Među raznim vrstama mesa, daje se prednost bijelom mesu od peradi jer sadrži vrlo malo masti, a pureće meso obiluje argininom, aminokiselinom koja stimulira stvaranje dušičnog oksida, korisnog za imunološki sustav (za limfocite i dr.), za srčanožilni sustav (jer je vazodilatator, tj. širi otvor krvnih žila), kao i za središnji živčani sustav, osobito za poboljšavanje pamćenja.