Klopotec je postao naša gornjomeđimurska etnološka znamenitost, a ove vegetacijski ranije vinogradarske godine čuti ćemo ga u vinogradima sporadično sve do sredine listopada kada će vjerojatno završavati berbe kasnijih sorti grožđa.

Vrijedni članovi Udruge pripremili su i dovoljne količine sokova i mošta te je zapravo tako počela i prva otvorena degustacija ovogodišnje berbe koja će u vinogradarskim krugovima ostati kao jedna od najboljih, a uz mošt dobiven iz bijelih i crnih sorti grožđa posjetiteljima je na raspolaganju bio i mošt dobiven iz kupina.

POŽEGA Veleučilište u Požegi u sklopu Studija vinogradarstvo, vinarstvo, voćarstvo, na svojim površinama iznad Vetova uzgaja desetak sorti grožđa.

Naravno meni najdraže je Modro jezero Grand Reserva, od sorti grožđa trnjak, vranac, merlot i cabernet sauvignon, a tu je još i Modro jezero barrique te njihova ostala vina koja ništa manje ne zaostaju po kvaliteti.

Najviše smijeha i simpatija publike osvojila je nova igra Vino u kojoj su djevojke morale gnječiti grozdove plemenitih vinodolskih sorti grožđa, a što je mnoge mještane podsjetilo i na njihovu tradicionalnu ljetnu manifestaciju, Ružicu Vinodola.

Vinjak se dobiva od odabranih vrhunskih vinskih destilata, biranih sorti grožđa, proizvedenih u Vinariji Benkovac.

Stanovništvo se tradicionalno bavi uzgojem vinove loze, koja se ubraja među 200 domaćih starih vinskih sorti grožđa i od koje se pravi autohtono bijelo suho vino, paška« Žutica », zatim uzgojem maslina, a najviše ovčarstvom.

Riječ je o našoj staroj sorti grožđa koja je prvobitno uzgajana u Kaštelima, zvao se crljenak kaštelanski i gotovo je nestao zbog velike podložnosti bolestima.

Udio vinske i jabučne kiseline ovisi o sorti grožđa i o vinogradarskom položaju.

Iako su još uvijek nestimulirajuće, to su ipak za oko 20 posto više cijene od lanjskih, a u usporedbi s berbom iz 2002., sadašnja je otkupna cijena imotskih sorti grožđa veća čak za oko 70 posto.

Na Pagu se nekada uzgajalo više desetaka sorti grožđa, a danas se najviše uzgajaju gegić koji ima malo zrno, trbljan i plavina koji imaju veliko zrno.

Pet zadružnih vinarija i brojni pelješki privatni vinari počet će ovih dana berbu i preradu bijelih sorti grožđa, uglavnom maraštine (rukatca), koja je na poluotoku zastupljena sa 5,7 posto.

Mi smo u Splitu modificirali protokol koji su kolege u Francuskoj koristili na jabukama i prilagodili ga za istraživanje dviju autohtonih sorti grožđa, plavac mali i babić, jer su naša prijašnja istraživanja pokazala da je grožđe ovih sorti bogato taninima.

" Godinama smo za grožđe dobivali po 2 - 3 kune, što je gotovo jednako ili samo kunu više od ovogodišnje cijene kukuruza - jadaju se ovih dana brojni proizvođači manje kvalitetnih sorti grožđa, pripominjući kako se pri određivanju cijena zaboravlja da je u vinogradima deset puta teže proizvoditi nego na kukuruznim poljima.

- U mom vinogradu ima nekoliko sorti grožđa koje su uobičajene za naš otok.

Riječ je o aromatiziranom vinu od više crnih sorti grožđa koje fermentira s voćem i začinskim biljem.

Od crnih sorti grožđa zastupljene su merlot i syrah

Usprkos političkim vezama sa Španjolskom, na proizvodnju vina u Čileu je najviše utjecala francuska vinska industrija, a čileansko vino napravljeno od sorti grožđa uvezenih iz Francuske počelo je doživljavati određenu dozu slave u 19. stoljeću.

