U okviru programa stručnog usavršavanja iz područja zdravstvenog menadžmenta u akvakulturi, s posebnim naglaskom na najnovije metode imunizacije, posjetila je ogranke Instituta u Zabieniecu (Odjel za patologiju i imunologiju i Odjel za uzgoj šarana) i Pozezdreze-u (Odjel za uzgoj jesetre), Odjel za mikrobiologiju i imunologiju Veterinarskog fakulteta Sveučilišta Warmia i Mazury u Olsztyn-u, te uzgajališta, mrijestilišta i objekte za preradu pastrve, štuke, jesetre i tilapije.

Marinirana bijela riba Oko 1 kg odrezaka svježe jesetre ili bilo koje druge bijele ribe obrašnite i prepržite u miješanom ulju.

To će ozbiljno ugroziti populaciju strogo zaštićenog orla štekavca i ugroženih vrsta poput crne rode ili jesetre.

Za svoju težinu, on obavlja više posla u kretanju u usporedbi sa štakorima i volovima, manje od konja ili jesetre.

Kavijar bisernosive boj, dobiva se od ikre jesetre, ribe kojom obiluje Volga, dok je kavijar koji se dobiva od lososa crvenkaste boje.

Veliki se dio kavijara od jesetre izvozi.

Koliko su bili omiljeni govori i to što je slavni dvorski kuhar Robert May za svog suverena Jamesa II. 1660. napisao knjigu Vrsni kuhar sa zvučnim podnaslovom A-la-Mode recepti za pripremu i služenje jesetre u kojoj samo za pripremu te ribe donosi čak 30 receptura, dok je istome vladaru vjerni podložnik i gorljivi katolik John Myddelton, koji će se među prvima preobratiti na anglikanizam, 1678. poslao na dar u Chirc Castle cijelu bačvu mariniranih jesetrinih fileta, sa željom da njihova veličanstva, Englesku, Škotsku i cijelu Britaniju održe pod papinskim skutima.

U bazenima se od slatkovodnih vrsta, među ostalim, uzgajaju tilapije, šarani, pastrve, jesetre, te od morskih vrsta orada, brancin, ježinci, morske alge, razne vrste školjkaša.

Razvili su i brži uzgoj jesetre, jer su je doveli iz hladnog Kaspijskog jezera u svoje toplije bazene, što je pridonijelo bržem sazrijevanju ribe, a time i većoj proizvodnji čime su se plasirali među vodeće zemlje proizvođače kavijara izvrsne kvalitete.

Oni su na čvrstom tlu zasjeli uz svoje omiljene marinade dok je kraljevski kuhar iz prikrajka čitao: Ploške jesetre valja prvo propržiti, pa ih još vruće preliti marinadom od kvasine, vina i mirisnog bilja i onda iznijeti pred svakog dobrodošlog gosta. Ti dobrodošli gosti bili su engleski kraljevi koje je uskoro očekivala teška budućnosti, protestantski prevrat i revolucija.

I nikakve me puste teorije ni pokusi ni predstave ni dramatizacije, pa čak ni konkretna Ivićina (inače neloša) knjiga " Jesetre drugorazredne svježine ", neće uvjerit da romane uopće ima smisla postavljat na scenu.

Drugi slikar, Frans Snyders bio je očito poklonik mora i na njegovoj Ribarnici na velikom pultu na kojemu prodavač sjekirom odsijeca komade tunja, a na drugoj strani, prema luci, koja je puna usidrenih jedrenjaka i ribarica, ribar upravo istresa ulov pa još živim očima u nas zure slatkovodna i morska bića svih vrsta, pastrve, lososi, šarani, štuke, smuđevi, jegulje, somovi i jesetre, sred jastoga, hlapova, rakovica, golemih ugora.

Kaspijsko more je bogato nalazište jesetre od čije ikre se proizvodi najbolji kavijar na svijetu.

Zabrana izvoza odnosi se na prirodna staništa, dok je izvoz jajašaca jesetre za potrebe uzgoja još uvijek dozvoljen.

Oko 300 tona kavijara dobije se godišnje od jesetre.

Od jesetre i njezinih srodnika uzima se ikra da bi se dobio najcjenjeniji crni kavijar.

