istaloženi ostatak u posudama s voćnim vinom nakon fermentacije, za vrijeme odležavanja i dozrijevanja voćnog vina i dopuštenih postupaka bistrenja i taloženja, kao i ostatak dobiven filtriranjem ili centrifugiranjem voćnog vina,

Ipak, zbog dugotrajnog odgoja u francuskim baricima (15 mjeseci), unatoč dodatnih 15 mjeseci odležavanja u boci, Othello je bolje dekantirati ili otvoriti čim ranije.

Odležavanjem u bačvama od slavonske hrastovine destilat se oplemenjuje aromatskim sastojcima od drveta i dobiva, ovisno o dužini odležavanja, karakterističnu aromu i boju.

Potonji je miris rezultat dugotrajnog odležavanja na kvascima.

Specifični inaktivni kvasac sa antioksidativnim svojstvima; sadrži nekoliko puta više glutationa od ostalih sojeva; stabilnost arome; stabilniji slobodni SO2; koristi se na početku fermentacije; vinima daje punoću i zaokruženost, volumen, potencijal odležavanja.

Glina koja se eksploatira s tvorničkog rudokopa slaže se u lotove, a nakon odležavanja, kamionima se transportira u natkriveno skladište.

Kontroliranim procesom odležavanja, također su ostvareni i uvjeti za pripremu vrhunskih vina.

Ovisno o vrsti tla i vegetacije, varira period odležavanja tla tijekom kojega tlo mora ostat neobrađeno.

Chips se može dodati u fazi fermentacije ili kod odležavanja u bilo kojoj fazi.

Prvo mi dolazi nota dima, onda i lagana vanilije proizašla od odležavanja u drvu, a zatim začinske note u obliku crnog papra te onda nota tamnog bobičastog voća u obliku borovnice i divljih crnih kupina.

Na sceni odabranih steakova Hrvati su s dobranim zakašnjenjem otkrili žanr odležavanja mesa na hladnom bez paca.

Počinju se štovati ramsteci, bifteci i tiboni koji se iz komora vade nakon dva, tri, pa i četiri tjedna odležavanja.

Nakon toga slijede faze presoljavanja, odležavanja, pranja i otpreme pršuta na sušenje uz dimljenje.

Nakon odležavanja u bazenu istrošeno gorivo može se preraditi u posebnim postrojenjima.

Tu je možda gram prirodnog šećera, a ostali ugodni okusi rezultat su spontane malolaktičke fermentacije, kojom se gruba jabučna kiselina pretvara u ugodnu mliječnu, te dvogodišnjeg odležavanja u drvenim bačvama.

Vrijeme zrenja ili odležavanja kod te vrste octa vrlo je važno, a često traje 25 godina ili dulje.

Nakon fermentacije i kratkog odležavanja na vlastitim kvascima vino je šest mjeseci odnjegovano u bačvama od inoksa pa je još dva mjeseca provelo u boci prije samog puštanja na tržište, vinogradi se nalaze na dubokoj istarskoj crvenici.

Većina vina, ovisno o tipu, dozrijeva u bačvama izrađenim od slavonskog hrasta, a prije puštanja u prodaju obavezan je i period odležavanja u boci.

Ova degustacija nam još jednom potvrđuje da je malvazija istarska jednako kvalitetna za proizvodnju svježih vina, ali i vina s potencijalom odležavanja.

Od nekoliko sati do cjelonoćnog, pa i dužeg odležavanja.

Odležavanjem u bačvama od slavonske hrastovine destilat se oksidira i obogaćuje aromatskim sastojcima ekstrahiranim iz drveta te ovisno o dužini odležavanja, u njemu se razvija karakteristična aroma i boja.

Prema omjeru tih triju sorata te vremenu odležavanja u bocama, razlikuju se šampanjci različitih proizvođača.

Nakon najmanje dvije godine mirovanja i odležavanja u posebnim uvjetima, dobivamo zdrav, prirodan energetski napitak i izuzetan začin.

Nakon toga slijedi postupak kao kod izrade alkoholne tinkture propolisa odležavanja u stanju mirovanja minimalno 10 dana kako bi se stvorio talog.

Letvice se koriste u fazi odležavanja vina u inox tankovima ili za osvježivanje drvenih bačava.

Uz mogućnost da je, tokom dugog odležavanja u vatikanskim riznicama, neki monah pokušao da prečicom obezbedi sebi put u nebo.

Očekuje ga godina i pol odležavanja u drvenoj bačvi pa još godina dana smirivanja u boci.

Nove generacije pijemontskih vinara veliku joj pozornost obraćaju već u vinogradu, njeguju je u drvenim bačvicama i imaju velika vina koja podnose i 15 godina odležavanja.

Od slavnih do onih samozatajnih, naši su kuhari prenosili recepturu pripremanja tijesta, način odležavanja te točno određenu debljinu i širinu rezanja.

Plavci, kojima dobro čini dvije-tri godine odležavanja, su iz berbe 2009., a ostala vina iz 2011. i 2010. Tako smo mogli usporediti i pomaže li im vrijeme ili ne.