Vinski proizvod od reduciranog mošta prirodno pripada Braču i Korčuli zbog uspijevanja sorti grožđa s visokim postotkom sladora čiji su se najslađi grozdovi, oni s južnih padina otoka, kroz stoljeća čuvali za proizvodnju nutritivno iznimno vrijednog i skupog pripravka.

U vinogradu, odmah do podruma, na površini od 5 hektara, uzgajaju se tri visokokvalitetne sorte grožđa Traminac, Pinot sivi i Rajnski rizling. Isključivo od navedenih sorti grožđa, proizvode se kvalitetom prepoznatljiva vina Traminac, Pinot sivi i Rajnski rizling koji se mogu kušati i kupiti u Podrumu Sveti Jakob.

Taj leo gracin je obični švercer sa diplomom enologa (koja mu je izgledala trebala da od drugih alohtonih sorti grožđa koje, usput, već godinama kupuje s nadinskog polja i od njih proizvodi navodno vrhunski a patvoreni babić), šverca korištene, izrabljene a neispravne, rastakane barik bačve iz francuske a potom njima plaća dugove seljacima od kojih je prije par godina otkupio a ne i platio grožđe sorte babić vrhunske kakvoće, oko čega i državni inspektorat ima posla.

Na naznačenoj površini zastupljeno je 25 % crnih sorti grožđa i 75 % bijelih sorti.

U Bordeauxu se naime uvijek sade dvije ili više sorti grožđa.

Uspjeh današnje kvalitetne grappe leži u tome što se koristi svježe-prešani drop, izabranih sorti grožđa, koji još u sebi ima dovoljno tekućine, a destilira se neposredno nakon prešanja, pri čemu postupak ostaje isti, tj. u tradicionalnim kotlovima kakve su koristili i naši stari.

Naime, na toj dubini vlada stalna temperatura od 12 do 13 stupnjeva Celzijevih, što je pogodno za fermentiranje pjenušca proizvedenog od triju sorti grožđa - chardonnay, sauvignon i graševina.

Cilj suradnje istraživačkih timova iz Splita i Zagreba jest da iz autohtonih dalmatinskih sorti grožđa, a to se posebno odnosi na plavac mali, modifikacijom vinifikacijskih procesa proizvedu različite uzorke vina koji će pokazati poželjnija organoleptička svojstva, te posjedovati korisnije zdravstvene učinke. Plavac mali naša je najzastupljenija crna sorta, što nas čini prepoznatljivima u svijetu kazao je dr. Kozina, dodavši kako će se poslije raditi i s drugim autohtonih sortama.

To je kvalitetno ružičasto vino koje se dobiva isključivo od crnih sorti grožđa, a naša vinarija ga isključivo proizvodi od sorte Grenache crni.

Vina Kabola proizvedena su od odabranih sorti grožđa sjevero zapadnog dijela istarskog poluotoka, na Momjanštini kod Buja, gdje lokacija, klima, tlo i tradicija, vinima Kabola daju njihov poseban " terroir ".

Ovu manifestaciju apsolutno podržavam, a moje Privlačane pozivam da se u još većoj mjeri uhvate rada u proizvodnji grožđa i preradi vina jer se zna kako je Privlaka od pamtivijeka bila i ostala oaza dobrih i kvalitetnih sorti grožđa.

- Ovih dana smo kontaktirali sve vinare, vinogradare, maslinare i voćare, odnosno, njih 27 koliko ih ima registriranih u našoj županiji, a koji imaju poljoprivredne površine veće od 9 hektara, no od većine smo mogli dobiti sličan odgovor, a to je da je sezona berbe ranih sorti grožđa već završila ili da su već pronašli radnike - kaže Marić, dodajući kako je to dugogodišnja praksa vinogradara a koji nerijetko radnu snagu pronalaze i putem Student servisa te kako im je većina ponudila iste odgovore, odnosno, kako je sezona branja završena, kako nemaju potrebu za radnom snagom i slično.