Amarant se često koristi u raznim varivima i složencima, desertima i slasticama a možete ispeći i kruh, dok je quinoa odlična podloga za lagane salate i jela s povrćem

Ta djelotvorna, životna, ponekad i afrodizijačka svojstva pridavala su se ribljim složencima od antike do starih istočnjačkih kultura, od ranih iscjeliteljskih pripravaka za okrijepu tijela do jakih sredozemnih i naših popara, gregada i gustih lešada, ali ipak, ponajprije brujeta i brujetina.

Iako se najčešće priprema u obliku variva, kelj je izvrstan u složencima, pirjan, punjen nadjevom ili pržen.

Najčešće se kuhaju ili pirjaju, a mogu se i peći, obično u složencima.

Ne volim ovakav svijet, ali volim miris i okus brbavica, vongola i mušula ili kunjki, čija imena sva potječu od arke, čuna ili posude, kako su ih nazivali Grci i Latini, a koji krstare jelima od Venecije do Lisabona i Valencije, od Marseillesa do Atene, od Makarske do Palerma, u juhama, složencima, sve češće sirove, ali i pohane, pečene ili s tjesteninom i rižotima poput naših.

Već sljedeće nedjelje, nakon jutarnje mise, kada su Napulj i sva naselja u njegovu kraljevstvu najpunija, osvanuli su na trgovima stolovi i trpeze na pokretnim kolicima, kotlovi s tjesteninom i mesnim, povrtnim i ribljim složencima, na kojima su se isticala razna bića i prizori s jasnim porukama jednakosti pred smrću, i oni sazdani od hrane i jestvina za sve Napolitance i svu sirotinju kraljevstva.

Odličan je u predjelima, glavnim jelima, složencima sendvičima, kao i izvanredna zamjena u svim receptima u kojima se koristi meso.

Opis je dug i dramatičan, pa prelazi okvire naše priče o ribljim složencima.

Dodajemo ga jelima od ribe, sira, graha, krumpira, kupusa, složencima, njime se aromatizira ocat, ulje, rajčica i različite salate, slaže se s ružmarinom i kaduljom.

Pirjana cikorija dobro godi u pikantnim složencima, a vrlo je ukusna i kao prilog uz ribu ili meso.

Voće i povrće, koje dozrijeva u proljeće, može se kombinirati na raznovrsne načine, tako da se zelene i šarene tanjuri, kaže Pera, pojašnjavajući kako se povrće najjednostavnije kombinira s mesom u različitim složencima i musakama

Tempeh Tradicionalni indonezijski proizvod od raskoljenih zrna soje, vode i posebne bakterije; može se napraviti kod kuće jednodnevnim fermentiranjem ili kupiti gotov u mnogim trgovinama prirodne hrane; bogat je bjelančevinama, koristi se u juhama, varivima, sendvičima, složencima i drugim jelima

Njezino masno meso izvrstan je dodatak ribljim složencima poput bouillabaissea ili našeg brujeta, na žaru i gradelama mjeri se s najboljom ribom.

Otad su, pripremljena vrlo jednostavno, pržena na žaru ili pak u zahtjevnim složencima, naknadno ukorijenjena i u Mjerivjetrovu kulinarskom učenju.

Postoji velika ljubav prema sirevima, kao i raznim juhama (jedna od poznatijih je bouillabaisse iz Nice, sa umakom od šafrana), složencima, pečenkama, salatama, slasticama, a uz to naravno idu i pića od kojih su najpoznatija razna vina (pjenušac ' Champagne '), i žestoko piće ' Cognac '.

Vrsnim kuhanim složencima od miješanih namirnica, koji nam iznova pružaju okrjepu, ali i užitak kakav se rađa uvijek kada se susretnemo s nekim zaboravljenim, a onda opet probuđenim jelima.

Može se umijesiti u okruglice ili pekarske proizvode, dodati varivima, složencima, salatama, umacima i dressinzima.

U Normandiji su ga pripremali u jabukovači sa školjkama i rakovima ili u slavnim matelotima od morske ribe, sasvim nalik sredozemnim ribljim složencima, od portugalske caldeirade, francuskog bouillabaissea i talijanskog brodetta koji su se, svaki na svoj način, za onog mitskog i pjesničkog nevremena u Vlaki, umiljavali mome ugoru u ogarenom kotlu.

Smilje se koristi u kozmetici za parfeme i kreme protiv starenja, za liječenje bolesti dišnog sustava i u kuhinji kao začin jelima od riže, mesa i složencima te slasticama.

Može se peći, pasirati za slasne krem juhe ili pire, koristiti u složencima, za izradu peciva i kolača.

Najbolja je u juhama, složencima i jelima iz pećnice te preljevima.

Stoga se Arcimboldove slike mogu lako dovesti u vezu s pomodnim renesansnim i manirističkim pirjancima i složencima od povrća, domišljenim gastronomskim pokušajima u koje je sada počelo sramežljivo ulaziti američko i azijsko povrće, pomiješano sa starim saracenskim delicijama, ali kulinarski obrađeno na način stare Europe.

Kad je prepoznata kao dio zajedničkog naslijeđa, koje je u svojoj jezgri, putenoj i rafiniranoj kao plod patlidžana, skrilo stara antička znanja, već je balancana vladala raznim povrtnim calderadama, ratatouillessima, caponatama, cianfottama, musakama i složencima od balancana iz Andaluzije, Provanse, Sicilije, Basilikate, Turske, Grčke i Dalmacije.

Grah iz limenke može poslužiti kao dobra zamjena u složencima i jelima od zapečenog graha, a za tortilje i druge meksičke recepte najbolji je crveni.

Sušilo se sve od hobotnice, škarpine, mačke, tabinje, raže, do mola i ugora, a u profinjenim složencima koji čine okosnicu današnjeg jelovnika isijavala je nekoć sva moć okusa korizmene Dalmacije.

A ako stvarno volite lavandu, možete ju koristiti i kao začin u složencima ili s ribljim jelima, kao što je popularno u Francuskoj, međutim većini ljudi okus lavande prilično je gorak.

Izvrsne su u juhama, varivima, složencima i salatama.

Najčešće se jede prelivena umakom od povrća ili mesa, zatim u složencima, juhama i salatama.

Madonna je na snimci nastaloj tijekom posljednje turneje na koncertu u Buenos Airesu, učestalim posezanjem za medley složencima, u sat vremena uspjela natrpati gotovo 30 svojih hitova, iako službeni popis pjesama broji njih točno trinaest.

Sastavljena od kvalitetnih komponenti koje su ugrađene u skupa kućišta, ovakva računala nemaju mnogo zajedničkog sa PC " složencima " koje možemo naći u hrvatskim trgovinama računalnim hardverom.