Jer osim skupe jesetre, koja ponekad zađe u doba mriješćenja i do ušća naših velikih rijeka, posebno Neretve, bilo je i drugih riba, kao i plodova mora, koji su zajedno zaplivali prema kraljevskim stolovima.

" Od davnine poznati su slučajevi otrovanja ljudi poslije uživanja različitih plemenitih riba (jesetre, morune, kečige, palamide, rumbača i t. d.), koje nisu pobuđivale sumnju niti bojom, niti mirisom, niti ukusom.

Schütz je još 1845. godine opisao 380 slučajeva otrovanja mesom usoljene kečige, jesetre i morune. "

Opis: Izdužena, šiljasta glava, kraća od jesetre.

Akcijski plan nije ograničen ni sadržajem ni vremenom, ali uključuje vremenski određene ciljeve, poput povećanja teretnog prometa Dunavom za 20 posto do 2020. godine, uvođenje širokopojasnog brzog pristupa internetu svim građanima EU-a u regiji do 2013. godine i osiguravanje održive populacije dunavske morune (jesetre) do 2020. godine.

Acipenseriformes jesetre, red je zastupljen s 4 roda i 24 vrste, od kojih su 2 roda zastupljena u Europi sa 7 vrsta.

Nadalje, u toj sasvim lijepo dizajniranoj brošuri prepunoj intelektualnih dosjetki citiran je i zapis iz autoričine knjige Jesetre drugorazredne svježine u kojem Sanja Ivić odgovara na pitanje Što je to teatar?: Kula babilonska sazdana od: taštine, talenta, mašte, mode, intriga, ogovaranja, povjeravanja, dobronamjernosti, glasnih tračeva u buffetu, tihih ispovijedi u kulisama, naivnosti, ekstrakta zloće i zlobe, pljuska nepatvorene dobrote, histerične sreće, ranjivosti, djetinjarija, nervnih slomova, kratkih ljubavi, dugih rastanaka, najtajnijih zakletvi, najjavnijih tajni, nediscipline, lijenosti, luđačkog posla, zabranjenih dodira u mraku, ruža u garderobama, cigareta u kostimima, vegetiranja poslije premijere, smrtnog straha pred izlazak na scenu, panike na generalnim probama, lomova duše i tijela, neostvarenih nada, neutaživih ambicija, gorljivih uvjeravanja, tanane diplomacije, kombinatorike i komunikacije; samoće i straha, zabave i užitka, ljenčarenja i dokolice, jurnjave za ulogama, bježanja od iskrenosti, šamaranja istinama, strasnih iluzija i velikih razočaranja, nemušte tjeskobe i rada, rada, rada sa samim sobom i s onim drugima. Potom, u tome tekstu naslovljenim parafrazom jedne Shakespearove maksime Teatar je mjesto gdje se lijepo laže, a što kaže i Dorina jedna od glavnih likova u drami Sanje Ivić, piše nadalje: Upravo je u ovom slapu emocija i iskustva autentičnoga kazališnog čovjeka koji odgovara na pitanje Što je teatar? sadržana kičma priče Tartuffeerie, njezino mišićno i vezivno tkivo, krvožilni sustav sa srcem na čelu i cerebralni sustav na čelu s mozgom.

Nastavno na Gospodare Dunava (film o izumiranju dunavske jesetre) na terasi vukovarskog hotela Lav svoje je predstavljanje imao hrvatski ogranak World Wildlife Funda, nezavisne svjetske organizacije za zaštitu prirode.

Od nojevog mesa do jesetre, od egzotičnoga voća do gotovih proizvoda: više od 1.000 proizvoda koji će zadovoljiti sve potrebe ugostitelja i trgovaca.

Osiguranje održive populacije dunavske jesetre i drugih autohtonih vrsta riba

Jesetre rastu dosta sporo pa nekim vrstama treba i do 15 godina da dosegnu spolnu zrelost.

Jesetre su već stoljećima poznate po dobrom mesu, a posebno je cijenjena njihova ikra koja se prerađuje u kavijar.

Svaka vrsta ima kavijar karakterističnog okusa, a najpoznatiji je onaj atlantske jesetre (Acipenser sturio, slika 2).

Ona korica koja krcka na buri, a samo se sa trunkom Dukatovog masla uziva ko najbolji kavijar ruske jesetre ili guscja pasteta iz pariskih predgradja, u jesen nekih proslih stoljeca.