- Za ledenu je berbu osnovni preduvjet temperatura od najmanje - 7 stupnjeva u zadnja dva ili tri dana, a sutra ujutro bit će - 10. Očekujemo uspješnu berbu, kako smo i zamislili, izuzetnu kvalitetu vina koje će osvajati medalje na enološkim natjecanjima, a ujedno se nadamo povećati prodaju naših predikatnih vina.

Graševina je inače poznata kao jedna od najzahvalnijih i najčešće korištenih sorata za proizvodnju svih kategorija predikatnih vina.

Osim Graševine za proizvodnju predikatnih vina još su pogodne sorte Rajnski rizling, Traminac crveni, Pinot bijeli, sivi i crni, Moslavac, Sauvignon i još neke druge.

Obzirom na godinu mogu se proizvesti vina u svim kategorijama kakvoće, od suhih laganih, do predikatnih vina naglašene aromatičnosti.

Proizvodnja predikatnih vina posao je za šmekere koji će biti zadovoljni s nekoliko desetaka litara nektara.

Predikatne berbe, odnosno proizvodnja predikatnih vina nastala je u zemljama kontinentalne klime, i to u Austriji i Njemačkoj.

Povod tome je bio razgovor s jednim dubrovačkim ljubiteljem slatkih predikatnih vina.

Zatim je predstavljen chardonnay kao vrlo pogodna sorta za proizvodnju predikatnih vina pa smo i kušali chardonnay kasne berbe uz osvrt na njegove najosnovnije značajke i preporuke za jela s kojima se najbolje slaže.

Ministarstvo je dopustilo proizvodnju i drugih predikatnih vina (samotok) po prethodnom mišljenju zavoda.

Same uvjete proizvodnje predikatnih vina propisuje ministar.

Također, pozivamo Vas da nam se pridružite u četvrtak 14.02.2013. od 20.00 h na Sweet Wine Night, druženje u ugodnoj atmosferi vinoteke povodom Dana Zaljubljenih uz prezentaciju i degustaciju predikatnih vina (kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, ledena vina,) isto pod stručnim vodstvom gosta predavača i sommeliera Damira Zrne.

Dva su se vina izdvojila na lijepom kušanju osam slatkiša, predikatnih vina, na sastanku Kluba sommeliera u Agrokorovoj Akademiji vina 10. listopada 2011. Prvo, boje starog zlata, isprva je bilo pomalo zatvoreno na nosu no ubrzo je očaralo prekrasnim zrelim mirisima kao i gustoćom te uravnoteženošću u ustima.

Današnjom ledenom berbom će se zaokružiti ovogodišnja uspješna berba u Iločkim podrumima, ponudom vrhunskih predikatnih vina među kojima se posebno cijene upravo vina ledenih berbi, rekao je direktor Iločkih podruma Mladen Papak.

Ovi spomenuti od Graševine do Sivog pinota daju i zastupljeni su u svim tipovima predikatnih vina, pa ih i preporučujemo (iznimka je Bouvier koji ne dolazi u tipu ledenog vina).

To je niža kategorija predikatnih vina od onog iz 2002. jer se ne probiru bobice nego samo grozdovi.

U dobrim godinama daje iznimno kvalitetna vina, a pogodna je i za proizvodnju predikatnih vina, kao i za arhiviranje.

Tamo je u konkurenciji gotovo 10.000 uzoraka slatkih, predikatnih vina iz cijelog svijeta nagrađen čak dvjema zlatnim medaljama.

Na 40. izložbi vina kontinentalne Hrvatske održanoj u Svetom Ivanu Zelini vino GOLDBERG GRAŠEVINA (berba 2006.) dobilo je nagradu " Pero Krznarić ", nagrada je to za najbolje bijelo mirno vino s ostatkom neprovrela šećera, izuzev predikatnih vina.

Tehnološka zrelost, dakle, ovisi o proizvodnoj orijentaciji, pa ako je cilj proizvesti jedno od predikatnih vina, tehnološka zrelost je doba prezrelosti i kasne berbe grožđa.

Glicerol (uz onaj dio koji je nastao na kožici bobice grožđa u tijeku dužeg zrenja nakon čega slijedi tzv. kasna berba i proizvodnja predikatnih vina) nastaje i u tijeku alkoholnog vrenja redukcijom jedne od trioza i to fosfoglicerinaldehida preko međuprodukta glicerofosforne kiseline (CHO CHOH CH 2 O PO 3 H 2 2 H = CH 2 OH CHOH CH 2 O PO 3 H 2).

To su najčešće kategorije predikatnih vina Njemačke, Austrije, Slovenije i Hrvatske.

Od konobe do monografija Hrvatski vinski dizajn posljednjih je godina dobio neupitne zgoditke, poput ambalaže i etikete predikatnih vina Feravina, nagrađene na International Design Awards u Los Angelesu ili pak serije etiketa Tri kralja autora Vanje Cuculića, publicirane i u prestižnoj monografiji Hrvatski dizajn sad.

Spremni smo za ledenu berbu, ako zahladi, rekao je 24. siječnja 2012. Igor Hruškar iz marketinga našega najvećeg proizvođača predikatnih vina.

Prikladna je sorta za proizvodnju predikatnih vina.

Daje obično visokokvalitetna vina, ugodnog i osobitog mirisa i okusa, prikladan je za proizvodnju predikatnih vina.

U jednog se može smjestiti tridesetak boca pjenušca i slatkih, predikatnih vina koja traže najnižu temperaturu.

Njihove linije vina su Benedict, Admund i linija poluslatkih i predikatnih vina.

Graševina s južnih padina Fruške gore se pokazala kao sorta izrazitog potencijala za proizvodnju predikatnih vina

Proizvodnja vina se kreće u rasponu od suhih pa do predikatnih vina.

Prijavu o namjeri proizvodnje vina kasne berbe (i ostalih predikatnih vina s izuzetkom ledene berbe) proizvođač je dužan podnijeti znanstveno-stručnoj ustanovi nadležnoj za određeno područje najmanje 48 sati prije početka berbe.