antocijan i fenole koji imaju visoku antioksidativnu vrijednost, usporavaju starenje i pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji nastaju kao posljedica oksidacije.

(plavka, plajka, brajda, brajdica), je vinska sorta crnoga grožđa udomaćena u vinogorjima Dalmacije, ali je samo u vinogorjima njenih podregija Sjeverna Dalmacija i Srednja i južna Dalmacija, te u podregiji Hrvatsko primorje uvrštena među preporučene.

Tri puta dnevno kroz 20 dana jedite (natašte) po 40 dekagrama crnoga grožđa s komadom crnoga kruha, starog najmanje jedan do dva dana.

Ukupnost njegove proizvodnje zavodi smjelom aromatičnošću, tu je koncentracija okusa sljubljena s profinjenim taninima, za koje je zaslužna izvrsna zrelost crnoga grožđa.

Kada od te cijene odbijemo tih famoznih 30 posto za preradu i čuvanje, nama, uz priznati randman, ostaje svega 1.59 kuna po kilogramu grožđa, toliko da ne možemo pokriti ni osnovne troškove proizvodnje. Dalmacijavino na taj način ne ruši samo svoje kooperante na škoju, nego zasigurno reže i granu na kojoj sjedi - kaže Mili Pavičić iz Vrbanja i dodaje da privatni vinari također nisu revni u isplatama, ali su grožđe otkupljivali po kudikamo višim cijenama, od četiri do šest kuna po kilogramu za bijelo i od šest do osam kuna za kilogram crnoga grožđa..

(čit. kaberne fran), francuska je autohtona vinska sorta crnoga grožđa s područja Bordeauxa, koja se, zbog dobrih svojstava, odmah nakon filokserne zaraze i obnove vinograda na američkoj podlozi počela širiti po vinogradarskom svijetu.

Kako i bi kad je otočanima ekvivalent trajektne karte za putnički automobil do Splita i natrag gotovo 100 kilograma kvalitetnog crnoga grožđa.

U Dalmaciji, uz nazive crljenak i glavinuša manje poznat naziv za vinsku sortu crnoga grožđa okatac, a u Slavoniji naziv stare sorte kasnog dozrijevanja što se još uzgaja u privatnim nasadima naročito u podregiji Prigorje-Bilogora i u Slavoniji (poglavito u vinogorju Slavonski Brod).

Najžalosnije je što težaci na koncu plodove svojih ruku nisu uspjeli naplatiti ni po tim cijenama, a istodobno su ovoga ljeta za kuglu sladoleda morali izdvojiti sedam, za pola litre prirodne izvorske vode u nekim lokalima čak 14 kuna, dok je ekvivalent trajektne karte za putnički automobil do Splita i natrag gotovo 100 kg kvalitetnog crnoga grožđa.

Šampanjac se najčešće dobiva od dvije sorte crnoga grožđa, pinota meuniera i pinota noira, te jedne bijelog, chardonnaya

Najpoznatiji izvor flavonoida je sok od crnoga grožđa (ima ih najviše u kožici i koštici bobice grožđa), a naravno da ih ima i u crnome vinu.

Resveratrol iz potkožice crnoga grožđa otkriven je 1992. godine.

Od sedam do osam kilograma grožđa treba Plenkoviću za litru njegova prošeka koji je od crnoga grožđa, ali je zlatnosmeđi.

Do sada smo otkupili 1,5 vagon bijelog i šest tona crnoga grožđa.

(istoznačnica rudežuša) nedovoljno ispitana sorta crnoga grožđa koja se uvrštava (Pravilnikom 159/04.) među preporučene, a uzgaja u vinogorju Imotski (prema literaturnim podacima nekad više i u vinogorjima Split-Omiš-Makarska, Neretva i Vrgorac) iz kojega se proizvodi istoimeno vino, jačine od 12 do 13 % vol. alk. i s uk. kis. od 5,5 do 6,0 g/l.

Od tog grožđa, samo kad obitelj odluči da je bazno vino dovoljno dobro za izdvajanje, radi se bijeli šampanjac od crnoga grožđa (blanc de noirs) pod posebnom etiketom VVF što je skraćenica za stare francuske loze.