U tavi na malo ulja dinstajte kapulu na laganoj vatri, te kad se ona sparila dodajte sitno isjeckanu slaninu, nek se lagano zažuti, zatim dodajte isjeckane šampinjone, dodajte malo soli, papra (vegete po želji), dodajte malo vode i neka se to dinsta 10 - tak minuta dok voda ne ispari.

Napomena kuharicama: sve se to može napraviti isto i bez mesa samo se " dinsta " više vrsta povrća koje se sitno nasjecka (celer, mrkva, korabice, karfiol, poriluk, paprika, komorač, zelje itd.) te se mogu dodati šampinjoni

Sve to pustite da se dinsta otprilike sat vremena uz dodavanje vode.

Što se tiče gulaša na dinstanu kapulu dodamo mrkvu i malo celera te meso srnetine te ostavimo da se dinsta. nakon toga dodamo malo pirea od rajčice, crnog vina i temeljca te ostavimo da krčka oko dva i pol do tri sata.

Posolio sam, dodao malo vegete, promiješao te dodao otprilike čašicu vode, i nakon što je crvena boja mesa poprimila onu smeđu boju, ostavio sam meso da se lagano dinsta i poklopio.

Klokanovo meso prerađivalo se za pseću i mačju hranu a za klokanov rep rekao nam je da je posebni specijalitet u aboriđana. ' Kad aboriđani ulove klokane on odmah ide na vatru, neoguljen i neočišćen tako da kad je jednom napola pečen ili kuhan njegova utroba rasprsne se kao smrdljiva atomska bomba. ' - o primitivnom narodu koji i danas teško prihvaća tehnologiju govori istrijan koji je naučio tek poneku riječ naroda koji i između sebe govori mnogobrojnim plemenskim jezicima tako da je veoma teško naučiti jedan dijalekt.On je pak ostao vjeran svojim istarskim domaćim specijalitetima, svojoj joti, gulašu u kojem se na kapuli ne dinsta klokanovo meso.Više desetak puta vraćao se svojoj Puli, sestrama koje su još tamo ali uvijek sa povratnom kartom.Najsjetnije su mu riječi pokojna oca koje su postale i njegov životni moto a koje su još danas ucrtane u njegovo sjećanje.

Dolazi mi vlasnik tvrtke iz Zagreba, baka dinsta luk, a mi u susjednoj sobi razgovaramo o poslu.

U međuvremenu dok vam se meso dinsta ogulite oko 5 krumpira osrednje veličine, narežite ih na tanke šnitice (fetice) i posolite.

Ulijte čašu vode, nakon toga malo kečapa, malo konšerve i nek se sve skupa lagano dinsta dok meso ne bude mekanije.

Dodajte i crno vino u kojem se meso mariniralo i vrećicu sa začinima, poklopite pa pustite neka se sve nakratko dinsta.

Dakle ovako, papriku se najprije peče u pećnici, pa se zatim guli kožica i vade sjemenke i reže na sitne kockice, na kockice narezani patlidžan se odvojeno preprži na sasvim malo ulja tako da dobije one smeđe mrljice kao da je pečen na roštilju, luk se posebno dinsta na malo ulja i na špinanom šećeru, paradajz se pofuri, oguli mu se kožica, žličicom izvade oni mokri grumenčići sa sjemenkama i tada se nareže na kockice tek tada se sve pomiješa zajedno, dodaje se češnjak pa se soli i papri i miješa se na vatri do željene gustoće, pa na kraju tko voli dodaje origano, bosiljak i timijan (netko stavlja i peršin, ali ja ne volim onaj intenzivni miris koji peršin dobiva od velike topline).

Zatim dodajte vrhove šparoga i neka se to dinsta na laganoj vatri par minuta.

Dodati sipicu ili karamal i još 5 min neka se dinsta.

Na zagrijano maslinovo ulju stavi papriku i ostavi da se dinsta nekoliko minuta, pa dodaj krumpir i na kraju paradajz i medvjeđu šapu nasjeckanu na sitne komadiće.

U lonac stavite ulje i nasjeckani luk da se dinsta, na laganoj vatri, da luk požuti (5 - 6 min) zatim stavite solpapriku, biber, peršin, promješajte i ulite paradajz i šampinjone i vodu i kuhajte oko 30 min da se sve zgusne i gotovo.

