U baroknoj, prosvjetiteljskoj i romantičarskoj kuhinji, u raznim juhama, ali i pripravcima od sočivice, posebno u pireima koji su sve do danas ostali važni prilozi jelima od divljači, a posebnog suhog mesa.

U procijeđenom temeljcu od suhog mesa skuhaju se krumpiri razrezani na četvrtine, doda malo maslinova ulja i blanširano povrće.

Svatko se zaprtio nečim: trubama tkanine, vrećama suhog mesa i slanine, ratarskim oruđem, raznovrsnom odjećom.

Ukinuto je i davanje suhog mesa, odnosno u novcu 7 krajcara od svake kuće prigodom blagoslova.

Dodajte nekog suhog mesa (svinjska nožica, rebrica, kobasice ili panceta), ako imate malo zapešte (špek, peršin, češnjak zajedno stackan), ali nije obavezno i malo soli i papra.

Dakle, potrošila sam oko sat i pol da skuham taj glupi kelj, upropastila komad suhog mesa, a zauzvrat sam dobila smrad u kući, neukusan obrok i nakon 2 sata napad gladi.

Uz usluge smještaja, turisti imaju priliku uživati u gurmanskim delicijama pripravljenim po tradicionalnim recepturama od ekoloških proizvoda s imanja, poput izvornog jela od raštike i suhog mesa zelene menestre, koja se u ovim krajevima priprema već 500 godina.

Tek kilogram teška terijerka već je bila klonula i gotovo bez svijesti, nakon što se već umalo ugušila velikim komadom suhog mesa koji joj je zapeo u jednjaku. S obzirom na njezinu veličinu već smo se gotovo bili oprostili od nje.

Variva su juhe koje se dobivaju dužim kuhanjem uz dodatak mesa, suhog mesa i kobasica.

Treće zemlje ili dijelovi trećih zemalja koje nisu odobrene u okviru režima nespecifične obrade (A), ali iz kojih je u Republiku Hrvatsku dozvoljen uvoz usoljenog suhog mesa (biltong/jerky) i pasteriziranih proizvoda od mesa

Lešadura od kokoši, povrća i suhog mesa, janjetina i teletina s verzotom i kupusom, veliko lešo Na stol je stizalo razno kuhano meso, mirišljave juhe, pa prokuhani komadi koji su se dimili kao mali vulkani.

Na žlici masti ili ulja na dno lonca složite red slanine i pršuta, pa red arambašića, opet red raznog suhog mesa svinjetine, pršuta i koštradine pa opet red arambašića i tako naizmjenično dok ima arambašića i mesa, s jednom goveđom kosti na vrhu na kojoj ima tetiva i mesa.

Daj suhog mesa, pita, ušćipaka i blog te veselio.

Pojeo je tucet ogromnih komada suhog mesa i još je uvijek bio gladan.

O Božiću i o Uzašašću svaka kuća daje ili suhog mesa (assatura) ili hljeb ili novac, kako tko može (secundum possibilitatem).

Potom naribati tvrdog sira. četvrt kilograma suhog mesa ili šunke sitno skosati.

Menestra se uvijek kuha se više vrsta suhog mesa (svinjska glava, panceta, kobasice, kaštradina, pršut, suha govedina.

Kože od pancete i/ili slanine poslagati na dno lonca, slagati jedan red sarmi, pa red ribanog kiselog kupusa, a poželjno je staviti komad suhog mesa, ili sušene kobasice, ili juneću/svinjsku kost.

Možemo početi s istarskim mineštrama i jotama, gustim juhama od suhog mesa i grahorica, istarskim žgvacetima od srnetine ili janjetine, brojnim umacima od glasovitih istarskih tartufa i šparoga koji se prelijevaju na istarske fuže i pljukance, vrlo slične starim srednjovjekovnim makaronima, ili se njima začinjaju profinjeni rižoti.

U vezi Vašeg prosvjeda od 16. ožujka 2011. godine, a zbog navodnog onemogućavanja unosa sira, suhog mesa i vina za osobne potrebe putnika, kojega provode carinski službenici na graničnim prijelazima s Bosnom i Hercegovinom, obavještavamo Vas o sljedećem:

Kako je zabilježeno da je car, taj veliki reformator i branitelj imperija kojemu je udahnuo presudnu injekciju spasa, oko svoje palače uzgajao kupus, vjerojatno ga je i ponekad jeo s prokuhanim komadima suhog mesa ili s lećom, onako kako je to u Rimu sirotinjsko zrnje jeo i Petronijev glavni junak iz Satirikona, mladac Enklopije, kod nakazne kurve koja je proricala sudbinu najokorjelijim tipovima iz tog rimskog romana.

Isti je Petar potom od nekog Curila i njegove žene Dobrice kupio zemlju za jedan solid, dvije galete vina i opet za ručak od suhog mesa.

Tada posolite i popaprite, ubacite list lovora te dodajte komade već skuhanog suhog mesa.

Zelena menestra se priprema od kupusa i suhog mesa, i kuha se kao juha i po mom sudu je jako ukusno i hranjivo jelo, kao stvoreno za hladne zimke dane i blagdane objasnila je mlada fotografkinja koja se na Staru godinu vraća u Zagreb.

Suho meso stavite kuhati, ja obično kupim špic rebra, koja daju miris, ili ako se baš neko zaželio suhog mesa kupim koljenicu, buncek (ja ne jedem suho meso još iz vrimena kad bi sezonski preko školskih praznika radila u delikates prodavaonici, u kojoj se prodaju suhomesnati proizvodi - ajme majko).

Na meti provalnika našla se i pušnica na dvorištu obiteljske kuće u Beretincu, a ukradeno je stotinjak kilograma suhog mesa vrijednog više od tisuću kuna.

Tako ćete ovdje imati priliku kušati njihove slasne maneštre, gusto ukuhane juhe od raznog povrća s dodatkom suhog mesa.

Niš, bilo je tu finog suhog mesa sa kiselim zeljem, a našlo se i kolača.

E = U slučaju usoljenog suhog mesa obradom se moraju postići:

Jede mi se kelj, ali ne na čušpajz (nemam nekog dobrog suhog mesa, a bez toga je malo prazno).