GRAČIŠĆE/krajem lipnja/Festival istarskih maneštri održava se na placu, na otvorenom i pred publikom.

Čini mi se da nedostaje soli u juhi (maneštri), dodaj još malo.

U plastiku je stavila sve što je dan ranije ubrano u šumi, a danas je skuhano u zelenoj maneštri koju se moglo kušati za deset kuna.

Ostane li pesta, može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku, dobro zatvoren, a može se i zamrznuti i onda dodati vrućoj tjestenini, maneštri, povrću.

U subotu 19. lipnja održao se 8. po redu Festival istarskih maneštri u Gračišću.

U veoma jakoj i ukusnoj konkurenciji raznih maneštri s bobićima, slanutkom, povrćem, koromačom, jotom, zelenih i primorskih maneštra, ekipa Zelene Istre je podijelila 4. mjesto sa svim ostalim ekipama koje nisu dobile nagradu žirija ili publike.

U svakom slučaju, Festival istarskih maneštri u Gračišću odlično je mjesto za kušanje i poduke u kuhanju maneštre - ali i za zabavu

Dok su sva djeca pričala o bljak maneštri, sa ili bez kupusa, s paštom ili bez nje, ja sam jedva čekala ponedjeljak kad je na redu, u mojoj familiji, bio fažol.

Guštaj s Marinelom u jesenskoj maneštri s bijelim grahom

Ekipa Zelene Istra ponovno se okušala u kuhanju maneštre na 9. Festivalu istarskih maneštri koji se 18. lipnja održao u Gračišću.

Kako je kuhinja našeg Zagorja slična alpskoj slovenskoj kuhinji bliski su nam specijaliteti koji su produkti kolinja kobasice, pečenice, krvavice, suho meso u joti i maneštri, zarebrenici i pečenke.

Ostale ekipe činili su predstavnici Primorsko-goranske županije, Turističke zajednice grada Rijeke (koji su svojoj maneštri nadjenuli " turističko " ime " More i gore "), Krimejskih feštara, HRT Radio Rijeke i karnevala Viškova i Senja te grupe Maškarani Platak i Bodulska osovina (PZ Vrbnik Krajani Dezinsekcija), koja je Riječane počastila i časom prave vrbničke žlahtine.

Kao začin se koristi dobro osušeno lišće, a dodaje se octu, maslinama, raznim salatama, juhama od mesa, a u Istri i kao dodatak maneštri.

Festival istarskih maneštri u subotu će na gračaškom Placu okupiti ljubitelje ovog tradicionalnog istarskog jela, dok je nedjelja rezervirana za tradicionalnu pučku feštu Vidovu.

Stoga, kako nam otkriva profesorica Đorđević, čut ćemo priče (nike štorjice ") o običajima udvaranja, prosidbe, odlascima na ples; o tome kako je nona vodila kozu štrigama da joj skinu uroke; o noni koja je imala prvu televiziju; o nonama koje su preživjele Auschwitz; o najboljoj maneštri none Lidije; o tome kako je nona naučila pisati; kako je išla pješke roditi u Kopar; o noni koja je svako jutro pješačila s Ćićarije do Trsta kako bi prodala neko jaje ili sol; o tome kako je nona Marija otputovala u Ameriku; o šutljivoj susjedi koja je bila glavna kurirka, o noni koja je zabavljala u kuhinji Nijemce dok je u potkrovlju skrivala partizane, o noni koja je nonića godinama čekala da se vrati iz rata i kada su već svi odustali od nadanja, ona je ustrajala i nonić joj se vratio (ona je čekati znala kao nitko na svijetu), o noni koja je kao babica završila tri škole, svakodnevno obilazila sela i porodila čitave generacije istarske djece, o noni pastirici koja je kao Cenerentola " (Pepeljuga) pjevala pjesme svojim kozama...

I sada, nakon svih pjatanci, najviše gušta u pašta fažolu, odnosno u maneštri kako bi rekli u Istri.

Kuhanje maneštri u subotu počinje oko 14 sati, dok će se prve maneštre moći kušati oko 18 sati.

Na žalost, organizacijski propust bio je razlogom što neka od najslasnijih jela, poput buzara i maneštri, nisam probala.

Ja se ipak, a to je također poznato, volim s gradonačelnikom družiti na tripicama, maneštri,...

Krajem mjeseca lipnja održava se Festival istarskih maneštri na placu i na otvorenom, gdje publika uživo prati njihovo kulinarsko umijeće.

Nestale su i krodige koje su se kuhale u maneštri samo za oca obitelji.

Mi smo bili na Festivalu istarskih maneštri u Gračišću,:) Bilo nam je super

Zahladilo je i organizam jednostavno traži nešto toplo ' ' na žlicu ' ', a gdje ćeš bolje od maneštri svih vrsta.

U Istri sam isprobala nekoliko maneštri i najbolja je bila u jednom jednostavnom restoranu u Grožnjanu, s grahom, ječmom i kukuruzom.

Tako je ova subota posvećena grahu i maneštri, tradicionalnim jelima našega kraja.

I u bližoj okolici grada su gastronomske manifestacije dobro posjećene, od festivala maneštri u Gračišću do fešte od pulaštri u Funčićima, a pazinski su kuhari i ugostitelji redovito uspješni i na komornijim gastro-priredbama i natjecanjima, primjerice u pripremanju jela na bazi meda uz Dane meda u veljači.

Maneštra od ječma naprosto vapi za kožicama, kiselog kupusa i repe nema bez sušenog svinjskog uha, dobre jote bez sušene glavine, a nogice, ta sočna zanimacija nakon koje su prsti dugo mirišljavi i ljepljivi, pripadaju svakoj maneštri, svakom djelićku ove posebne zimske priče.

Ne znaju što su to podatne svinjske kožice u maneštri ili kiselom kupusu, vrckave nogice ili rep isto ili slično kumpanjane, hrskavo uho u kupusu ili kiseloj repi

Kao konačni produkt ove terensko-projektne nastave u knjižnici škole namjeravamo započeti projekt zidne kuharice u suradnji s profesorima iz Aktiva ugostiteljstva, a zadatak učenika biti će da napišu recept za 5 najpoznatijih istarskih maneštri koje će kasnije i skuhati za vrijeme prakse u školskom restoranu.

Pritom su imali priliku uživati u tradicionalnim istarskim delicijama: maneštri, istarskim fužima i fritulama.