Oko 1 kg telećih odrezaka protucite batom, obrašnite, posolite i popaprite pa pecite s obje strane podlijevajući bijelim vinom.

80 dag junećih ili telećih ili purećih šnicli tanko narezanih

Uostalom, sirišni je ferment također ferment iz želuca, a za proizvodnju sira posebno ga dobivaju iz telećih želudaca.

Tu ćete moći uživati u poslasticama poput Rilletes de canard namaza od pačjeg batka i zabatka na vrućoj brusketi, Escargots de Bourgogne zapečenih puževa u začinskom maslacu, Bouillabaisse de Marseille francuskog brudeta od divlje ribe sa šafranom i koricom naranče ili Joues de veau telećih obraza kuhanih u vakuumu.

70 dag telećih šnicli od buta

Ako već niste, kušajte velik izbor svinjskih i telećih specijaliteta, sira s vrhnjem ili štrukle.

Ima svega od telećih kremenadli, do čevapa i

Brizle u clareeu Dobro od opne očistite 1 kg telećih brizli, pa ih properite u slatkom vinu clareeu.

To je isto kao da kažeš mesaru - moraš ubiti tele, kravu, a sutra bi došao i pitao ima li telećih bržola«.

Govorimo li o tradicionalnoj kuhinji, sjetimo se samo zagrebačkih punjenih telećih prsa, naravnih i paniranih odrezaka, slavonskih odrezaka u umacima s vrhnjem, istarskih telećih ombola na gradelama ili iz pećnice, dalmatinskih peka, polpeta ili telećih šnicela u šugu.

Jer ona, preobučena u kršćanstvo, ponegdje žive još i danas, kao i drevni keltski jezik i ritualna okupljanja oko starih irskih kružnih opservatorija i grobnica kad se služe, kao uostalom i za drugih irskih svetkovina, jela od usoljenih i prosušenih jezika, najčešće od telećih, ali i onih od drugih životinja.

Goveđe, ovčie i kozje kože iz stavka 1. ovoga članka, osim telećih, janjećih i jarećih koža, ne smiju se staviti u promet prije ispitivanja na bedrenicu (askolizacija).

U masnoći od telećih šnicla pirjajte sjeckanu kapulu, mrkvu, pomidor, luk, selen i petrusimul, podlijevajući vodom.

Dodajte komade telećih prsa i pirjajte s povrćem podlijevajući opolom ili ružicom, s nekoliko naknadno ubačenih listova lovora i nekoliko klinčića.

Kad već nisu zabranjene metafore: meni to izgleda poput prizora u restoranu u kojem mi, na moju narudžbu telećih medaljona, serviraju nekakvo kazneno djelo ubojstva (okusom, izgledom i mirisom) u pokušaju - a ja moram uvidjeti da tu ipak ima medaljona (samo su malo drugačije upakirani), smanjiti očekivanja, začepiti nos i konzumirati naručeno.

Pa ipak, među mnogim jelima diljem Sredozemlja i kod nas već zaboravljenih telećih glava iz pećnice ili kuhanih, pa ohlađenih u vlastitom soku, francuska kuhinja svjetski je predvodnik u pripremanju delicija od tog najvitalnijeg dijela telećeg tijela.

Kad već nema znatnije razlike između telećih možđana i sive mase u njihovim lubanjama, Šuker i društvo ne shvaćaju čemu se uzbuđivati zbog središnjeg živčanog sustava jednog vrhunskog genetičara.

No, pitanje je da li su ljudi spremni prihvatiti umjetne mesne proizvode te koliko su oni zdravi s obzirom na činjenicu da je meso koje je do sada uzgojeno, između ostalog, stajalo u serumu od telećih fekalija.

Nisu baš za ručak neki lipi bokuni mesa, malo kokice, malo telećih kremenadli, malo čevapa i kobasica, ali bilo šta da se stavi na gradele lipo je i ukusno.

Inače sam fina guzica pa volim samo foie gras (iako se ne sjećam kad sam ju zadnji put jela, a i žao mi kad čujem kako patke šopaju da bi im jetra bila što masnija jel to istina?), ali moja mama je radila odličnu paštetu od pilećih i telećih (?) jetrica, a nemam recept, pa

80 dag telećih šnicli od buta (svaki po 20 dag)

Ljetni odrezak Oko 6 telećih odrezaka od buta s unutrašnje strane pospite sitno sjeckanim češnjakom, solju i paprom pa sve zajedno dobro istucite tako da češnjak i začini uđu u meso.

Ali to što radi Friščić, koji tjednima odbija s Milnovićem pojesti juhu i nekoliko telećih kotleta, e, to je već stvarno nepristojno ponašanje.

Renesansna teletina s balancanama Red telećih kotleta, zasječen tako da ih drži samo dio kosti, posolite, popaprite i nadjenite u prorezima trakama pršuta i luka, pa pecite u vreloj pa potom vrućoj pećnici na nauljenom limu dok ne uhvati koricu.

Ali to ti je kao kad zgodna curka vani u jednoj ekipi vrti petoricu oko malog prsta i vidiš kako je pet telećih pogleda prati bez prestanka, a u drugoj ekipi joj iste fore ne prolaze i ta se ekipa još igra s njom...:) Imaš tuplji i bistriji kolektiv. - - - u svima njima manjina je vladala nad većinom...... kako, odnosno koji su to faktori koji dopuštaju taj odnos ovisnosti?... to su prije svega sredstva fizičke sile kao što su vojska i policija - - - Pogrešno.

Bogatuni i izješe svoj omiljeni recept za pripremu telećih odrezaka posvetili su Verminusu - vitrelina vermina fricta, Verminusova pečena teletina.

Jer Ti sve čitaš iz mojih ' ' telećih pogleda ' ', mi se razumijemo...

(1) Objekti u kojima se obavlja djelatnost trgovine, konzerviranja, obrade, prerade i skladištenja kože i krzna, sirove kože kopitara i papkara zaklanih bez veterinarskog pregleda te sirove kože uginulih kopitara i papkara za koje nije utvrđen uzrok uginuća, moraju skladištiti u posebnim prostorijama. (2) Goveđe, ovčje i kozje kože te kože kopitara iz stavka 1. ovoga članka, osim telećih, janjećih, jarećih i ždrebećih koža, zabranjeno je stavljati u promet prije obavljene laboratorijske pretrage na bedrenicu. (3) U objektima iz stavka 1. ovoga članka kože i krzna moraju se označiti te voditi evidencija o podrijetlu otkupljenih koža i krzna. (4) Način vođenja evidencije i označavanje iz stavka 3. ovoga članka propisuje ministar. (5) Veterinarsko-zdravstvene uvjete kojima moraju udovoljavati objekti za sakupljanje, konzerviranje, skladištenje ili preradu sirove kože i krzna propisuje ministar, uz prethodno mišljenje ministra nadležnog za zaštitu okoliša.

Znak ovakvih okolnosti jest povratak junećih i telećih kostiju ne samo u mesnice, nego i u supermarkete.

TELEĆI KOTLETI S AROMATIČNIM SIROM Oko 1 kg telećih kotleta preko noći marinirajte u maslinovu ulju i šarenom mljevenom papru, pa ih sutradan ispecite zlatno na gradelama ili u tavi.