Za tu prigodu na prostoru ispred zgrade Gradske uprave postavljeni su štandovi na kojima su se sa svojim proizvodima predstavili uljari i sirari koji su sudjelovali na spomenutoj manifestaciji.

A nezadovoljstvo takvim odnosom pogotovo je buknulo prije nekoliko mjeseci, kad je upravo utjecaj Agrokora bio vjerojatno presudan da Ministarstvo poljoprivrede odbije zaštitu dalmatinskog maslinova ulja kao izvornog proizvoda koju su predlagali dalmatinski uljari i umjesto toga odabrali niži stupanj zaštite, onaj geografskog podrijetla.

Nagrađeni uljari spremni su i dalje popularizirati maslinarstvo i uljarstvo

Osim prerade u Agroproduktovoj uljari u Vodnjanu moguće je napraviti analizu prvih pokazatelja kakvoće ulja, peroksidnog broja i slobodnih masnih kiselina.

Minimalna količina potrebna za samostalnu preradu je 200 kg maslina i poželjna je prethodna najava u uljari.

U uljari je, osim razgleda muzeja, moguće degustrirati i kupiti maslinovo ulje Valeo, ekstra djevičansko ulje obitelji Grubić koje je već osvojilo cijeli niz nagrada.

- Naša ideja je da uljari više ne donose uzorke nego mi dolazimo kod njih.

uberes masline, ocistis ih od peteljki i listova (navodno ulje ostaje gorko ako ima previse peteljki i listova). ako ne mozes odma napravit ulje, stavis ih u badanj i dodas mjesavinu soli i vode (zaboravila sam koji omjer vode i soli ide). i onda kad ti u uljari daju termin ides kod njih i oni ti naprave ulje. o procesu nastajanja ulja ne znam nista. moj je posal samo brat masline, i jest maslinovo ulje:)

To je potvrda da se mi uljari nadopunjujemo, a svatko od nas gostima nudi svoje ulje i svoju originalnu obiteljsku priču.

Ovi vrijedni i radišni ljudi penjali su se krševitim putovima koji vode prema maslinicima, brali i skupljali crne i zelene plodove, namakali ih u kamenicama ispunjenim morem pa ih potom mljeli u ulje u uljari kod porta, u jednoj od najstarijih uljara na Jadranu.

Na prostoru ispred zgrade Gradske uprave postavljeni su štandovi na kojima su se sa svojim proizvodima predstavili uljari i sirari koji su sudjelovali na Noćnjaku.

U uljari se nalazilo i po deset pari tjeskova kojima se dobivalo ulje.

Za ove sada potrebe ima radnika sasvim dovoljno, premda sam ja svjestan da će s vremenom trebati više, jer su nam masline od 15 godina starosti do onih od tek godine dana, rekao nam je Marin Senkić koji masline prerađuje u obiteljskoj uljari Martin kapaciteta 1.500 kg na sat i koja služi i drugima s područja Općine Novigrad i okolice.

Unatoč gubicima, u Uljari ne razmišljaju o povećanju cijena ulja.

Dogodilo se da je moja malenkost s partnerom morala poći do Igrana i to zaradi ili poradi prerade maslina u tamošnjoj uljari.

Održali smo riječ i pošli u Igrane da u tamošnjoj uljari obradimo naše ' velike ' količine maslina.

Uljari i maslinari morali bi se više udruživati čime će se stvarati pretpostavke još veće isporuke na navedena strana tržišta, a time i postizanje još bolje cijene ulja.

Ako ulja ne budu selekcionirana i brendirana, neće moći konkurirati stranim uljima, kaže Dušević, upozorivši da su maslinari i uljari, nažalost, prepušteni sami sebi i osobnom snalaženju u pogledu rada na terenu te plasmana i prodaje ulja.

Događaju su se odazvali maslinari i uljari s Ugljana, Pašmana, Dugog otoka, Bibinja i Lepura.

Ocjenjivači su maslinari, uljari, gastronovinari i prijatelji maslinovog ulja i projekta Hrvatska zemlja maslinovog ulja.

U dva dana ubrali smo oko 800 kilograma maslina, koje smo preradili u uljari Željka Vrsaljka u Nadinu.

Premda ovo natjecanje okuplja samo članove udruge, to znači itekako jaku konkurenciju, jer je već duže vremena poznato da su upravo maslinari i uljari s područja općine Poličnik jedni od najuspješnijih i najtrofejnijih u čitavoj Zadarskoj županiji, a često osvajaju priznanja i na međužupanijskim te međunarodnim natjecanjima.

Nenad Hrelja iz Odsjeka HZPSS-a Istarske županije vodio je degustaciju maslinovog ulja u koju su bili uključeni lokalni maslinari, uljari i ugostitelji.

Međutim, do konačne realizacije treba čekati da najprije uljari daju suglasnost, no ispada da oni ne mogu organizirati skupštinu i da nemaju kvoruma, kazao je tučepski načelnik Ante Čobrnić, koji u nedolasku brojnih dioničara na proslavu vidi i političku pozadinu. Ne bih se baš izrazio riječju ' bojkot ', jer činjenica je da se nikada u udruzi nije skupilo 90 ili 100 ljudi, niti se postavljalo pitanje kvoruma.

UKoliko izbrendiramo regiju, lakše će naši vinari, uljari i ostali proizvođači brendirati svoj proizvode u svijetu.

Poseban doživljaj bio je i posjet modernoj uljari u Vodnjanu čiji je vlasnik Duševićev prijatelj.

Od toga je čak 17 uzoraka obrađeno u uljari na Brodarici vlasnika Jerka Banovca koja je u ukupnom poretku zauzela drugo mjesto.

Tako smo došli do Zadra, pa do Kožine.Ljubazni i vridni ljudi u uljari obavili su svoje na nabolji način.

Upućujemo Vas na oleoteku Nono koja pruža mogućnost kušanja maslinovog ulja, kupovinu suvenira, ali i posjetu uljari gdje se možete obavijestiti o cijelome procesu proizvodnje vrhunskog maslinovog ulja.

Ovdašnji maslinari i uljari nemaju se kome obratiti u Zadarskoj županiji i Gradu Zadru kako bi svoja ulja poslali na međunarodna natjecanja, nego se moraju snalaziti preko kolega iz drugih gradova i županija.