Ribari se pripremaju za bolji ulovu srdele i inćuna

Uz ponudu malih zalogaja, na rivi su se nudile i srdele s gradela, dok se na pozornici izmjenjivao kulturno-zabavni programu znaku klapske pjesme.

Na prodaji su tako i inćuni smrznuti u bloku te srdele čija ukupna vrijednost iznosi 88.139,40 kuna, ali i brojne staklenke, kace, ribarske kašete i ostala ambalaža u vrijednosti od 164.908 kuna.

Kad je u pitanju koćarski ribolov, negativne tendencije posebno su vidljive kod škampa i oslića, nešto povoljnije stanje je s trljama blataricama, dok je tijekom protekle dvije godine u sektoru male plave ribe, kao što su srdele i inćuni, zabilježeno povećanje mase.

Uz to kuhali su se fažol i srdele za posjetitelje, a to je uvijek prokušan i uspješan recept za okupljanje većeg broja ljudi.

J adranska sardina u maslinovom ulju proizvodi se od svježe ulovljene ili svježe smrznute jadranske srdele ulovljene u neposrednoj blizini Dugog otoka.

- Iako je lovostaj srdele, mi smo iskoristili zadnji dan lova i spremili je u suvremene komore u Galižani, tako da je sad izvrsna.

Naime, organizatori su se pobrinuti za brojne zabavne sadržaje pa su angažirali čak četiri benda, a bit će i degustacije proizvoda tvrtke Mardešić koja proizvodi riblje prerađevine na bazi srdele, inćuna, tune i skuše.

Prema riječima direktora Hrane i pića Željka Mojaša, gosti u lapadskom objektu moći će uživati u okusima srdele na žaru, pohanog filea lokardi, palamida, tune na žaru, pancete od tune, slanim inćunima i drugim specijalitetima.

Stipe zagrli sina, odvede ga u sobu, a on skine svoj dres iz 85. - te, složi ga pažljivo poput najvećeg bogatstva na najvišu policu u ormaru, onu pored svog jedinog odijela, ono kad se ženio.Legne pored svoje žene, zagrljeni zaspu, a Stipe utone u san sanjajući kako vodi sina na utakmicu, dobija dres svoga kluba, i autogram za sina.Njegovi su dobili, na lokalnom trgu je bila fešta za cijelo mjesto, pekle su se srdele, a igrači slikali sa svima.No, ubrzo ga iz sna trgne zvuk budilice, 4 ujutro je.Treba prije posla skupiti par boca, jer iako radi, plaće nema.No barem ima posao, misli si.Koliko njih ga nema.

to je malo u kurcu, pasivno agresivno, ali sa našom stokom teško moš na kraj izać.: D: s prije koji tjedan u restoranu u Osoru konobar kaže da će mi donijeti razne sitne frigane ribe, ja mu kažem može ali bez srdela i inćuna, neka bude salpi, trilja, molića... a on mi donio tacnu sa 5 - 6 kolutića lignji, nešto krumpira i blitve, malo limuna i majoneze i kojih 10 velikih srdela: mad: obično konobar donese ono što mu kažem, tj. ne donese ono što mu nisi rekao da ne donese, ovo mi je prvi put da se tako nešto dogodilo, trebao sam mu reći da ako donese srdele da će ih vratiti otkud su došle, eh drugi put ću i ja pametnije: kava:

Postoji neki Odbor Sudamje, nemam pojma tko tamo sjedi i o čemu se tamo priča, jer sve te fjere idu po nekom automatizmu; red srdele, red pisme, red prigodne kulture, red sporta.

Još je bolje rabiti posve razmočeni kruh te izmrvljene slane ili svježe srdele.

Rimska komarča s povrćem, venecijanska gratinirana riba, francuski losos iz pećnice, cantabrijske zapečene srdele, madridske orade s povrćem i limunom, glasoviti besugo al horno, mađarski pijani šarani, slavonski smuđevi u vrhnju, dalmatinska hobotnica s krumpirima ili škarpina iz pećnice podlivena bijelim vinom, samo su djelić dugog niza od kojeg su sastavljene stotine kuharica posvećenih isključivo pripremanju ribe iz ovog dragocjenog, užarenog kuharskog grotla.

