Put smo započeli u idiličnoj atmosferi Otrovanca, uz topot konjskih kopita, uz miris svježe pečene pogače iz krušne peći.Dočekala nas je gusta juha od bundeve, tkz. " turkinje " ili " misirke ", iako smo mogli izabrati i juhu od pijevca s domaćim rezancima od koprive.Uz pečenu papriku i krastavce ugođaj je bio potpun.Sve to servirano je uz vina Blažinčić.

U toj dalekoj zemlji je zapravo poželjno što glasnije jesti jela s rezancima glasnoća srkanja govori koliko vam je jelo fino.

Negdje oko 15.30. U novicijatu su nas prekrasno dočekali toplom domaćom juhom s rezancima i peršinom (a ne komoračem:)), piletinom, krumpirom i salatom.

Kad su nas nastavnici došli posjetiti u sobu i upitati za zdravlje, sve tri smo se oglasile u isto vrijeme... ajmee,... stomaak.... boli... ko da smo pojele jato purica z mlincima, čitavu šumu vrganja i bačvu pileće juhe z rezancima...

Odabrala je goveđu juhu, sa domaćim rezancima, pečeni svinjski kotlet, sa pirjanim krumpirom i miješanu salatu.

Tako se moglo doznati da je, primjerice, teleći odrezak sa sorbetom od jastoga i crnim rezancima relativno slab izbor sa 63 posto vode, dok je narezano svježe voće za desert sasvim u skladu s promocijom sa svojih 85 posto udjela vode u ukupnoj masi.

Isto tako dagnje možete kušati u rižotu i to crnom ili bijelom te u našem specijalitetu, zelanim rezancima u umaku od vrhnja s morskim plodovima i dagnjama.

U njima će vas ponuditi praškom šunkom, juhama s rezancima palačinka, haluškama (jelo od izmiješanog kupusa, tjestenine i pancete), gulašima malo manje ljutim nego mađarskima, raznim okruglicama, pečenjima i kobasicama, buncekima koji se često peku na ražnju skupa s pilićima, divljači iz bohemijskih šuma i patkama i pastrvama sa Vltave.

Pogotovo kad baka kuha... volim onu božićnu hranu; puricu s mlincima.. njami njami...;) a volim i francusku salatu, krumpir i razno povrće, pa malo fiš s domaćim rezancima, itd... hehehehehehehe...

Grah (s rezancima, kupusom, kašom, grah na salatu)

I zaista, kombu u kombinaciji sa zelenjem za juhu daje divan, izdašan temeljac (dashi), koji možete zakuhati s rezancima ili upotrijebiti kao temeljac u kuhanju drugih jela, što će im dati punoću okusa.

No Marko je inzistirao da probamo i njoke i paštu pa smo objed zaokružili ukusnim njokima s gorgonzolom i zelenim rezancima s lignjama na kojima kompliment upućujemo šefici kuhinje Vlatki Jelić te, dakako, i picajolu Kristijanu Dubravici.

Ali koliko znam hladetina, gulaš/perkelt/od svinjskih papaka i domaća juha s rezancima su poznati iu Hrvatskoj/Slavoniji /.

Zaboravljeni specijaliteti Karlovca i županije, kao što su žabe s rezancima, karlovačka torta, karlovačka rolada, karlovački lonac i vukmanički želodac, tako bi se opet vratili na tanjure.

U tijeku je kampanja za bistre juhe, u kojoj Podravka predstavlja tri nove juhe - juhe s duo okruglicama: Juha s mesnim i gris okruglicama, Juha s jetrenim i gris okruglicama te Juha s povrtnim i gris okruglicama. Uz te juhe, lansirali smo i niže cjenovno pozicioniranu liniju Finih juhica (Pileća abeceda juha 70 g i Bistra kokošja juha s rezancima 52 g).

Za glavno jelo treba probati pečenu puricu, patku ili gusku s mlincima ili punjene heljdinom kašom, sušenu pa kuhanu svinjsku koljenicu ili krvavice s kiselim kupusom, sarme, Stubičku pisanicu, punjena teleća prsa, punjenu kokoš, kokoš s domaćim rezancima, samoborski kotlet i kotlovinu, pečenku u mrežici i kao prilog heljdinu kašu, kukuruzne zlevke ili podravski grah.