.. rimuje se sa svašta kao i svako ime sa svih popisa, zgodno je uz kanasta al paše i basta, može kasta te pasta, romantično bi bilo uz lasta zapravo i Istra, karakterizira je bujna mašta i fiesta kad ona dinsta, ma ne želi da joj se pravi bista, jednostavno ništa ne košta ako je gusta riječi lista, no bez obzira dal je time ili ne postala vam bliska sad bi ipak bilo dosta da glista od pjesme ne posta....

Nek se mozak skupa sa ljutikom dinsta otprilike desetak minuta na laganoj vatri, dok sva voda ne ispari jer će mozak pustiti malo vode.

Neka se to skupa dinsta oko petnestak minuta na laganoj vatri (može i manje ako imate domaće paprike, njima neće trebati toliko puno koliko onim umjetnim čudovištima po našim supermarketima).

- koji je omjer zelje/meso - jel baš mora biti svinjetina, jel može junetina (nemojte me ubiti, ne kužim se baš u meso, ali meni tata doma radi gulaše od krave) - koja je razlika ako se zelje skuha, pa pomiješa sa mesom ili ako se dinsta s mesom - najbolji prilog - kuhani krumpir, pretpostavljam, ili nešto drugo?

PRIPREMA: Na malo ulja se proprši sitno seckano belo pileće meso.Kad je dovoljno proprženo, prospe se sva masnoća iz tiganja, doda se jedna kutlača vode, kineski kupus seckan na rezance, malo kineske soli, malo obične soli.Sve se to dinsta kratko par minuta (dok kupus vizuelno " ne spadne). Onda se doda vrlo malo kečapa (ja sam to samo jednom stavljala i lepše mi je bez), i tri supene kašike soja sosa.Sve se dobro izmeša i gotovo

Nek se dinsta 40 tak minuta.

Na ulju (ja kao neortodoksna Slavonka koristim maslinovo) dinsta se dosta luka, pa mu se dodaju sitno sjeckane svježe paprike (dva do tri komada) i dosta zrelog paradajza nasjeckanog na kockice.

Nakon toga dodajte očišćene i nasjeckane pamidore ili važić pelati te dosta nesjeckanog pretusimula i neka se to dinsta jedno petneastak minuta.

Pola tista razvaljajte i stavite u tepsiju koju ste namazali sa malo maslinova ulja, na to stavite fil od kapule i pamidora, pa na to poslažite ravnomjerno srdele koje ste očistili od kosti i nasjeckali, te prekrijte drugom polovicom tista (netko stavlja srdele odmah u fil dok se još to dinsta, ali ja to izbjegavam jer bude dosta slano).

Sve se dinsta kojih sat vremena, konstantno podlijevajući vodom.

Jer kad gledate razumno, žena koja doma pere kuću i dinsta luk je manje seksi od neke koja se samo uređuje, i lijepo čeka naspavana svog ljubavnika, a s druge strane ona koja se uređuje i fino miriše, ne mijenja pelene ili obloge cijelu noć, a i nema ručka i nije kuća pospremljena i još uz to ne donosi pare nego ih - troši.

btw, u današnjem je jutarnjem zanimljiv recept za hobotnicu. samo mi ga se neda pretipkavati. ukratko, skuha se skoro do kraja, na maslinovom se dinsta luk, panceta, začini, pa onda paradajzi i napokon nedokuhana hobotnica rezana na trake (ime recepta je nešto kao: hobotnica na tripice).

Recepata (ako se to uopće smije tako nazvati) ne morate se sasvim pridržavati - improvizirajte prema vlastitom ukusu izbor povrća - osnovno je jedno, a to je da umjesto dinstanja/pirjanja primijenite istovrmeno vodu i ulje (omjer otprilike: 3:1), tako da se hrana polu-dinsta, polu-kuha u poklopljenoj posudi bez ikakvog miješanja

koji ludi tijedan i još nije završio, treba mi odmora malo, možda i poneka (erotska) masaža, ako se neka djevojka nudi tu sam. danas sam radio krice s zeljem 1 kupus tijesto kupus naribate i stavite da da dinsta na malo ulja, zatim posolite i popaprite. tijesto stavite u vruču vodu koju ste prije toga posolili i stavili malo ulja (da se tijesto ne lijepi kasnije) i gotovo pauza gotova idemo dalje, čim uhvatim vremena bit ču tu

Dotle u zmazanoj kuhinji se dimi, pari, dinsta i potplaćeni ljudi peru suđe i kuhaju, netko se diže u cik zore po namirnice, one koje se ne dovoze iz kine... konobarica ide u svoj sobičak, nada se da će skupiti za plastičnu operaciju da poveća sise još jedared, ne bi li aplicirala na bolje plaćeno mjesto glumice u filmovima žnj kategorije.