Vina su radili klasičnom maceracijom, zatim hladeći mošt s masuljom te metodom sur lie dugim odležavanjem vina na kvascima.

Bez obzira na to što je 2008. bila loša, a 2009. dobra godina za uzgoj grožđa, najbolja vina obiju berbi bila su proizvedena hladnom maceracijom.

Jedan teran će biti bazno vino, u cjenovnom razredu 5 - 10 eura, jednostavno vinificiran s kraćom maceracijom, kratko ili nimalo u drvu, voćno, veselo, lagano, pitko vino, za što je primjer recimo Geržinićev teran, i to će se prodavati u agroturizmima, po konobama, na kućnom pragu, kao vino opće namjene.

Kratkotrajnom maceracijom prije prešanja nastojimo dobiti više arome u kasnijem vinu.

U Hrvatskoj se često spominje kako je to naš Beaujolais, no to se najpoznatije mlado svjetsko vino radi karbonskom maceracijom, tijekom koje sok fermentira u samoj bobici, a mošt portugizac kipi nakon prešanja grožđa.

KANTARIONOVO ULJE - to je prirodni proizvod, dobiven maceracijom cvjetova kantariona (gospine trave) u hladno prešanom maslinovom ulju. (malo je masnije al se preživi kad mi odlično smiri upale:) znači o dlično je za kožu, opekotine, liječenje gljivica....

Čaj se mora priređivati maceracijom hladnom vodom, a ne kuhanjem.

Vino opolo je zbog toga ružičastocrvenkaste do ružičastocrvene boje (tj. boje ružice odnosno roséa), bez trpkih i gorkih (polifenolnih) sastojaka, što se dužom maceracijom izlužuju iz krutih dijelova grožđa (peteljke i sjemenke), i upravo zato mekano i nježno (grčki hapalos), pa nije isključeno da je taj naziv u naš jezik ušao kao naslijeđe iz doba grčke kolonizacije jadranskih otoka.

Tradicionalnim načinom preradbe grožđa nije se odvajala peteljkovina (koju u našim južnim krajevima nazivaju i ogrozdina) od bobica, već se cjelokupna ubrana količina grožđa (i bijelih i crnih kultivara) gnječila, a najčešće i fermentirala, pa je, iako manji dio agresivnih i u vinu nepoželjnih sastavina (poglavito polifenola, tanina i minerala, čiji je ukupni sadržaj između 3 i 6 % od količine peteljkovine) maceracijom prelazio u tekuću fazu - mošt i vino.

Što je najavio, to i ostvaruje: pronicljivi Zvonimir Tomac, te njegov sin Tomislav, računajući na nešto posebno kvalitetno i pomišljajući i na to da Tomci budu prvi na tržištu u tome segmentu, odlučili su u berbi 2010. bazno vino za šampanjizaciju proizvesti i polugodišnjom maceracijom u amfori i, potom, jednogodišnjim dozrijevanjem u velikoj bačvi.

Zbog izrazite voćne arome i svježine vina proizvedena karbonskom maceracijom najbolja su dok su još mlada, poput beaujolais primeura i beaujolais nouveaua (u Francuskoj), odnosno vina što se označavaju kao vini novelli (u Italiji).

U suvremenoj preradbi postupkom runjenja p. grozda se odstranjuje, jer bi iz nje maceracijom u mošt i vino prešle taninske i druge nepoželjne gorke tvari.

Često se hidrolati nazivaju i cvjetnim vodicama, međutim, prava razlika između njih bi bila u tome što se hidrolati dobivaju destilacijom biljnog materijala dok se cvjetna vodica može se dobiti i maceracijom biljne droge u otopini vode i alkohola ili vode i glicerola, a ne samo destilacijom.

Ako se proizvodi maceracijom na bobicama, sivi pinot blagotvorno će djelovati na zdravlje poput crvenih vina.

(a) Geist (s nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine) je jako alkoholno piće dobiveno maceracijom neprevrelog voća i bobica navedenih u kategoriji 16. (a) (ii) ili zelenih dijelova, jezgričavog voća ili drugih biljnih tvari poput trava ili ružinih latica u etilnom alkoholu poljoprivrednoga podrijetla te potom destilacijom na manje od 86 % vol.

