Izborna berba prosušenih bobica 1999. imala je 8 posto alkohola, ali i 230 grama neprovrelog šećera.

Izborna berba bobica je oznaka za vino proizvedeno od prezrelih i plemenitom plijesni napadnutih bobica čiji je mošt sadržavao 127 Oe, a izborna berba prosušenih bobica oznaka je na koju ima pravo vino proizvedeno od prosušenih bobica čiji je mošt prije nego je počelo vrenje sadržavao 154 Oe.

U predikatna vina se svrstavaju Kabinett, kasna berba (Spätlese), izborna berba grožđa (Auslese), jagodni izbor ili izborna (probirna) berba bobica (Beerenauslese), Ausbruch, izborna (probirna) berba prosušenih bobica (grožđica ili njem.

U svojem podrumu ima vina kasne berbe, izborne berbe prosušenih bobica i ledene berbe.

Bilo nas je šestero i potočio sam tu, Englezi bi rekli the, graševinu Vlade Krauthakera, izbornu berbu prosušenih bobica 2007. Tko još ne zna, riječ je o prvom hrvatskom vinu u ponudi ponajboljeg svjetskog restorana, The Fat Duck (Debela patka), koji nedaleko od Londona drži Heston Blumenthal, jedan od najboljih svjetskih kuhara.

Kušali smo i sedam traminaca, od suhih do slatkih, od svježih do zrelih, od bazičnog za 35 kuna, do izborne berbe prosušenih bobica 2006. čija bočica od pola litre stoji 1000 kuna.

Ovisno o kakvoći grožđa, urodu po hektaru, zrelosti, načinu preradbe, korisnom učinku (randmanu), sadržaju prirodnog etanola i drugih sastavina, te organoleptičkim (senzornim) svojstvima, mirna vina se razvrstavaju u stolna bez oznake zemljopisnog podrijetla, stolna s oznakom kontroliranog zemljopisnog podrijetla (k. z. p.), kvalitetna s oznakom k. z. p., vrhunska s oznakom k. z. p. i ograničenog vinorodnog područja, vrhunska s k. z. p. i ograničenih specifičnih vinorodnih područja, te predikatna vina s k. z. p. br > Predikatnim vinima nazivamo: vina kasne berbe, izborne berbe, izborne berbe bobica, izborne berbe prosušenih bobica i ledeno vino. br > Na sličan se način, s obzirom na kontrolu zemljopisnog podrijetla, razvrstavaju i ostale kategorije vina (mlada, prirodna pjenušava, biser, gazirana i specijalna vina), a ostale uvjete (za proizvodnju i stavljanje u promet) propisuje cit.

Vinarija Sonnenschein osnovana je 1975. godine, a kod nas i u inozemstvu poznata je po proizvodnji vina iz izbornih berbi, berbi prosušenih bobica i ledenih berbi, a u manjim količinama proizvodi i pjenušac.

Odložene berbe mogu biti kasne, izborne, izborne berbe bobica, ledene berbe i izborne berbe prosušenih bobica.

Vrhunac proizvodnje predikata su ledena vina i izborne berbe prosušenih bobica.

Ovako proizveden prošek, bez ikakvih dodataka ([ [ vinski alkohol vinskog alkohola ] ] i [ [ ugušćeni mošt ugušćenog mošta ] ]), bilo je, zapravo, vino u doslovnom smislu s ostatkom neprevrela šećera, tj. proizvod koji bi odgovarao u cijelosti kvalitetnom vinu [ [ kasna berba kasne berbe ] ], naročito vinima koja se dobiju [ [ izborna berba izbornom berbom ] ], [ [ izborna berba bobica izbornom berbom bobic ] ] a, odnosno [ [ izborna berba prosušenih bobica izbornom berbom suhih bobica ] ].

Proizvodimo većinom malvaziju, zatim teran i tri desertna vina od prosušenih bobica.

To nisu stara godišta vina, najstarija je Graševina izborna berba prosušenih bobica iz 2003. godine.

