Paški sir proizveden u Sirani Gligora nositelj je brojnih domaćih i međunarodnih priznanja, poput prvog mjesta u klasi ovčjih sireva na sajmu u Castegnatu u Italiji, zlatnih medalja u Sloveniji i Novosadskom sajmu te višestrukog šampiona na sajmovima Enogastronomije u Zagrebu.

Kao dokaz kvalitete i izvornosti proizvodnje Paškog sira stoji i dozvola Europske Unije Sirani Gligora za izvoz Paškog sira u zemlje članice EU.

Sirevi iz Kolana proizvedeni u Sirani Gligora na etiketi nose potpis Gligora čime se jamči kvaliteta proizašla iz obiteljske tradicije i iskustva.

Međunarodna organizacija Superbrands dodijelila je Sirani Gligora " iz Kolana nagradu Superbrands Croatia 2010. Na dodjeli priznanja predstavljena je i najnovija publikacija Superbrands Croatia 2010. te 90 najvećih hrvatskih Superbrandova za 2010. godinu.

U Paškoj sirani, tvrtki koja u svom vlasništvu ima oko 3.000 ovaca, ističu da se doista trude naći kupca kojem će vunu prodati, ako treba i za male novce.

Osim paškog sira čija je ovogodišnja proizvodnja oko 50 tona, u ovoj sirani proizvode se sirevi figurica, žigljen, kozlar i kolan.

U sirani Runolist u Poslovnoj zoni Otočac naišli smo na izletničku grupu agencije Vip travel iz Splita koja je dovela učenike jedne splitske škole u razgled Gacke doline, a to uključuje i posjet sirani Runolist.

Poslije tih teških godina IvanGligora sa suprugom i djecom vratio se na rodni Pag gdje danas radi kao šef produkcije i prodaje u Paškoj sirani.

U vrijeme mužnje u Paškoj sirani " se dnevno preradi 5.000 litara ovčjeg mlijeka. Paška sirana " ima stado od 3.000 ovaca, najveće na otoku, međutim od svojeg stada dobije samo petnaest posto ovčjeg mlijeka potrebnog za proizvodnju Paškog sira i skute.

U " Sirani Gligora " je zaposleno 25 radnika, a mlijeko se otkupljuje od 160 otočnih ovčara.

No, najveći pomak u ponudi izvornih domaćih proizvoda napravljen je otvaranjem specijalizirane trgovine u Sirani Gligora u Kolanu u sklopu koje je uređena i vinarija.

Potrošači sada naveliko traže masni tvrdi kravlji sir u kori koji se proizvodi u suvremeno opremljenoj sirani mljekare« Bosnić »u Studencima prema tradicionalno recepturi, a prodaje se uglavnom na prostoru južne Hrvatske od Konavala i Dubrovnika do Umaga, no prodaje se i na području Zagreba i okolice.

Uz stol " Paške sirane ", na kojem se prodavao Paški sir, bila je Martina Pernar - Škunca, voditeljica marketinga u " Paškoj sirani ".

U " Paškoj sirani " su vrlo zadovolji suradnjom s Michele Buster.

Danas u Sirani Gligora radi preko trideset radnika, proizvodi se preko 300 tona sireva godišnje, a mlijeko se otkupljuje od preko 200 kooperanata.

Nastava traje 140 sati, od toga će se teorijski dio održavati u prostorijama Učilišta APIS u Velikoj Gorici, a praktični dio u mini-sirani Prirodoslovne škole u Karlovcu.

Paški sir se u Gligorinoj sirani proizvodi na tradicionalni način uz primjenu suvremenih sirarskih znanja.

Dnevno se proizvodi 10 - ak kilograma, a tip sira kojemu potrošači daju najbolju ocjenu ponijet će naziv " Cetinski sir " i on će se u budućoj sirani čiju su izgradnju najavili Jukići biti proizveden u količinama od 150 kilograma dnevno.

I dok je supruga Milena " kapo u sirani ", bivši se svećenik na jugozapadnim obroncima Šaknja rata ponovno pronašao u ulozi pastira.

Žuti koluti već su pušteni u prodaju, a u sirani ne sumnjaju u njegov uspjeh.

Dinarski sir pripada vrsti premium segmenta proizvodnje koja je u sirani Gligora vrlo jaka.

Specifičnu aromu dinarskih pašnjaka te samu tradiciju izrade sira, u sirani su s pomoću suvremenih tehnoloških metoda te kontroliranim vrenjem svu tu čar pretvorili u novi pikantni, tvrdi sir.

No, kako nam je potvrdio Ante Pernar, direktor Paške sirane, u ovo vrijeme se u sirani pripremaju za veliki marketinški pothvat po Europi kako bi strance bolje upoznali s kvalitetom i jedinstvenim okusom paškog sira.

Siguran sam kako će boravak u našoj sirani ostaviti znatnog traga u njenoj budućoj karijeri.

U PAŠKOJ SIRANI - jedina klaonica na otoku Pagu koja ispunjava sve uvjete

Ovčje mlijeko predaje Paškoj sirani, a prošle godine je predano oko 70000 litara.

U prigodi dobivanja Chyrstal Taste Award za Paški sir, najveće svjetske nagrade za okus proizvoda, u Sirani Gligora u Kolanu održano je druženje na kojem su bili direktori sirane Ivan i Šime Gligora, djelatnici sirane, spisateljica iz SAD Kristin Vuković i predstavnici medija.

Poslije tiskovne konferencije svi prisutni pozvani su na degustaciju mliječnih proizvoda (sirevi, voćni jogurt, sirutka, skuta) proizvedenih u obnovljenoj mini-sirani Prirodoslovne škole Karlovac koja je ovom prilikom također predstavljena javnosti.

Sedmi po redu Dani sira održani su u Sirani Runolist na Poslovnoj zoni Otočac, a protekli su u znaku 20. godišnjice te iznimno uspješne poduzetničke priče.

Drugi dan započeo je posjetom zadružnoj sirani Latteria di Lavariano, osnovanoj 1955. godine, koju danas čini sedam zadrugara.