Mlijeko se brzo razgrađuje i za dan-dva postaje struja, a miješa se sa stajnjakom, repinim rezancima, kukuruznom silažom - pojasnio je Ivan Pandurević iz tvrtke Žito, čije je postrojenje obišao i ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina koji je došao u Slavoniju pratiti provođenje akcije.

Jednog dana u prosincu, prohladnoga ali sunčanog dana, onakvog dana kada se prozori zamagle od uskuhane slavonske juhe s rezancima, zastao je Mato odmoriti pored svoje česme, smotao duhan i počeo pušiti cigaretu, razmišljajući kakvo je vrijeme sada u Lici.

Å unka s nesigurnošću da li je svinja veterinarski pregledana kako bi izbjegli trihinelozu, jaja sa sumnjom na salmonelu, rotkvice najvjerojatnije GMO, mladi luk pouzdan, jer je s našega balkona, francuska salata ⠀ apsolutni rizik, hren ⠀ u našoj kući uobičajeni recept dodajući naribane jabuke, sol, malo šećera i kvasine, prolazi u sumnji na jabuke i što kvasina nije domaća, juha od junetine puna antibiotika zakuhana s rezancima prejako žute boje, mlinci vlastite izrade, dakle ⠀ pouzdano, janjetina ⠀ tko zna kojega porijekla, salata kupljena u dućanu koja stoji na polici još od Božića i nije loša, a najmanje trula.

Za zdravo punjenje organizma nakon iscprne borbe sa podivljalom lavandom: - domaći kruh sa kupusnog lista i vruće pogačice od integralnog brašna punjene lukom, češnjakom, špekom ili čvarcima - domaći svježi kravlji sir sa vrnjem, domaći kajmak i maslac - aromatizirani maslac sa lavandom i hrenom, kuhani kravlji sirevi sa vlascem paprikom, ružmarinom, dimljeni - domaće banijska kobasica/zimska salama, domaće češnjovke, špek, buđola, hladetina, pečena jetrica/džigerica - domaći umaci ajvar, tartar, hren, bučino ulje - gusta juha od gljiva iz naše šume, povrtna juha, goveđa juha sa domaćim rezancima - pohane paprike punjene šunkom i sirom - žganci od kukuruznog domaćeg brašna sa špekom i pečenim zeljem - janjetina, svinjetina, teletina, ribetina, divljač ispod peke ili iz glinene zdjele pod žarom - domaće pite sir, jabuka, višnja, bučnica, zeljanica, krumpiruša

Naravno, juha s rezancima paše i mnogima koji nemaju ni natruhe pedofilskih sklonosti, ali ako pri tome uživaju u kopanju prljavštine iz pupka noktom malog prsa pa još uzgajaju zlatne ribice.

Kad se ćaća vratio sve je bilo spremno, samo je trebalo ocijedit juhu, zasuti je domaćim rezancima i ćaća da napravi svoj čarobnei umak, umak koji smo obožavali.

Ukrasimo filete kuhanom mrkvom, rezancima rotkve i kriškama limete, pa jedemo umačući komade šarana u mješavinu soja umaka i daikon hrena. (Po japanskom receptu iz XI. st.)

Spremamo ih na razne načine - na tostiranom domaćem kruhu, na domaćim njokima i rezancima, kajgani, te na beefsteaku uvijek pečenom na kaminu koji je uklopljen u jedan topli i promišljeni ambijent.

Razlikuju se od nametnutih stupova kao što se razlikuje domaća juha s rezancima od kupovne instantne.

Kad se sve prožme i ugusti, a lignje postanu meke, pomiješajte s već skuhanim zelenim rezancima i poslužite odmah.

Pod utjecajima austrougarske kuhinje, blagdanski stol mora imati više slijedova, primjereno statusu obitelji - od domaće bistre juhe s rezancima, preko sarme, obvezne pečenice i ostalih vrsta mesa, priloga, salata do sitnih kolača, makovnjače, orahnjače, slanih i slatkih štrudla do sladoleda ili torte.

Kosa mi visi u rezancima, imam podocnjake do poda, boli me grlo a i da me ne boli glas mi je nekakav cudan.

Pripreman s domaćim rezancima, a začinjen domaćom baranjskom paprikom, u potpunosti predstavlja Baranju smještenu na jedan tanjur.

Na sajmu u Otočcu obitelj Sokić ponudila tradiciju upakiranu u suvremene ekološke trendove Medvjeđi luk i kopriva u širokim rezancima