Kampanja Zeleni ponedjeljak, u organizaciji udruge Prijatelji životinja i grada Zagreba, poziva građane na prehranu namirnicama biljnog podrijetla barem jedan dan u tjednu s ciljem poboljšanja vlastitog zdravlja i zdravlja okoliša.

Odanost prehrani namirnicama biljnog podrijetla svih članova benda Leto je iskazao i u šaljivoj izjavi za Myspace Music: ' Nekada smo običavali žrtvovati koze, no onda smo svi postali vegani pa od onda žrtvujemo tofu prije naših nastupa '

Ugljikohidrati uključuju šećer, škrob i većinu vlakana, a nalaze se u gotovo svim namirnicama biljnog porijekla.

Meso je važan izvor vitamina B-skupine potrebnih za obavljanje svakodnevnih aktivnosti, posebno vitamina B12 kojeg nema u namirnicama biljnog podrijetla, a neophodan je za izgradnju crvenih krvnih stanica i rad živčanog sustava.

Ukusna prehrana temeljena na namirnicama biljnog podrijetla osigurava nam sve hranjive sastojke koji će podržati zdravlje, snagu i vitalnost.

Smanjenje negativnog utjecaja čovjeka na okoliš u velikoj mjeri omogućava upravo odabir prehrane koja se temelji na namirnicama biljnog podrijetla.

Istraživanja otkrivaju da prehrana namirnicama biljnog podrijetla može biti vrlo učinkovita u gubitku suvišnih kilograma.

Za razliku od vitamina i minerala, polifenole nalazimo samo u namirnicama biljnog porijekla, a velike količine sadrži čaj.

Novi dokazi ukazuju da prehrana namirnicama biljnog podrijetla može spriječiti i čak obrnuti dijabetes tip 2. Istraživanje objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition 2009. pokazalo je da je veganska prehrana s malo masnoća drastično poboljšala šećer u krvi, kolesterol, težinu i funkciju bubrega kod oboljelih od dijabetesa tip 2. (forksoverknives.com)

B12 proizlazi iz mikroorganizama u okolišu i kao takav se danas se više ne može naći na namirnicama biljnog porijekla i nalazimo ga u proizvod ima životinjskog porijekla.

Razgovarajte u školi, na fakultetu ili u tvrtki u kojoj radite da se uvedu veg (etarij) anski obroci barem jedan dan u tjednu (Zeleni ponedjeljak), kada će na meniju za sve zaposlenike biti jedino jela s namirnicama biljnog podrijetla.

Masnoće se nalaze u namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla.

Danas, kad u gradovima živi većina stanovnika, agrarna okolica se razvija pod utjecajem grada i postaje područje koje opskrbljuje stanovništvo grada potrebnim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla.

Rezultati studije pokazali su da žene koje imaju povećani unos non-hem željeza (20 mg/željeza/d), najviše prisutnog u namirnicama biljnog porijekla, imaju 30 - 40 % manju učestalost predmenopauzalnog sindroma u odnosu na žene čiji unos non-hem željeza bio manji.

Također, možete djelovati na trgovine, restorane i institucije u svojem gradu, kako bi promicali zdravu prehranu temeljenu na namirnicama biljnog podrijetla i poboljšali veg (etarij) ansku ponudu.

Više informacija o nekim namirnicama biljnog porijekla:

Poznata glumica Michelle Pfeiffer u emisiji na CNN-u govorila je o svojem prelasku na vegansku prehranu i načinima da se prehranom namirnicama biljnog podrijetla spriječe srčane bolesti i druge zdravstvene tegobe.

Informirajte ostale o svim prednostima prehrane namirnicama biljnog podrijetla.

Potrebnu kolicinu bjelancevina moguce je namiriti namirnicama biljnog (mahunarke, zitarice i sjemenke) i zivotinjskog porijekla (meso, mlijeko, mlijecni proizvodi, riba i jaja).

U vegetarijanskoj prehrani treba posvetiti pozornost vitaminu B12 koji se uglavnom nalazi u namirnicama animalnog podrijetla, dok se rijetko nalazi u namirnicama biljnog podrijetla (sadrži ga primjerice alga spirulina, aloja).

OTA se, osim u žitaricama i drugim prehrambenim namirnicama biljnog podrijetla (vinu, kavi, pivu i sl.), može naći i u namirnicama životinjskog podrijetla (mlijeku, siru, mesu, jajima).

Zajedničkim snagama, grad Zagreb i udruga Prijatelji životinja od 05. lipnja 2010. rade na kampanji Zeleni ponedjeljak kojoj je cilj osvijestiti važnost zdrave prehrane svojih sugrađana prelaskom na prehranu namirnicama biljnog porijekla jedan dan u tjednu.

Naglasak stavlja na namirnicama biljnog podrijetla, ali se ipak konzumiraju jaja, sirevi i mliječni proizvodi

Ne, ne radi se o nekom zajedničkom glazbeno-glumačko-sportskom projektu, već su svi oni vegani, odnosno hrane se namirnicama biljnog podrijetla.

K tome treba pridodati i činjenicu da danas ne samo da imamo dokaze kako je prehrana čovjeka bazirana na namirnicama biljnog podrijetla zdravija već također imamo i mnogo ne-životinjskih proizvoda koji su nam sada vrlo lako dostupni (npr. sojino mlijeko, sir, jogurt, puding, sladoled, tofu, tempeh) te mnogi drugi zdravi i vrlo ukusni proizvodi koji čine prijelaz na vegansku prehranu lakim.

Pozivamo sve da Svjetski dan bez mesa i Svjetski dan voda obilježe spremanjem jela s namirnicama biljnog podrijetla.

Jedna osoba s prehranom utemeljenom na mesu potroši i do 20 puta više hrane nego osoba s prehranom utemeljenom na namirnicama biljnog porijekla.

Osim što je održiva, vegetarijanska prehrana temeljena na namirnicama biljnog podrijetla zdrava je i ukusna.

Prvo vegetarijansko društvo (Vegetarian Society) osnovano je 1847. godine. 1. listopada je ujedno dobra prilika građanima da Svjetski dan vegetarijanstva obilježe prelaskom na vegetarijansku prehranu namirnicama biljnog podrijetla ili da barem, za početak, svaki Zeleni ponedjeljak na njihovom jelovniku budu samo jela od namirnica biljnog podrijetla.

Nitrati i nitriti se mogu naći u namirnicama biljnog i životinjskog podrijekla, a ima ih u celeru, cikli, špinatu, radiču i zelenoj salati.