Uz svaki mjesec idu i odgovarajuća jela, u kojima su ulje i masline, nenadomjestive namirnice spravljene po najboljim recepturama u kužini majstora Renata Kraljeva, piše o knjizi njezin urednik Nedjeljko Jusup.

Ovakve čokolade i praline specijalitet su domaćeg podneblja, jer se baziraju na tradicionalnim domaćim recepturama, pa su specijalitet nekolicine domaćih proizvođača luksuznih čokolada i čokoladnih proizvoda, koji ničim ne zaostaju za razvikanim stranim proizvođačima.

Uz raznovrsnu ponudu domaćih autohtonih jela kontinentalnog i dalmatinskog kraja pripremljenu s današnjim namirnicama i starim recepturama, posjetitelji su bili u prigodi kušati i kvalitetna vina domaćih vinara te prirodne proizvode od propolisa i nekoliko vrsta meda.

Cjelovita zrna će biti glavni sastojak u svim novim recepturama.

Uz ostalo, primjerice, ne samo da uzgajaju voćnjak sa starim sortama, ne samo da pripremaju zimnicu po starinskim recepturama, nego o tome i informiraju, a dalje vrlo ambiciozno pripremaju, primjerice, i proizvodnju kamilice.

Majina nona, baba Doma, prenijela je na znatiželjnu unuku puno znanja, no dvije mlade i uspješne krčmarice i dalje neumorno tragaju za starim otočnim recepturama, uče kako se mariniraju inćuni i kozice, kisele motar, beru maginje i miješaju ih u slasnu marmeladu, svaku zrelu rajčicu prevrnu u ruci, svaku glavicu češnjaka pregledaju i očiste same...

Poklanjamo najfinije bombonijere rađene po tajnim recepturama.

U suradnji s licencnim partnerom The Walt Disney Company proteklih su mjeseci tehnolozi iz PIK-a radili na novim recepturama dječjih proizvoda koji su sastavom i okusom prilagođeni malim potrošačima.

Tamo ćemo, po naredbi naših domaćina i mi zastati, pa u jednom od obližnjih 20 - ak restorana koji imaju odličnu ponudu domaćih specijaliteta po umjerenim cijenama, predahnuti i kušati malo domaćeg šokola - suhe, dimljene svinjske vratine pripremane po starim recepturama koje se u Ninu prenose s koljena na koljeno i s kojima se svake godine natječu na tradicionalnim Šokolijadama.

Prema riječima voditeljice turističkog ureda Grada Nina Marije Dejanović, osnovni motivi za organiziranje šokolijade su sljedeći: promocija autohtone delicije ninskog kraja, da se u svakom ugostiteljskom objektu u Ninu i okolici može naručiti šokol, očuvanje i poticanje tradicije pripravljanja šokola u obitelji po starim recepturama, te formiranje marketinške zadruge putem koje bi se nabavljala sirovina i plasirao šokol na tržište pod zajedničkom znamkom.

Uz gotove, tvorničke lijekove, primjenjuju se i lijekovi izrađeni u galenskim laboratorijima ili ljekarnama u manjim serijama, prema provjerenim recepturama.

Drugo mjesto u istoj kategoriji pripalo je Obrtu za tradicionalnu proizvodnju Đanić iz Podgorača za tradicionalnu proizvodnju likera proizvedenih od domaćih voćki po starim tradicionalnim recepturama koji savršeno odgovaraju potrebama domaćeg i stranog tržišta dok je treće mjesto osvojilo Pčelarstvo Daruvar za paletu proizvoda od meda i ostalih pčelinjih proizvoda.

U restoranima se često mijenjaju meniji nekada se to dešava radi bolje zarade na hrani, ali u većini slučajeva radi se o promjeni kuhara koji prilagođava meni svome načinu rada i recepturama koje poznaje.

Pripremite namirnice jer za točno tjedan dana slijedi detaljan detoksikacijski plan zajedno sa svim recepturama za što uspješnije čišćenje organizma.

