Na čistu veću krpu ili stolnjak stavite malo oštrog brašna, položite kuglu tijesta, malo je stanjite dlanovima i dalje valjkom koliko možete, a potom nastavite rastezati rukama.

Na masnoći od prženja kratko zapržiti malo oštrog brašna, dodati na listiće narezane šampinjone, posoliti ih, posuti s malo sušena mažurana i samo kratko popržiti kako bi pustili svoj soka.

krema za fil 1/2 l mljeka 6 žlica oštrog brašna 25 dkg šečera 1 žlica kakaa 1 vanil šečer žlica limunovog soka žlica meda (za one koji vole slađe) 25 dkg margarina upute staviti mljeko kuhati i dodati šečer, zatim brašno, kakao, vanil šečer, limunov sok, med (a i nemora) i mješati dok se ne zgusne. zatim pustiti da se krema ohladi.

Domaće tjestenine i rezanci pripremaju se najčešće od bijelog, glatkog brašna, ali se preporučuje mješavina glatkog i oštrog brašna.

Postupak: U pola litarski lončić stavite 1 deci toplog mlijeka oko 35 stupnjeva, 1 žličicu šećera, 2 žličice oštrog brašna i pola svježeg kvasca, a to je 2 dag.

za 4 - 6 osoba 400 g pilećeg filea 1 žličica ribanog đumbira 1 žlica suhog šerija (vinjak ili loza ispunjavaju svrhu) 1 žlica svjetlog soja sosa 1 nasjeckana crvena čili papričica ili 2 ljuta feferona 1/2 šalice oljuštenog sirovog (nezasoljenog) kikirikija 1/2 šalice biljnog ulja 1 srednji luk na krupne kriške 1 mesnata crvena i 1 zelena paprika krupno nakockana 1 konzervica (280 g) bambusovih mladica malo oštrog brašna tabasko ili čili sos po želji - piletina se nareže na kockice veličine jednog zalogaja i izmješa s đumbirom, šerijem i soja sosom; ostavi stajati najmanje 1/2 sata - kikiriki kratko pržiti na vručem ulju i izvaditi - na ulje baciti luk, paprike i bambusove mladice, nakon prestanka onog cvrčanja gurnuti na jednu stranu woka i u prazan prostor ubaciti mariniranu piletinu, okretati sa svih strana - kad piletina prestane biti ružićasta, sve pomiješati i uliti sok od marinade pomiješan sa 1 dl vode i malo brašna - uz miješanje na jakom plamenu (i sve ovo gore je na jakom plamenu - bitno je da je postupak brz) provrijeti dok ne zgusne, vratiti kikiriki, smanjiti plamen i poslužiti uz parenu rižu doslovce " s vatre " dobar tek

Na soku od pečenja kratko zapržiti žlicu oštrog brašna, uliti crveno vino, promiješati i vratiti kapulicu.

U međuvremenu u plastičnu posudu koja vam služi za pripremanje tijesta, stavite 25 dkg oštrog brašna tip 400, 4 žlice ulja suncokreta, 1 žličicu soli oko 2 mm iznad ruba, 1 žlicu kisele vrhnje, ulijte dignuti kvasac i još 2 dl tople vode, oko 30 stupnjeva.

Posolite, popaprite (po želji stavite i malo crvene paprike) i ubacite u vrećicu sa par žlica oštrog brašna prijatelj kuhar mi je rekao da je oštro brašno puno bolje, jednoličnije se prihvati za meso i lakše je višak otresti).

Tijesto ne valjam nego razvučem prstima, od 1 kg brašna napravim 6 velikih pica (sve sastojke stavljam odokativno i nemam pojma recept, negdje oko 1/2 l mlijeka mislim, jedan kvasac, sol, malo maslinovog ulja i pola glatkog pola oštrog brašna, mijesim isključivo na oštrom brašnu - i ne treba previše da ukisa, da ostane tanko).

Tokom miješanja možete dodati još nekoliko dag oštrog brašna ili ostatak od pola deci vode, u cilju da se tijesto počne odvajati od posude ali ne potpuno.

Kada gljive omekšaju pržimo ih dok sok ne provre, nakon čega stavimo malo oštrog brašna, soli i papra.

200 g oštrog brašna (po potrebi više)

Smjesi dodajte oštrog brašna po potrebi dok ne dobijete tijesto koje nije previše ljepljivo.

Sastojci 3 jaja 3 dcl mlijeka 125 g oštrog brašna, no može se miješati oštro/meko žlica ekstrakta vanilije ili nekog finog likera 50 gr smeđeg šećera malo soli (moj dodatak) 15 g maslaca za podmazivanje 750 gr višanja (prema originalnom receptu), no više nego dovoljno je i 500 gr, mogu biti višnje iz kompota ili neko drugo mekano voće (šljive, marelice, breskve, šumsko voće, ja sam radila i sa kruškama i ispalo je odlično).

Od jedne i pol litre mlijeka odvojite jednu litru koju stavite na laganu vatru da zavri a ostatak mlijeka umiješajte u smjesu oštrog brašna, šećera i gustina.

50 dag mješanog (glatkog i oštrog brašna)

Ja sam radila biskvit od 8 jaja, 8 žlica šećera, 8 žlica oštrog brašna i 1 praška za pecivo i to ispekla na 2 puta u kalupu za torte.

5 žlica oštrog brašna ili 10 dkg gustina

1 čikara (šolja) od 2 dcl oštrog brašna

Njima sigurno najteže padaju poskupljenja glatkog i oštrog brašna jer se, prije ili kasnije, to reflektira na cijenu kruha, posebno ako su ta poskupljenja u zadnjih 12 mjeseci u prosjeku oko 25 posto, pišu Supermarketi.info.

Masno tijesto: 10 žlica oštrog brašna, malo praška za pecivo, 1 žlica kiselog vrhnja, 1 jaje, 1 žlica šećera u prahu.

Riječ je o svinjskom butu sušenom na buri i dimu, čemu prethodi složen postupak pripreme što uključuje pravilno odvajanje, pranje i soljenje, tiješnjenje, premazivanje smjesom oštrog brašna, papra, mljevene paprike i pepela kvalitetnog drveta.

Onda popapre, dodaju isjeckan češnjak, oštrog brašna i vode, tako da se sve spoji u tijesto (netko voli gušće, netko rijeđe...).

Kad je kuhano zgnječite krompir, dodajte kašiku konšerve te zapršku koju ste napravili od oštrog brašna, malo crvene paprike i isjeckanog bilog luka poprženog na malo maslinova ulja ili malo masti.

Najviše zabrinjava novo poskupljenje glatkog i oštrog brašna.

Ako je umak ispao rjeđi, možete dodati malo oštrog brašna pomješanog s hladnom vodom kako bi se umak zgusnuo.

150 g pšeničnog oštrog brašna tip 400

Ovoga smo ih puta radili sa 60 % glatkog i 40 % oštrog brašna.

Na 1 kg krumpira dodaje se jedno jaje, 300 gr bijelog oštrog brašna, sol, malo maslaca i sasvim malo muškatnog oraščića.