U veljači je u odnosu na isti mjesec 2011. povećana i proizvodnja vrhnja, fermentiranih proizvoda, maslaca i kravljeg sira.

Vrhnja je proizvedeno 4,2 % više 1841 tonu, a fermentiranih proizvoda 5,3 % više 6028 tona.

Savjetujem ti da svakako smanjiš unos mlijeka koliko god to možeš, a povećaš unos fermentiranih proizvoda poput svježeg sira, jogurta i acidofila.

Glavni sastojak u 95 % naših fermentiranih proizvoda je list i plod papaje.

S obzirom na to da se mnogi žale kako im ne odgovara okus sojina mlijeka, preporučila bih da svakako obrate pozornost na ponudu izvrsnih sojinih fermentiranih proizvoda poput običnih ili voćnih jogurta.

U studenome 2012. u odnosu na studeni 2011. bilježi se povećanje u proizvodnji mlijeka za piće (za 8,8 %), vrhnja (za 8,3 %) i fermentiranih proizvoda (za 0,5 %), dok se smanjenje bilježi u proizvodnji maslaca (za 26,2 %) i sira (za 1,0 %).

U prostoriji za pasterizaciju i homogenizaciju moraju biti postavljeni pasterizator s hladnjakom, spremnici, homogenizator i duplikatori za proizvodnju fermentiranih proizvoda.

Uravnotežena prehrana koja se temelji na većem unosu plave ribe, sirovog voća i povrća te fermentiranih proizvoda od soje pomoći će tvom organizmu u kontroliranju razine estrogena, koji utječe na rast mioma.

Kroz dan još raspodijeli kako ti odgovara pola litre mlijeka ili nekog od fermentiranih proizvoda poput jogurta. "

Kod velikog broja ljudi moguće je manje količine fermentiranih proizvoda uvesti u svakodnevnicu, zbog manjeg udjela laktoze te prisutnih bakterija koje ju razgrađuju.

- Jedna od novina i ponos Mediatorove pekare je značajan dio procesa proizvodnje peciva takozvani Patt sustav koji omogućava proizvodnju pekarskih i slastičarskih proizvoda u uvjetima kontrolirane mikroklime, kao i zamrzavanje fermentiranih proizvoda.

U dugotrajnu imovinu uloženo je 81,3 milijuna kuna, a najviše je investirano u skladište fermentiranih proizvoda u zagrebačkom pogonu Dukata i u skladište gotovih proizvoda karlovačkog KIM-a.

Tartufina pripada skupini trajnih fermentiranih proizvoda vrhunske kvalitete koja se postiže pravilnim odabirom sirovine, svinjskog mesa i tvrdih masnoća, uz dodatak lisnatih tartufa, kao i odgovarajućim mikroklimatskim uvjetima u kojima fermentira.

Samo je sira uvezeno za 14 milijuna dolara, a izvezeno ponajprije fermentiranih proizvoda za 21 milijun dolara.

Koristite izvorsku ili očišćenu vodu. 2. Uzimajte što više probiotik jogurta i fermentiranih proizvoda. 3. Jedite što više voća i povrća, i to sirovog. 4. Vježbajte 5. Što više izlazite u prirodu. 6. Pijte dovoljno tekućine - vode, sokova i biljnih čajeva. 7. Bar jednom godišnje napravite detoksikaciju organizma.

Za inkubaciju fermentiranih proizvoda moraju se osigurati prostorije za termostatiranje ili termostatske komore za zrenje pri 40 oC do 45 oC i komore za hlađenje temperature niže od 20 oC.

Za punjenje fermentiranih proizvoda mora biti osiguran automatski uređaj.

Za definiranje takvih funkcionalnih starter kultura istražit će se potencijal i bioraznolikost autohtonih sojeva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz tradicionalnih fermentiranih proizvoda s područja Republike Hrvatske.

Kroz dan još raspodjelite kako vam odgovara 0,5 l mlijeka ili nekog od fermentiranih proizvoda poput jogurta.

Među proizvodima iz bogatog Vindijina asortimana ističe se robna marka ' z bregov koja predstavlja dugu tradiciju proizvodnje mlijeka te mliječnih i fermentiranih proizvoda.

Podaci DZS-a pokazuju da je u travnju u odnosu na isti mjesec 2012. smanjena proizvodnja mlijeka za piće, vrhnja i maslaca, dok je povećana proizvodnja fermentiranih proizvoda i sira.

Istaknuvši Sloveniju te Srbiju i Crnu Goru kao prioritetna tržišta u nastojanjima Lure da regionalnom ekspanzijom uveća dobit vlastita poslovanja, jer na domaćem je tržištu ionako vodeći " igrač ", Perić je naglasio zadovoljstvo dobrom prodajom fermentiranih proizvoda i deserata na slovenskom tržištu, proizvedenih u suradnji sa slovenskom mljekarom " Vipava ", dok je planirani rast prodaje na BiH-tržištu usporila odgoda primjene međudržavnog sporazuma o trgovini.

Vrijednost ulaganja te grupe u dugotrajnu imovinu u prvom je polugodištu iznosila 46,9 milijuna kuna, a najviše se investiralo u hlađeno skladište fermentiranih proizvoda u zagrebačkom proizvodnom pogonu Dukata te u skladište gotovih proizvoda KIM Mljekare Karlovac.

U nastavku su u pratnji Damira Brleka, direktora zaštite okoliša i sustava kvalitete i Ivane Goričanec, suradnice zaštite okoliša i sustava kvalitete, sudionici obišli tehnološke procese prijema i pasterizacije mlijeka, proizvodnju fermentiranih proizvoda, proizvodnju namaza i deserta, proizvodnju steriliziranih proizvoda, visokoregalno skladište gotovih proizvoda i prostore za privremeno skladištenje opasnog i neopasnog otpada.

Sredinom prijepodneva jedan dan pojedite jedan od fermentiranih proizvoda (jogurt, acidofilno mlijeko, kefir), a drugi dan jednu voćku i opet tako naizmjenično tijekom cijelog tjedna.

Fermentiranih proizvoda je u travnju proizvedeno 6.008 tona, što je na godišnjoj razini rast za 1,2 posto, dok je kravljeg sira proizvedeno 2.689 tona ili 12,6 posto više.

Svakako valja podsjetiti da su sušene namirnice životinjskog podrijetla često i slani proizvodi, jer im se prije sušenja ili konzerviranja dodaje natrijev nitrat (sol) kao konzervans pa tako i trajnim salamama iz skupine trajnih fermentiranih proizvoda vrhunske kvalitete, ali u točno propisanim i minimalnim količinama.

Mljekara je prošle godine od 17 zemljoradničkih zadruga s 122 proizvađača mlijeka otkupila 93 milijuna litara mlijeka i svoju proizvodnju usmjerila na proizvodnju različitih fermentiranih proizvoda, polutvrdih sireva i mlijeka.

Tri je puta i količinski i financijski u 2012. bio jači ukupni uvoz od izvoza mlijeka i mliječnih prerađevina, suficit je zabilježen jedino na izvozu fermentiranih proizvoda.

Tako osobe kod kojih se javljaju simptomi intolerancije na histamin prilikom konzumacije zrelih sireva, vina, školjkaša, ribe, fermentiranih proizvoda ili određenog voća i povrća, mogu primjenom oralnog oblika enzima DAO nadoknaditi taj nedostatak u crijevima i na prirodan način povratiti aktivnost enzima koja im je nasljedno ili stečeno do sada bila uskraćena.