Tako je bilo i na otvaranju s paštetama, čičvardom sa sipom, kozicama u povrću s fužima, škampima na brudet s palentom zapečenom u siru, pašta-fažolom, pašticadom, grdobinom u bijelom vinu i grilanom povrću, teletinom pod pekom, spomenimo tek neke od ponuđenih delicija, ne navodeći im ni puni naziv ni sve čarobne sastojke.

Ponuda se uglavnom bazira na fužima, pljukancima i šurlicama s raznim umacima te specijalitetima sa starom vladaricom vodnjanskog stola palentom.

Uz krafe, ljubitelji domaće pašte doći će na svoje - napunite svoje tanjure fužima, njokima i pljukancima

Osim navedenih, u paleti od ukupno 22 vrste od danas će se u Garageu i pazinskoj konobi Vinja nuditi i onaj od vanilije s cvjetnom soli iz solane u Izoli i maslinovim uljem " Terra Istriana " iz Umaga, kozjeg sira sa Stancije Kumparička i aromatiziranim cvijetom lavande, potom s teranom, fužima, čokoladom iz Venezuele i ružinim likerom, pa sladoled od duhana i konjaka, a tu su još i rum, viski Jack Daniels i drugi.

Najbolje je poslužiti s njokima ili fužima, a od vina lijepo se sljubljujem Misal Noir brut ili neko jače crno vino.

Fužima privukli brojne posjetitelje na Giardine

Kod mene se obično ruča za rođakov rođendan, a kako najviše volim s njima dvojicom jest, spremala sam nešto tipa Komiške pogače, telećeg toća s fužima, batke s povrćem iz pećnice i za desert truffle tortu (koju naravno nisam ja radila, nego cimerica, al mi je to bilo najfinije).

Za usporedbu sam i ovo vino kušao s domaćom pašticadom i fužima, i moram reći da se tek s tako jakim jelima ovaj teran nadopunjava s jelom, a ne postaje njegov nadmoćan dio.

Zorica Kondža i članovi grupe Dalmatino za svojim su stolom pripremali pureći sote s istarskim fužima kao prilogom.

Izbor je velik počevši već od hladnih predjela, gdje vas čekaju pravi istarski pršut, ovčji sir ili kulen.Pobornici talijanske kuhinje i tjestenina bit će oduševljeni rezancima, njokima, fužima ili raviolima, a kako bi svom jelu dodali i istarski štih preporučujemo njihovo miješanje s tartufima, divljači ili gljivama.

Tu posebno ističemo tartufe u kombinaciji sa istarskim fužima ili domaćom palentom jer tu je tartuf definitivno u prvom planu.

U ovoj gastrofešti " Poznati u kuhinji " iskreirana su jela zvučnih imena, teleći file romagnola, fritura Palermo, pileći sote sa fužima itd.

Najpomnije je jela iskušavala Nives Ivanković, koja je s kreatoricom Nedom Makjanić-Kunić " iskreirala " dva jela jedno nazvano crveni umak Nives s fužima, paprom, soli, bazilikom i petrusimulom te drugo jelo Neda tikvice u bijelom vrhnju, kao lagana proljetna gastrokombinacija.

U sezoni se tartufi dodaju gotovo svim jelima - izvanredan su začin fužima, rezancima, njokima, idu u fritadu i pristaju raznim mesnim jelima.

Šparoge s fužima u šugu Kapulu ugasite na mješavini rastopljene masti i maslinova ulja pa dodajte sjeckanu pancetu i pršut da uhvate boju.

Tako ga u Istri najradije serviraju s lokalnim specijalitetom fužima, na Krku sa šurlicama, u Dalmaciji s palentom ili krumpirom, u Gorskom kotaru s njokima (valjušcima), a u kontinentalnoj Hrvatskoj s povrćem ili krumpirima.

Kad omekša dodaju se borovnice i zgotovi jelo te posluži s njokima ili fužima.

zanima me mišljenje onih koji su bili.... kakva je hrana, atmosfera, cijene, čega ima u ponudi.... jer na njihovim stranicama nema jelovnika.... iako sam istrijanka, ne preferiram istarska jela nešto previše, tako da su mi isključeni tartufi i bilo što vezano uz njih, riba, školjke, hobotnica, rakovi (bilo kakvi plodovi mora), maneštra i slični bućkuriši, glijive, bilo kakve mesne plate.... što je s njokima i fužima - kakvih sve umaka uz to ima: srnetina, divljač li nešto treće.... što preporučujete? btw. i atmosfera je jako bitna, ne volim uštogljene i poluprazne restorane.... draže mi je nešto tipa mex cantine...

Hvaljene tartufe doživjet ćete u najizvornijem izdanju pripremite li ih s fužima.

Motovun je osobito zanimljiv kao izletište s brojnim obiteljskim gospodarstvima koji ga okružuju i nude tradicionalne istarske recepte poput tartufa s fužima te istarski pršut i domaćim vinima poput malvazije, merlota, muškata, pinota i chardonaya.

Ovaj recept sa fužima i šumskim voćem.... NJAM NJAMMMMMM, a nije ga ni teško napraviti:)))))) Oduševljena sammmmmm

Njihova je bogata ponuda mesnih i ribljih jela upotpunjena domaćom tjesteninom pljukancima i fužima kao i bogatim izborom salata te za kraj - deserta.

Kako god bilo, tu vrstu tjestenine nalik makarunima i fužima i Grci i Rimljani nazivali su laganon i kuhali je u vreloj vodi, miješali s raznim umacima, a često bi je zapekli u pećnicama.

Kad je gotovo, služite s domaćim njokima ili fužima, ili okruglicama od suhog kruha ili izrezanom panadom.

Šef kuhinje Šime Škrokov (na slici s konobaricom Željkom Grgaš) ponosan je na svoje gratinirane punjene lignje s čičvardom i fužima

Priča prva: Dok sjedimo u istarskoj konobi u Boljunu, gdje nepce ne može odoljeti ravijolima sa sirom, fužima s domaćom kokom, i da ne nabrajam dalje, negdje na polovici svega naručujemo još jednu zdjelu salate od rige.

Šparoge se tradicionalno spravljaju u fritajama (primjerice omlet sa šparogama, sa ili bez pršuta), s fužima (vrsta istarske tjestenine) ili pak u ribljim i mesnim jelima.

Ondje će biti trenuci opuštanja uz degustacije domaćih grapa i 3 vrste vina, te večeru s domaćom hranom - namazima od guščje jetre s bakalarom, sirevima i fužima s tartufima...

Naš objed nije zaključen nekom od ovih slastica, već smo za desert imali slanu kombinaciju - fritule s pršutom, dok su za predjelo servirane jako dobre gratinirane punjene lignje s čičvardom i fužima, a za glavno jelo ništa manje dobra sipa s palentom.

Bolonjski umak sa fužima Iako se fuži pripremaju na različite tradicjonalne načine, kao npr. s tartufima, mi vam dajemo recept koji uglavnom svi vole, a naročito djeca.