Spremanje hrane obično bi ga opuštalo, miris povrća pirjanog na maslacu, krv svježeg odreska, zlatni krumpiri u pećnici.

Svaki gost po meniju dobiva gotovog pirjanog telećeg odreska 120 gr.

Sirovo je bolje od kuhanog, kuhano od pirjanog, pirjano je bolje od pečenog, pečeno od prženog, a prženo je bolje od roštilja.

Preporučuje se konzumiranje salata, pirjanog ili kuhanog povrća te juha i velikih količina voća.

Nasuprot brzim priprema jela od pirjanog kiselog zelja, sjeckanog mesa, ribe ili gljiva, stoje ona koja se u završnici sele u pećnicu u kojoj se polako zapeku.

Ne treba zaboraviti ni nama srodno jelo od repova glasovitih goveda iz Toscane, coda di manzo al pomodoro, ili goveđi rep u rajčicama, u kojemu prevladavaju arome i mirisi bilja i povrća, također pirjanog s komadima repa i podlijevanog mljevenim rajčicama ili šalšom od pomidora.

Maroon je specijalitet koji se sastoji od zamotane riže i kukuruza, pirjanog mesa i graška pripremljenih na logorskoj vatri.

Curryjem možemo aromatizirati majonezu s dodatkom limunova soka, koja se na taj način pripremljena poslužuje kao dip uz piletinu i povrće, kiselo vrhnje s dodatkom pirjanog luka, vlasca, soli i papra ili u jogurtu s dodatkom na kockice narezane rajčice, nasjeckanog mladog luka i peršina, koji se poslužuje uz ohlađeni, pečeni mladi krumpir.

Smeta ga puno toga: zvuk usisivača (prešla sam na metlu), miris pirjanog luka, a želi da su mu vrata sobe otvorena, sušilo za rublje na balkonu, jer ne može šetati, miris novina (to i meni smeta), televizija, radio, ali ga smeta i tišina.

Stoga klekni i pomiri se s bratom, a ja ću i dalje vesti zlatne čipke tvoga Sunca i srebrne niti njegova Mjeseca i preplest ću ih čvrsto, tako da uvijek slijedite jedan drugoga u slozi, kad god vas ja pozovem. I tako, nemajući kud, pomire se braća zahvaljujući Zori, a kako je ostalo nešto od onog pečenog, kuhanog i pirjanog miješanog mesa, sjedoše kao nekoć zajedno za stol, pa kad se oni i njihovi podanici dobro najedoše, pozdrave se braća posljednji put.

1 zdjela više vrsta povrća pirjanog ili kuhanog na pari

Za kraj, neka od općih načela pravilne prehrane: pravilno odrediti količinu (umjerenost), pravilno rasporediti (3 5 obroka, zajutrak obvezatan), pravilno pripremiti (sirovo bolje od kuhanog, kuhano bolje od pirjanog, pirjano bolje od pečenog, pečeno bolje od prženog, prženo bolje od roštilja).

Autorica knjige, nutricionistkinja Amanda Geary, sastavila je jelovnik koji navodno popravlja raspoloženje, a sastoji se od: zelene salate s avokadom i bučinim sjemenkama, tjestenine od integralnog brašna te pirjanog voća sa sušenim marelicama i bananama na biskvitu od zobenih pahuljica i orasima.

Tim suhomesnatim proizvodom često se« začine »različiti umaci, juhe i variva, a nije rijetkost da se« popravljaju »okusi i mirisi mesnih specijaliteta poput ražnjića ili pirjanog mljevenog mesa.

Što se nekad dobro jelo Njih je trenutačno 39, svi su vrijedni kuhari u restoranima od Pitomače do Orahovice, a jedina im je želja spasiti žgance s mlijekom, kiseli kupus s dimljenim veprom, poznati stari pileći saft te saletanke i šape, podsjetnike na vrijeme kad se zaista dobro jelo, od naleta laganih kremica, brze i nezdrave hrane, te raznih stranih naziva pečenog, pirjanog mesa ili pripremljene ribe od koje se samo lako - lomi jezik ili nabijaju kilogrami.

Za piletinu nadjev od kuhanog komorača, češnjaka, timijana, ružmarina i majorane, a za puretinu nadjev od pirjanog komorača, pršuta, pinjola, peršina, majorana i limunove korice.

Zatim dodaj dio pirjanog mljevenog mesa, pa red bechamel umaka.

Za prilog preporučujemo mješavinu kuhanog ili pirjanog povrća.

Može se upotrebljavati u pripremanju juha, variva, umaka, salata i pirjanog povrća kao zamjena za sol.

Locro je jelo od pirjanog graška, svinjetine, krumpira i kukuruza.

Ovaj jelovnik danas se odlučio za nešto preinačen, pomalo osoban kulinarski dramolet od hlapa, kuhanog, pirjanog i u brujetu, koji ipak poštuje sve osnovne tradicionalne naputke za pripremanje hlapa, kojeg valja kuhati u vreloj vodi, pritisnutog drvenom kuhačom prema dnu posude kako ne bi isplivao, pirjati ga na prastari način, na kapuli i kaparima, da ne bi iskočio, a tušiti ga u brujetu, živo raskomadanog da ne bi pobjegao, koliko god bio ranjen i oparen, onako privržen svojoj podmorskoj grofoviji, odakle je nekoć, prije negoli je završio u loncu, kretao u viteška lutanja.

I način pripreme hrane mora se izmjenjivati: roštilj, jelo od pirjanog mesa i povrća, povrće kuhano na lešo, priprema hrane u pećnici...

Zato napuni smočnicu grahom, graškom, slanutkom, lećom, sojom i drugim mahunarkama koje možeš pripremiti na bezbroj načina, bilo u obliku variva, popečaka, pirjanog priloga, na salatu, namaza.

Tako, unatoc sjecanju na mog bretonca - koji mi, nadam se, oprasta - nisam mogao odoliti da ne probam pirjanog psa...

Na vašem tanju treba se nalaziti komad nemasnog mesa, pirjanog s puno neraskuhanog povrća, od čega je dio korjenasto, a dio lisnato, te malo integralne žitarice za ručak.

Nemoj me krivo shvatiti, tipu treba pimpek odrezati i natjerati da ga pojede i to blago pirjanog; ali princip je princip.

Izvorno se to jelo spravlja od mješavine telećeg i goveđeg mesa sjeckanog na kockice, pirjanog na kapuli, češnjaku i korjenastom povrću, te s dodatkom koncentrata ili složenijeg umaka od rajčice.

Pita od naizmjence položenog reda biranog pirjanog mljevenog mesa s lukom, pireom od rajčice, soli i paprom te reda krumpir-pirea s maslacem i vrhnjem zapečena je u pećnici i kao nekad se jede iz glinenih posuda.

Uz ručak se može jesti obilje kuhanog ili pirjanog povrća koje se podlijeva vodom, a ne dodaju se masnoće, čak niti u obliku ulja.

Izbor povrća s obzirom na dane ili jela nije strogo određen već je kreiranje salata, te kuhanog ili pirjanog povrća uz glavno jelo ostavljeno svakome na izbor.