Steža sadrži katehinske tanine, elagnu kiselinu i 2 % tanina koji se hidraliziraju, među njima dimerni agrimonin, triterpenske kiseline, glukaziod tormentozoid i dr. Djelotvornost steže kod brojnih zdravstvenih tegoba poznata je više od 500 godina.

Jardine kaže kako je obogaćivanje vina antioksidansima učinilo to piće nepitkim, zbog previše tanina, no nakon što su antioksidansi postali topivi u mastima i lakše ih se apsorbiralo u tijelu i samo vino postalo je ukusnije.

Budući da sadrži tvari proteinske prirode biljnog podrijetla, te se tvari zbog prisustva već spomenutih tanina ne mogu do kraja razgraditi.

Prirodni sastojci, rogač s visokim udjelom tanina i banana u prahu, čine ovaj pripravak pravim izborom pri ublažavanju tegoba proljeva dojenčadi, djece i odraslih.

Nakon zbrajanja rezultata, kad se doznalo koja su vina kušali, slovenski su suci našim plavcima zamjerili previše tanina.

Usto valja imati na umu da tvrdi sirevi mogu " podnijeti " vina s više tanina, dok oni kremastiji kao što je brie više vole kiselija vina, npr. chardonnay.

Okus je pun, snažan, mekih i zrelih tanina, podatan i harmoničan.

Mutno vino uz magličastu nečistoću posjeduje i okom (bez povećala ili drugih pomagala) uočljive čestice što u njemu lebde, a potječu ili od tvari endogenog podrijetla (koaguliranih bojila, bjelančevinastih tvari vina, kristala soli organskih kiselina i metala, spojeva željeza i tanina ili drugih produkata fizikalnih, fizikalno - kemijskih ili bioloških promjena što se zbivaju u vinu), ili su u nj dospjeli nepažnjom, odnosno nepravilnim postupcima filtriranja (npr. bistrilo, komadići pluta i sl.).

Ima mješovitog tanina, sadrži eterično ulje, smolu, antocijan, crvenu boju hipericin, karoten i flavonoidnih heterozida (hiperozida, rutozida, kvercitrozida i druge od kojih potječe žuta boja), holina, vitamin C i tragove alkaloida.

Namirnice koje povećavaju zaštitnu ulogu u organizmu su mrkva, radič, maslačak, cikorija, jagoda, patlidžan, šljiva, rotkvica, crvena paprika, muškatni oraščić, cimet, đumbir, senf i ruzmarin, te čaj i kava, koji zbog sadržaja kofeina i tanina djeluju na razgradnju rezervnih tvari te na razgradnju masti

Ta 2003. još ima i tanina koji se trebaju zaokružiti, ali ima i tragove onog animalnog mirisa koji neki pripisuju stilu i sorti, a drugi neželjenom kvascu brettanomycesu.

Manje kruške imaju veću količinu tanina pa se manje jedu svježe, koriste se uglavnom u industrijske svrhe za pravljenje koncentriranih sokova, kao dodatak jogurtima ili u nekom drugom obliku.

Susjed Martin se u roku tri sata obnevidio rakijom u kojoj je bilo više tanina nego u samim košticama, dok je djed ponosito stajo na sredini dvorišta, bos i gol do pasa i psovao drugog susjeda koji mu je zaorao među na njivi.

Budući da je kofein vrlo dobro topljiv u vrućoj vodi, on će prijeći u vodeni sloj, dok će veći dio tanina ostati u filter-vrećicama.

To u konačnici rezultira pitkim vinima lakšeg tijela, nježnih tanina i finih voćnih aroma crvenog voća.

Cabernet franc ima malo slabiju boju od cabernet sauvignona i manje tanina, pa nije prikladan za dugo odležavanje i ne voli male bačvice (barrique).

Kora od tanina na poluispijenim čašama govorila je o vremenu više nego što sam željela da znaš.Postoje stvari i stvarčice, velike i male, koje ponekad prešutim.Uputim pogled praznome i ne pričam.Ne želim ništa, a kada bi barem znao bez pitanja.Ukočenih koljena, preko previše oltara, ne daj da povjerujem u naviku.Dvije sam godine bila gladna, razderao si svoje haljine i dao mi jesti.

Zbog visokog sadržaja tanina listovi se smatraju lijekom protiv svih vrsta upala probavnog sustava.

Vinifikacijom prirodni utjecaji mogu biti preneseni u prepoznatljiv okus vina, tanina, kiselina i voćnih šećera karakterističnih za određeno područje.

Riba s roštilja je u stanju podnijeti i crvena vina, ali ne s previše tanina, dakle crvena iz Istre ili iz kontinentalnog dijela Hrvatske, a malo puniji rose, npr.

Iz grožđa smo izdvojili kožice i sjemenke, homogenizirali odvojene uzorke, a zatim ih ekstrahirali i frakcionirali složenim kemijskim postupcima, te konačno dobili nekoliko frakcija taninskog praha koji sadrži različite molekule kondenziranih tanina.

Na čistom koncentratu tanina u Parizu nastavljena su istraživanja na molekularnoj razini.

Kako je u pitanju čaj s niskim udjelom tanina, a značajnim sadržajem vitamina C, te mnogih minerala neki ga smatraju i prehrambenim proizvodom, ali koji ne sadrži kalorije () pa je zato idealan za osobe koje su na dijeti, ali svejedno vode aktivan život.

Količina tanina u čaju ovisi o vrsti čaja, ali i o dužini kuhanja.

Sastav ploda Plod marelice sadrži najviše vode i to u 100 g ploda 86,26 posto, mineralnih tvari 0,65 posto, šećera od 6,3 do 14,4 posto, organskih kiselina od 0,8 do 2,12 posto te celuloze, pektina, tanina.

Velika opasnost, dakle postoji od ispuštanja djelomično pročišćenih otpadnih voda u potok Stara Lomnica, čime se zbog ostataka teških ulja, masti i tanina, direktno ugrožava život ljudi na području Starog Čića, Vukovine i Podotočja kroz koje ovaj potok protječe, a uz to prijeti ekocidom na zaštićenom području izvorišta rijeke Odre.

Vino je suho, djelomično toplo i skoro pa mekano, a s druge strane čak ugodno svježe, malo tanina je prisutno, ali mineralnost je krasila svaku berbu do sada pa tako i ovu čudnu 2010.

3. Značajno se smanjuje sadržaj tanina

To je zbog visoke koncentracije kiseline i tanina koji povoljno utječu i na dugovječnost stanica.

Proizvod temeljen na kombinaciji organskih kiselina i tanina iz kestena (Castanea sativa).