Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja, smatra da je tu uglavnom riječ o oglasima za rad u kvartovskim kafićima, jer se ondje vlasnici nadaju da će im mlade konobarice privući goste.

Udrugu Bioteka na simpoziju je predstavljala predsjednica Jelena Likić, kao dio hrvatskog Nacionalnog tima, koji su činili i Ivana Furlić (Ministarstvo socijalne politike i mladih), Marko Kovačić (Hrvatsko debatno društvo), Petar Puntijar (Savjet mladih Grada Zagreba), Vinko Zidarić (udruga Interkultura) te Goran Jelenić (PRONI Centar za socijalno podučavanje).

Mislim da interes mogu naći mnogi, i vrhunski i drugi restorani, to više što će im se omogućiti da mogu, ako ne žele obavezu da nude svih 70 posto hrvatskih jela, nego samo neka s popisa uz njih u jelovniku staviti oznaku nacionalno jelo kaže Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja, koji će svoj restoran brendirati kao hrvatski.

Peta generacija ugostitelja u obitelji Zlatko Puntijar rođen je 1961. g. u Zagrebu, završio je Srednju ugostiteljsku školu kao peta generacija ugostitelja u obitelji. 1987. g. otvara vlastiti obrt i tako nastavlja dugu obiteljsku tradiciju koja traje još od 1838. godine.

Posljednjih desetak godina aktivan je u komorskom sustavu kao potpredsjednik Udruženja ugostitelja Zagreb, bio je potpredsjednik Obrtničke komore Zagreb te predsjednik Ceha ugostitelja OK Zagreb. U svome restoranu Stari Puntijar u Gračanima, izučio sam veliki broj učenika, od kojih je petero ostalo u stalnom radnom odnosu.

Mnogima je jednostavno isplativije biti na zavodima i primati naknade, nego se stvarno zaposliti ", pojasnio je predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika pri Hrvatskoj obrtničkoj komori Zlatko Puntijar.

Dobro je što će ugostitelji dobiti niži PDV, jer će im to omogućiti da ' lakše dišu ', ali ako će to pratiti povećanje opće stope PDV-a na sve drugo, pa još nezaposlenost i pad kupovne moći u Hrvatskoj teško da će ugostitelji moći bolje poslovati, tim više što se ni od stranih turista u situaciji krize ne može očekivati neka znatno veća potrošnja, zaključuje Puntijar. (Hina)

O uključivanju hrvatskih kulturnih ruta na EU kulturne rute te o upoznavanju gostiju s hrvatskom gastronomskom tradicijom govorili su Vlasta Klarić iz Hrvatske gospodarske komore i Zlatko Puntijar iz Hrvatske obrtničke komore, a Manda Horvat iz Ministarstva turizma predstavila je razvojne programe Ministarstva.

Predljetno druženje kluba Gastronaut održano je 28. lipnja u jednom od 100 vodećih hrvatskih restorana restoranu Stari puntijar u Zagrebu.

Predviđeni meni je nakon toga predstavio domaćin Zlatko Puntijar, a prateća vina predsjednik društva enologa i enolog Mladine d. d. iz Jaske Franjo Francern.

Mačkari su, osobito iz Šestina, svake godine dolazili kao svadbena povorka u Izletište PUNTIJAR, gostionu Ivana Puntijara (poslije 1975. g.

Ministarstvo je, naglasio je Puntijar, ugostitelje u prošloj godini podržalo i u njihovim zahtjevima za promjenama Zakona o ograničavanju uporabe duhanskih proizvoda, što je " spasilo ugostitelje u zimskom periodu ".

Mia je pokazala svoje kulinarsko umijeće i uz pomoć osoblj arestorana Stari Puntijar priredila ručak za prste polizati

- Posebna mi je čast dodijeliti posebni standard ovakvom objektu, konobi Dvori Matanovi, gdje svako jelo prožimaju emocije u pripremi jela, što je i čini znatno drugačijom od drugih konoba - kazao je Puntijar.

Plakat ovogodišnje manifestacije Međunarodnog dana muzeja nastao je u okviru radionice Muzejskog dokumentacijskog centra i Hrvatskog dizajnerskog društva, na kojoj je odabran rad Marte Puntijar.

Javnost je upoznata s stoljetnom tradicijom obitelji Puntijar.

Prvoga do koruša darovao je Ivan Puntijar stariji, drugoga Mijo Bešić sa svojom ženom Barbarom, a trećega Juraj Bešić sa suprugom Barbarom.

Nadodao je da postoji problem postavljanja nadstrešnica na određenim tramvajskim i autobusnim stajalištima zbog širine stajališta (cca 1 metar), npr. kod gostionice Stari Puntijar.

Odlučili su ga smjestiti u kapelicu obitelji Puntijar u Gračanima.

Budući da je kapelica bila već trošna, Ivan Puntijar i njegova supruga obnovili su je vlastitim sredstvima.

Desni od koruša poklonili su Rudolf i Mirjana Puntijar, a oslikala ga je Katarina Henc.

U zadnje vrijeme me copilo da u restacu jedem samo i iskljucivo biftek, pa da i opisem neka svoja iskustva: 1. Marcelino-biftek i neki crno zeleni umak - posluzili su biftek koji je predhodno bio smrznut - NEDOPUSTIVO za restac na takvom glasu 2. Puntijar - cijena relativna, biftek izuzetno dobar, hladno i neki penzeki zabavljaci su cijelu vecer navlacili neku violinu i to meni do uha poludila sam 3. MU - restoran koji definitivno treba zaobici, biftek zilav, kad smo htjeli naruciti drugu butelju vina vise nisu imali te vrste??

Hotel Puntijar, Zagreb - Nakon višegodišnjeg planiranja o gradnji hotela, došlo je vrijeme da najavimo skoro otvaranje obiteljskog luksuznog hotela sa 4 zvjezdice kao nastavak 175 godina prisustva obitelji Puntijar u gastronomskoj i turističkoj ponudi grada Zagreba.

Potpisivanju je nazočio i Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, koji je istaknuo važnost suradnje ugostitelja sa Zavodom, jer će im ona uvelike olakšati implementaciju HACCP sustava u njihove ugostiteljske objekte.

Uz restoran, Puntijar ima i muzej s najvećom privatnom zbirkom kuharica u Europi, s oko 2.000 naslova.

Hotel će funkcionirati na bazi noćenja s doručkom, a hotelskim će gostima biti na raspolaganju korištenje restorana Stari Puntijar koji se može pohvaliti izvanrednom gastro ponudom, što potvrđuju mnoge nagrade i razna priznanja.

Ugostiteljske cijene u Hrvatskoj nipošto nisu prenapuhane, štoviše, niže su od cijena u okruženju, odgovara pak Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja Hrvatske.

" Kad naš čovjek ode na skijanje u Austriju, nije mu problem kavu platiti tri, četiri pa na nekim mjestima čak i pet eura, a problem je jedan i pol euro u Hrvatskoj ", pojašnjava Puntijar, replicirajući kako su cijene ugostitelja itekako " korektne u odnosu na silna davanja koja moraju plaćati državi i lokalnim samoupravama ".

Predsjednik Ceha ugostitelja Zlatko Puntijar kaže kako se u njegovu poslu primjećuje da klijenti radije naručuju vino nego pivo te su ugostitelji skloni pad prometa pripisati jednim dijelom zabrani pušenja, a zatim i utjecaju krize.

Na temelju ovogodišnje turističke sezone Puntijar ipak zaključuje da se o preseljenju gosta kod kuće može razgovarati.