Uglavnom se bave proizvodnjom svježeg i polutvrdog sira te snabdijevaju mnogobrojne male trgovine, pekare i pizzerije na području Slavonije, ali i Zagreba, Zadra, Splita,

To uistinu nije mnogo 100 - 200 kcal sadrži primjerice kriška kruha, integralno pecivo, 40 g zobenih pahuljica, 1 pakiranje (150 g) voćnog jogurta, 50 g polutvrdog sira, 50 g nemasne šunke itd.

Radionica proizvodnje polutvrdog sira uz prezentacije:« Predstavljanje Radne grupe za sirarstvo HZPSS-a »,« Proizvodnja raznih sireva na OPG-ima i mogućnost daljnjeg razvoja »« Postupak registriranja mini sirane na OPG-u »

Poslovnu halu gdje se nekad izrađivala kartonska ambalaža, u PZ-u Dina su namjeravali iskoristiti za skladište i zrionu sira, s obzirom da će proizvodnja polutvrdog sira biti jedna od osnovnih djelatnosti Mljekare.

Slatka sirutka koja ostaje nakon pripravljanja polutvrdog sira zagrijava se na visoke temperaturu i pri tome se izdvajaju frakcije sirutkinih proteina koje kasnije nakon cjeđenja još nazivamo albuminski sir ili skuta.

Nakon seta predavanja prvog dana, drugi dan je uslijedila demonstracija proizvodnje ovčjeg polutvrdog sira, a u izvedbi savjetnice HZPSS-a Dubravke Kaić i više savjetnice HZPSS-a Ane Grgas.

20 dag nekog polutvrdog sira (npr. tilzit ili podravec)

Tako je trenutačno za kilogram polutvrdog sira u prosjeku potrebno izdvojiti 17,82 posto više nego prošlog mjeseca.

Edukaciju o proizvodnji tvrdog i polutvrdog sira, škripavca, mozzarele, feta-sira te sira kriška organizirao je Hrvatski zavod za poljoprivredno-savjetodavnu službu - područna služba Osječko-baranjske županije, a u cijelosti s ukupno 30.000 kuna financirala Osječko-baranjska županija.

Na radionici će se prikazati izrada sira škripavca ili polutvrdog sira te će biti dani recepti za izradu sira.

Prva radionica proizvodnje polutvrdog sira na Danima sira u gradu sira 2006 godine im je dala ideju kako dalje, zatim prisustvuju mnogim radionicama od kojih su neke održane u vlastitoj sirani.

1 šalica naribanog polutvrdog sira (Gruyere, Gauda i sl.)

Uvažavajući tradiciju i iskustvo u proizvodnji sira Trapista, u Sireli je sedamdesetih godina prošlog stoljeća počela proizvodnja polutvrdog sira koji bi objedinjavao elemente proizvodnje i svojstva sira Trapista s elementima i svojstvima nizozemskog sira Edamca.

Jedna je porcija 1 šalica (2,4 dl) mlijeka, jogurta ili fermentiranog mliječnog napitka ili pak 2 kriške polutvrdog sira (40 g) ili 2 šalice svježeg sira.

Kalcij je najznačajniji mineral u organizmu s obzirom na njegovu zastupljenost. 100 g polutvrdog sira u prosjeku sadrži oko 800 mg kalcija, što je 100 % dnevnih potreba za kalcijem, dok 100 g tvrdog sira sadrži čak 1300 mg kalcija koliko iznosi dnevna preporuka unosa kalcija za osobe oboljele od osteoporoze.

1 kg polutvrdog sira = 11 kg mlijeka;

Također, možete dodati i malo naribanog polutvrdog sira.

U maloj kuhinji i u ugodnoj atmosferi obitelj Ivanić je imala priliku vidjeti tehnologiju izrade sira škripavca i polutvrdog sira.

Cijena polutvrdog sira u lijepoj ambalaži pakiranog po 250 grama dostiže cijenu od 16 eura na ljubljanskoj tržnici.

U Bjelovarsko-bilogorskoj županiji 16. listopada članovi Radne grupe za sirarstvo Darija Marković i Tihana Bišćan održale su radionice proizvodnje polutvrdog sira.

Juhe u koje se dodaje prepečeni kruh također se mogu obogatiti ako kruh, po mogućnost stariji, poprskamo s nekoliko kapi maslinova ulja, na njega nasjeckamo komadiće polutvrdog sira i zatim ga prepečemo na roštilju ili na ploči štednjaka.

Novi polutvrdi sir u asortimanu Belja je Edamer, dobro poznata vrsta sira na domaćem i međunarodnom tržištu koju karakterizira bogat okus i aroma specifična za Edamer kao vrstu polutvrdog sira.

Na sajmu sira u Grubišnom Polju bit će nekoliko predavanja i radionica: - radionica proizvodnje polutvrdog sira, koja će se održati u mljekarskom praktikumu UZ Kockavica SŠ Bartola Kašića.

Prema piramidi pravilne prehrane preporučeni dnevni unos hrane iz skupine mlijeko i mliječni proizvodi iznosi 2 do 3 serviranja (1 serviranje = 1 šalica odnosno 2,4 ml mlijeka ili fermentiranog napitka ili 45 g svježeg odnosno 55 g polutvrdog sira).

Prvi dio savjetovanja bio je posvećen mikrobiološkoj kvaliteti svježeg sira i vrhnja koji se najviše traži i prodaje na zagrebačkim tržnicama i tržnicama sjeverozapadne Hrvatske, mogućnostima iskorištavanja kisele sirutke koja predstavlja nus proizvod u proizvodnji svježeg sira, a nutricinistički je iznimno vrijedna za ishranu ljudi i životinja te slatke sirutke koja zaostaje nakon proizvodnje polutvrdih i tvrdih sireva, važnosti poštivanja temperaturnih režima u sirarstvu i tehnologiji proizvodnje polutvrdog sira u tipu Goude u čijoj proizvodnji su se specijalizirali učenici srednje gospodarske škole iz Križevaca.

Nemalo iznenađuje i rast cijene polutvrdog sira.

VEČERA: 5 dag pilećih hrenovki, 5 dag posnog polutvrdog sira, 10 dag kiselih krastavaca, tanka kriška graham kruha, luk, sol, papar, senf, limunov sok, luk po želji

Specifičan okus i blago pikantan miris polutvrdog sira Dimeka rezultat su dimljenja prirodnim bukovim dimom, čija se specifična nota osjeća i u ovom topljenom siru.