Naime, da bi bio koristan pseći otpad mora se kompostirati po ' specijalnim recepturama '.

Osim zdrave hrane dobivene po starim recepturama svojim posjetiteljima nudimo obilazak gospodarstva na konjima, fijakerom ili sanjkama te mogućnost cjelodnevnog boravka ili noćenje na Orlovom putu.

Majstori poput Alaina Ducassea ili Antonia Carluccija vjerojatno bi mu najbolje komade ispekli na gradelama, jer su sasvim u skladu s najnovijim nagnućima europske gastronomije, u poznim godinama sve skloniji izvornim recepturama koje barem zasad opet pobjeđuju ekshibicionizam nove i globalizirane kuhinje.

Na kraju školovanja osposobljeni su za izradu i ukrašavanje slastica po recepturama.

Arome se upotrebljavaju u proizvodnji svih vrsta namirnica, a najviše u slastičarstvu. (Iako je, kao većina drugih proizvodnja i ova doživjela napredak, u svojoj proizvodnji još uvijek koristi arome prema recepturama starim više od 50 godina.) Nasuprot tome, zbog izvanrednog napretka na području kemijske sinteze i dobivanju novih spojeva s jedne strane i mogućnosti kompjutorski kontrolirane izolacije i dobivanja čistih prirodnih tvari s druge strane, proizvođačima aroma danas je moguće dobiti aromu, vrhunske kakvoće i selektivnosti.

Za aromatiziranje i/ili spravljanje macerata travarice upotrebljava se odabrano aromatsko bilje u količini i sastavu prema vlastitim recepturama proizvođača s osnovnom karakteristikom da prevladavaju aromatske komponente karakteristične za goransko-mediteransko podneblje.

Na toj tradiciji varaždinski ugostitelji i danas pripremaju obilje domaćih jela po recepturama " iz bakine kuhinje ".

Hill ' s je u svijetu priznat kao proizvođač hrane za pse i mačke koji nudi samo vrhunski kvalitetne proizvode, a to izravno i potvrđuje novim, unaprijeđenim recepturama hrane koje sada sadrže i Superiornu Antioksidantnu Formulu.

Puževi će se te večeri pripremati po raznim recepturama, pod pekom, na lešo, na gradele i ostale načine, a u njihovoj pripremi sudjelovat će 30 ekipa.

Od male ribe mogu se pripremati raznovrsni i moćni riblji složenci, skuhani po zahtjevnim recepturama koje podsjećaju na egzotične priručnike za vođenje ljubavi.

Proizvedeni prema tradicionalnim recepturama, uz korištenje kvalitetne sirovine, Vindijini tvrdi sirevi u potpunosti odgovaraju zahtjevima suvremenih potrošača te iz godine u godinu osvajaju vrijedna priznanja struke, među kojima su najistaknutije renomirane DLG nagrade.

U projektu sudjeluju 23 restorana koji u posezonskom periodu nude ukupno 96 autohtonih jela pripravljenih po recepturama prema kojima se u Opatiji kuhalo u 19. stoljeću, odnosno prema kompilaciji tadašnje bečke i francuske kuhinje s namirnicama ovoga kraja.

Sva eterična ulja u ovim recepturama moraju biti kemotipizirana eterična ulja aromaterapijske kvalitete.

Uz usluge smještaja, turisti imaju priliku uživati u gurmanskim delicijama pripravljenim po tradicionalnim recepturama od ekoloških proizvoda s imanja, poput izvornog jela od raštike i suhog mesa zelene menestre, koja se u ovim krajevima priprema već 500 godina.

Kada nam je jesenas spomenula da bi napisala knjigu sa svojim jedinstvenim recepturama u kojima vladaju povrće i sva moguća " zrna " nisam mislila da će se cijeli projekt završiti već u roku nekoliko mjeseci.

Razvoj Konzumove trgovačke marke prati kontinuirani rad na kvaliteti, recepturama, mehanizmima kontrole te dizajnu pakiranja.