Guščja jetra posebna je sama po sebi, ali u kombinaciji s mangom ili papajom postaje savršenstvo gastronomskog užitka.

Mliječni proizvodi (među njima i izvrstan crème fraîche); danski, švedski i francuski sirevi; danski suhomesnati proizvodi; španjolski pršut; već pečeni hrskavi mini-pilići; zavidan izbor začina; čokolade i čokolatini svih vrsta, oblika i okusa; keksi; maslinova ulja; tjestenine; masline; džemovi i mermelade; namazi; guščja jetra na pet načina; haringe; med, a uz to i ogroman izbor vina.

Ugri i Francuzi od istih su Rimljana preuzeli umijeće tovljenja gusaka i njihova foie gras de oie, ili guščja jetra koja se sirova čuvaju u konjaku i guščjoj masti, jedna je od najcjenjenijih galskih slastica, a u Engleskoj, zemlji u kojoj je u keltsko doba bilo zabranjeno izjedanje gusaka budući da su bile svete glasnice drugoga svijeta, nikad nisu bile potisnute u sveopćoj purećoj invaziji i u britanskim kuhinjama ostale su gastronomski pojam plemenite peradi namijenjene najsvečanijim, a posebno novogodišnjim blagovaonicima.

Kao punjena sušena hobotnica na krapanjski način, pečena guščja jetra u masti, kakvu voli tata Zdravko, brza neretvanska pašticada, makedonski specijalitet Gravče na Tavče, na način moje sestre Lane.

Tovljena guščja jetra i mast, crveni luk, papar, mažurana, malo mljevene paprike, sol (toplo jelo).

U ovaj famozno skupi hamburger tako je natrpao: Kobe govedinu (japansko meso krava koje se ručno masiraju, a masažom se postiže ravnomjerna raspodjela masnoće po cijelom tijelu goveda koje se hrani isključivo prirodnom hranom bez raznih dodataka, antibiotika i hormona rasta), zatim foie grass (pačja ili guščja jetra), naravno tu je i nešto tartufa, a sve je zamotano u brioš pecivo s još malo tartufa.

Guščja jetra stara dvadeset i sedam godina

kulturološki je poznata po bogatoj autro-ugarskoj ostavštini. geografski je poznata po Balatonu i Dunavu. zanimljivo što se može vidjeti su dvorci, utvrde, muzeji, spomenici, crkve, bogomolje ostalih religija, mostovi, rijeke, jezera, rezervati, ugasli vulkani, sportski tereni... poznati mađarski proizvodi su začinska paprika, guščja jetra, suncokreti, tokajac, slatkovodna riba... to je par brzopoteznih. a imamo i temu o Mađarskoj.

a nego kaj bi trebali kuhati u turopolju? hobotnice i guščja jetra? ili " jela za pod zub " koja koštaju ko svetog petra kajgana.

Guščja jetra, kavijar, losos, rakovi, frakovi, ples kadeta, strip starleta, uz njih i krinoline, ledoline, primadone, primadonovi i primati, šampanjac, čobanac, tokajac, delanac, vino, rakija, omladina, akcija, Radetzky-marš, pokojni Strauss, živ Dragutin Tadijanović, duh Leposave Krleže, sve to pripada kazališno-rekreativnoj ikonografiji koja se nesumnjivo može racionalno objasniti iz perspektive reklamne kampanje neke firme.

Prije par mjeseci nisam se mogla odlučiti je li mi bila bolja marinirana zlatovčica i tanko narezana guščja jetra s preljevom od maslinovog ulja i jabučnoga octa s mladim bademima ili pak file pastrve s mladim tikvicama i timijanom s punjenim limunom.

' Bal nad balovima ' uz guščja jetra i pokondirene tikve

Ili da su servirana svinjska rebrica s okusom zečjih ušiju, sladoled I guščja jetra.

Za mene je guščja jetra fantastična delicija (I jedina ludo skupa iznutrica), koja će me uvijek asocirati na Budimpeštu I Pariz, I želim da tako I ostane.

Njena jela od boškarina, izuzetna guščja jetra.

Guščja jetra u slatkom umaku Na 10 dag rastopljenog maslaca propirjajte 15 otkoštenih i na pola prerezanih šljiva iz kompota i malo džema od šljiva zajedno sa 1 žlicom meda i 1 dl crnog burgunca.

guščja jetra najmanje 400 g neto.

Em je riba ispala lagano presuha, em se najviše u cijeloj stvari ističe povrće s kurkumom, pa nije jasno što guščja jetra zapravo radi u toj kombinaciji, jer su se pod dominacijom povrtne podloge svi ostali okusi izgubili po putu..

Tovljena guščja jetra je službeno Hungaricum.

Svaka druga guščja jetra u Francuskoj dolazi iz Mađarske.

Ili manji problem koji se meni desio, isto u 17 sati, u Vili Laurus kad nije bilo kuhara Posavca i njegovo revolucionarno jelo, brancin i guščja jetra i..., nije bilo moguće izvesti, ali ga, barem nema na jelovniku

Poznati specijaliteti Québeca su i guščja jetra, kavijar i ledeno vino.

Iako mi tata nije Francuz, guščja jetra u masti je njegov ultimativni gastro specijalitet u kojem svi uživamo...

Ipak, ako ne uspijete nabaviti guščja jetra (a ima ih skoro svakodnevno u Blagus peradarstvu na placu na Kvatriću i Dolcu u Zagrebu), možete ih zamijeniti i s friškim svjetlim kokošjim i napravi ih na isti način, u masti.

Ultimativni specijalitet: Guščja jetra u masti

Kao uvertira cijeloj priči, tijekom otvaranja kušala su se jela po koja se inače kreće put Budima i Pešte: guščja jetra, pečena u svojoj masti, gulaš juha, Samogyi ragu juha od veprovine, rose pačja prsa sa štrudlom od ječma i mrkve u umaku od hrena i vrhnja, teleći kotlet s pitom i umakom od Egri vina.

Možda guščja jetra, a možda i hrabro zečje srce.

Tj. iz jednog recepta, zabilježenog početkom nove ere pod nazivom iecur ficatum, odnosno guščja jetra punjena smokvama

Pitanje zašto je guščja jetra delikatesa, a pileće iznutrice nisu dobre je pitanje uvjerenja kulturološkog backgrounda

Na intimnoj večeri posluživala su se guščja jetra, divljač, voćne košarice s narančom, a pila su se hrvatska vina