Omega-3 masne kiseline ALA, DHA i EPA nalaze se u masnim ribama, poput lososa, srdele, tune, haringe, skuše, sjemenkama, ali i modernim " obogaćenim " prehrambenim proizvodima.

Dodaj bijeli dio poriluka, ostatak češnjaka, sjeme koromača, srdele, 2 žlice peršina i kuhaj mješajući.

A i Rumke je dava i srdele i bonove za spizu da bi " podmitija " glasače, e da bi moga napravit rivu isprid svog otela

U prvom polugodištu ove godine i dalje je najpropulzivnija tvrtka na poluotoku, ostvarila je rast za daljnjih 23 posto, dostigavši 26,65 milijuna kuna prihoda, a zbog mogućnosti dobave srdele i plasmana konzervi ima uvjete i za daljnji rast.

Godinu su spasili: dobar ulov tune, solidni jesenski mrakovi u ulovu srdele i ulov miješane ribe.

Može se spomenuti bukovački prisnac, janje na ninski, suhu hobotnicu, srdele na ražnju, lukoranski vitalac, mazinski krumpir, sir iz Kraja, inšavor...

je bila gužva svi smo bili poredani ka srdele... osjetila sam da je netko dobro naslonjen na mene.. nisam se osvrnula..... odjednom sam postala svjesna da se tilo oslonjeno na moja leđa pomiče... postala sam svjesna mirisa cigaretnog duhana koji je dopirao do mene.... bila je zima na sebi sam imala kaput... čak kroz njegovu debelu tkaninu ja sam osjećala čvrstu izbočinu na njegovom tilu... osjetila sam ljutnju i neugodu.. pokušala sam se odmaknuti ali sam bila stisnuta sa svih strana

Skupe namirnice kao škampi, jastozi, školjke treba izbjegavati, ali zato treba jesti plavu ribu kao srdele, tunu, skušu ili lokardu gdje ćete dobiti se neophodne aminokiseline, ali dobiti i nezasićene Omega 3 masne kiseline koje djeluju zaštitno u našem organizmu za krvožilni sustav.

Cijena plave ribe ili upola jeftinija (srdele) ili otprilike cijene mesa stoga bi se trebala naći na jelovniku svakog od nas za početak barem jedanput tjedno.

Očišćene srdele posolite i pokapajte sa malo limunovog soka kako bi se sezam lakše zalijepio za ribu pa sve skupa posipajte sa još malo brašna.

Pazite na to da vam plamen/temperatura ne bi bila prejaka jer srdele su nježne, kratko se termički obrađuju.

Ponekad će to biti smokve, rane petrovke, cigulice ili crnice, grožđe, loza, šipak, luštre češnjaka, kapule, ponekad trlje, srdele, šanpjer i škrpine u starinskim siknicama u kojima se nekad prala, cijedila i prosušila riba prije pečenja na gradelama.

Ta se lokacija pokazala idealnom, jer je sitna plava riba (srdele, inćuni) migrativna i seli se od sjevernog do južnog Jadrana, pa se ova lokacija negdje na sredini pokazala izvrsnom.

Budući da je ova krvna grupa sklona oboljenju od kardiovaskularnih bolesti, preporučuje se konzumiranje plave ribe, bakalara, lososa, skuše, šarana i srdele te izbjegavanje kamenica, jegulja, hobotnica, lignji, kavijara, lista i školjkaša.

Kad se to lagano spari dodajte dva, tri pamidora ili žlicu konšerve, ubacite kozice, filetirane slane srdele ii inćune (prepolovite ih, ne u filet u komadu) zalijte bilim vinom, dodajte malo temeljca (u vodi skuhani zgnječeni oklopi kozica), malo soli, papra i nek se kuha 10 minuta (više radi toča, nego radi kozica).

Zauzeo je poziciju taman ispred štanda sa navijačkim rekvizitima, preko puta legendarnog Žile koji je pripremao gradele na koje će nešto kasnije baciti srdele.