Ledena berba je marketinški najzanimljivije predikatno vino, ali kvalitetom obično zaostaje za izbornom berbom prosušenih bobica.

Po hrvatskom Zakonu o vinu, predikatna vina su: kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, izborna berba prosušenih bobica te ledeno vino.

Svake godine proizvodi sve predicate, od kasne berbe do izbora prosušenih bobica ili ledene berbe, jedinog predikata koji ne ovisi o vinaru, nego o vremenu.

No i ovaj izbor prosušenih bobica neće nikoga razočarati, siguran je Boris Drenški koji je prije samo pet godina počeo vino puniti u boce, danas se cijene njegovih buteljčica kreću između 45 i 300 kuna, ovisno o tome koliko je kasna berba bila.

Riječ je o mješavini semillona (50 posto), traminca (25 posto) i sivog pinota koje je deklarirano kao kasna berba, no mora biti riječ o puno višem predikatu, izbornoj berbi bobica ili čak prosušenih bobica.

Uz kvalitetna vina s kontroliranim podrijetlom, FeraVino se može pohvaliti i sa vrhunskim predikatima graševinom, izbornom berbom bobica te izbornom berbom prosušenih bobica koja je na 1. festivalu Graševine u Kutjevu 2007. osvojila šampionsku titulu.

Ove godine na Vinoviti osvojeno je zlatno odličje za predikatno vino izborna berba prosušenih bobica, koja predstavlja vrhunac proizvodnje svakog podruma.

Koristeći klimatske posebnosti i prikladnost sorte graševina, u podrumarstvu Krauthaker nisu rijetka i predikatna vina kasnih i izbornih berbi, kao i ona izbora prosušenih bobica.

su proizvodi dobiveni posebnim načinom preradbe prezrelog, najčešće [ [ plemenita plijesan plemenitom plijesni ] ] napadnutog, odnosno [ [ izborna berba prosušenih bobica prosušenog grožđa ] ], kao i proizvodi dobiveni posebnim postupcima dorade [ [ mošt ] ] a i [ [ vino vina ] ].

Nakon same berbe slijedi ništa manje težak i zahtjevan posao odvajanja prosušenih bobica od peteljkovine i njihovo polagano prešanje.

Diplome sa velikim zlatnim znakom, ujedno i šampioni izložbe bila su vina sorte Graševina tvrtke Badel 1862 d. d. Vinarije Daruvar i to vino izborne berbe 2009., te vino izborne berbe prosušenih bobica berbe 2007. godine.

Aromatični sirevi jako ovise o tipu arome i slanosti sira, ali također generalno uz takve sireve sjajno idu vrlo slatka vina poput graševine izborne berbe prosušenih bobica, traminca izborne berbe i ledenih berbi sjeverozapadne Hrvatske.

Velike zlatne medalje, dakle više od 90 bodova, ove su godine na GAST-u dobili ledeni traminac 2009. tvrtke Misna vina kojoj je vlasnik Đakovačka nadbiskupija (92) i slovenski vinar Vincenc Vehovar za traminac izborne berbe prosušenih bobica 2007. Međimurski traminac kuće Dvanajščak-Kozol i ledeni traminac Kutjeva 2009. osvojili su 90. bodova.

Vino proizvedeno od prosušenih bobica čiji mošt sadrži najmanje 154 OECHSLA.

Boja vina izborne berbe prosušenih bobica je zlatnožuta do jantarna, buke je raskošan, a u okusu dominira obilje neprovrelog šećera i miris plemenite plijesni.

Nagrađeni su njegov ledeni chardonnay iz 2005. te rajnski rizling - izborna berba prosušenih bobica iz 2006. i, iako je Enjingi na tom natjecanju 2003. također osvojio zlato, ovo je prvi put da je hrvatski vinar dobio dvije zlatne medalje.

Publika se tijekom kušanja mogla dobro upoznati s Benvenuti opusom budući da je predstavljen niz različitih stilistika vinarije od svježe malvazije, preko složenijeg Anno Dominija pa do terana iz jednog od najboljih istarskih godišta te prve malvazije prosušenih bobica.