Zamislite sebe u večernjoj šetnji po urbanoj Kini, možda u jednom od kvarta Pekinga ili na sporednoj ulici u Xi anu te kako u zraku osjećate miris dimljenog mesa s roštilja i tragove kima.

Da li stvarno postoji bilo koja osoba koja je " popušila " ovaj trik i pojela slaninu koja nema miris dimljenog mesa samo zato da ispadne " cool "?

Za sve one koji imaju problema sa zdravljem preporučuje se izbjegavanje svinjetine, dimljenog mesa i masnoće svinjskog podrijetla.

Hladetina od dimljenog mesa ili ohlađena juha od mesa i korjenastog povrća zimski je specijalitet koji se najčešće posluživao kao predjelo.

Umjesto mesnate slanine možemo koristiti pancetu, pršut ili hamburger kako bismo dobili okus dimljenog mesa.

150 grama dimljenog mesa (vegetarijanci neka preskoče ovaj dio)

Zreli drniški pršut odlikuje se karakterističnim organoleptičkim obilježjima: intenzivnom aromom fermentiranog, blago dimljenog mesa, umjerenom slanošću, jednoličnom crvenom bojom nareska, osim bjeline u području masnog tkiva i povoljnom konzistencijom.

anamnestički podaci o konzumiranju sirovog, sušenog i dimljenog mesa ili termički nedovoljno obrađenog mesa, uglavnom svinjskog mesa i njegovih prerađevina (kobasice, salame i dr.);

Neki tvrde kako tijelu odgovara ako pojedemo manje crvenog mesa, konzerviranog i dimljenog mesa i to zbog toga što sadrže toksine koji opterećuju jetru, uzrokuju pojavu visokog tlaka i smanjuju spolnu moć.

Najviša polica (s oko 8 º C) pogodna je za čuvanje masnih sireva, dobro umotanih ostataka hrane ili dimljenog mesa poput kobasica ili sirove šunke.

Dakako našao sam sponzore pa ukoliko vam obveze dozvole avion je spreman, hektolitri također, nacionalno jelo bigos (kiselog kupusa iz rasola) s različitim vrstama mesa, dimljenog mesa s gljivama, te ostale delicije.

Na primjer okus suhog pivskog kvasca, peršina, odabranog dimljenog mesa, hidroliziralin bjelančevina (podvrgnutih tehničkom postupku konzerviranja budući je prosječna molekularna težina bjelančevina premala da ju pronađe imunološki sustav koji pomaže pri izbjegavanju nepoželjnih reakcija kod ljubimaca sklonih alergijama.

Ukoliko želimo jači okus dimljenog mesa možemo u sredinu zajedno sa kožom staviti dimljena rebra, dimljeni buncek ili slično.

Nije poznato kada se proizveo prvi kulen u Slavoniji ali je poznato da je nastao u okolnostima u kojima su nastali svi proizvodi od sušenog dimljenog mesa jer se proces sušenja i dimljenja pokazao kao izniman u konzerviranju to jest sušeno i dimljeno meso kulena u tom procesu sačuva većinu nutritivnih tvari dajući pri tome mesu kulena karakteristična organoleptička svojstva koja karakterizira specifična boja, miris i okus.

Proizvod je izrađen od dimljenog mesa gacke potočne i gacke kalifornijske pastrve uzgojenih u ribogojilištu " Gacka " u Sincu kod Otočca, vl. tvrtke Leko d. o. o.

Kasnije je, vjerojatno pod utjecajem vojnih pohoda, dobio tamniji ten za kojeg su suvremenici govorili da je bio crvenkasto smeđi, poput zemlje ili dimljenog mesa.

Sposoban je tvoriti čvrste molekularne komplekse s određenim tvarima koje se smatraju potencijalnim karcinogenima uključujući poliaromatske ugljikohidrate iz cigaretnog dima, heterocikličke amine iz prženog i dimljenog mesa, te aflatoksine plijesni (mikotoksine) koji se smatraju jednim od najmutagenijih tvari u prirodi.

Preventivno dejstvo je posebno važno kod ljudi koji se hrane sa dosta dimljenog mesa, roštilja i sličnog, jer u dimu ima dosta kancerogenih materija, koji se usvoje u meso.

Na masti se poprže kockice dimljenog mesa, doda se crvena paprika i protisne češanj češnjaka.

Za ručak i večeru vlada obilje - od pečenog i dimljenog mesa te kobasica do kolača ⠀ raznih gibanica.

Ovo jelo posebno će se svidjeti onima koji vole okus prženog dimljenog mesa.

Vrećice se najčešće upotrebljavaju kod pakiranja: svježeg mesa, salama, dimljenog mesa, kobasica, sireva, riba, svježe tjestenine, sireva za pizzu, kiselog zelja, smrznutog i kandiranog voća, itd

Protiv te se bolesti preporučivalo dimljenje bolesnikove sobe dimom od katrana i terpentina, te uzimanje natašte dimljenog mesa od vjeverice i ispijanje vlastite mokraće pomiješane sa petrolejom

A slovačka " kapustnica ", juha od kiselog kupusa, dimljenog mesa i gljiva, vrlo je pikantna i specifična, nešto kao ruski boršč.

Naliti tople vode i na dno staviti red ribanog kupusa, pa red sarmi, red ribanog kupusa, pa red dimljenog mesa, red kupusa, red sarmi i završiti sa ribanim kupusom.

Maneštra od fažola, slanutka, kukuruza, mrkvice i dimljenog mesa, s puno pešta od domaće pancete