Cholesan kapi su alkoholna tinktura sa 45 vol % etanola izrađene maceracijom biljnih droga.

NN 159/04.) uz dodatak etanola, šećera, kiselina i ekstrakta dobivenog maceracijom posebno sastavljenih tzv. kompozicija aromatičnih biljaka (točnije, od tih biljaka mljevenih listova, cvjetova, kora, korijena i plodova).

Najbolji rezultati postignuti su maceracijom 6 - 12 sati kod kontrolirane temperature.

su najčešće vina proizvedena odgovarajućom maceracijom iz crnog grožđa kakvo je grožđe [ [ plavac mali crni ] ], ili iz grožđa [ [ bojadisari bojadisara ] ] (kakav je primjerice kultivar [ [ gamay bojadisar ] ]), odnosno [ [ rujnocrvena vina ] ] čiji je intenzitet obojenosti slabiji (poput [ [ granatnocrvena vina granatnocrvenih vina ] ] čija obojenost podsjeća na boju sadržaja zrelog ploda nara - šipka kome je latinsko botaničko ime Punica granatum i koja su još kao [ [ mošt ] ] ili kao prevrela [ [ vino vina ] ] bojadisarima [ [ sljubljivanje vina sljubljena ] ]. br > Vidi: boja vina.

Te su tvari pretežito smještene u kožici bobice iz koje maceracijom u procesu proizvodnje naročito crnih (odnosno crvenih) vina i ružica, prelaze u sok i vino.

Cistisan kapi su alkoholna tinkture sa 45 vol % etanola izrađene maceracijom biljnih droga.

Prerada započinje gnječenjem prosušenog grožđa i maceracijom koja traje 2 5 dana.

Gotovo svaki proizvod sadrži bar jedno prirodno masno ulje dobiveno iz ljekovitih biljaka postupkom hladnog prešanja ili maceracijom.

Najblagotvornije tvari nalaze se, naime, baš u kožicama grožđa i u vino stižu duljom maceracijom.

I kod nas je bilo pokušaja proizvodnje borgonje karbonskom maceracijom, no kupci ih baš nisu prihvatili.

Dužom [ [ maceracija maceracijom ] ] [ [ masulj masulja ] ] ekstrahiraju se [ [ bojila ] ], [ [ aroma aromatske sastavine ] ], [ [ polifenoli ] ], [ [ minerali u vinu minerali ] ] i druge sastavine

kem. naziv vrlo složenih crvenih organskih tvari boje ([ [ bojila ] ]) koje [ [ maceracija maceracijom ] ] u tijeku tvorbe vina, [ [ vinifikacija vinifikacije ] ], prelaze iz [ [ kožica bobice kožice bobice ] ] u [ [ mošt sok ] ] i [ [ vino ] ], ili se već nalaze i u soku bobice, što je karakteristika nekih sorata, tzv. [ [ bojadisari bojadisara ] ].

Naime, cabernet franc, uz agrobiološka obilježja (ranije dozrijevanje, generativni potencijal i prilagodljivost na klimatske i druge čimbenike, što je potaklo njegovu sadnju na području Europe, ali i u Novom svijetu), te gospodarsko tehnička svojstva tog kultivara (rodnost, sposobnost da nakupi zadovoljavajući sadržaj šećera uz primjerenu količinu ukupne kiselosti), ima i ostala svojstva koja dolaze do izražaja u vinu (dobra iako ne intezivna obojenost maceracijom proizvedenog vina, sklad slatkih, kiselih i gorkastih sastavina, bogatstvo arome i tipičnost).

Ulje se dobiva maceracijom usitnjene mrkve u baznome ulju, obično sojinom.

Nasuprot opisane proizvodnje vina u doslovnom smislu riječi (in senso stricto), ispiranje aromatičnih tvari u proizvodnji specijalnih vina, ponegdje se obavlja i maceracijom kožica u blagoj otopini vinskog alkohola, no o tome se više govori u opisu proizvodnje likerskih i aromatiziranih vina.