U jelovniku sastavljenom ove godine u njihovu čast u samoj Vili Astra, u kojoj još hodaju prikaze njezinih davnih i glasovitih graditelja, stanara i posjetitelja Nicoloa i Camile Guerra, Klementa Crnčića i Josipa Kaplana koji su svoja najljepša platna i djela slikali i skladali upravo u ovom neogotičkom zdanju, u društvu prijatelja kuhara Željka Nevena Bremeca i Alme Harašić koja se skrbi za sve obnovljene Martinkove vile od Oraja do Lovrana, u šparogama koje su klizile po blagoj masnoći tanjura uronjene u prepeličja jaja, roastbeef i mirišljavi sok malih janjećih kotleta s gradela, učinilo mi se da i mene polako opsjeda onaj snažni duh lovranskih poruka koji je podjednako zaposjeo graditelje lovranskih ladanjskih kuća, kao i njihove obnovitelje.

Uz urnebesnu svirku grupe Amadeus, fritaju od 300 kilograma daganja, gradeladu od 400 kg srdela, 100 kg girica i 80 kg liganja te 150 litara čufrita, odnosno janjećih tripica s nogicama, i ostalu domaću spizu kao i hektolitre pića te voditeljski dvojac Ivica Štorić - Nikola Milošević zabava je potrajala gotovo do zore.

Pa ja sam i u onom uvodnom postu napisao da je bio totalitaran. nadalje mene kao prosječnog nepismenog čitatelja interesira da li su englezi i rusi, prvi preko, hm recimo janjećih pregača, pobunili jugoslavene da malo podmažu hitleru gusjenice tako da mu malo zagorčaju pripreme za prelazak kanala, a komunistička partija preko kominterne, kako bi drug staljin malo predahnuo nakon što je poderao molotovljev dogovor i morao se pofatati sa propalim slikarom iz braunaua. najbolje je tuđom kitom gloginje I ja mislim da jesu... ali i mislim da za ovu našu raspravu to nije bitno.

Ovi paraziti iz HGK žele nam pokazati da nas oni žele učiti poduzetništvu a sve su nam uzeli do sada za svoje debele g ce i katride.Jednopartijci - foteljaši uvijek dobro paze da se preko narodnih truda domognu janjećih muda.

Ovo karakteristično jelo od janjećih ili kozlećih iznutrica, predstavlja živu poveznicu s vremenom prvih kontakata grčke civilizacije i stanovnika Brača.

A da ne kažem, da za najveće hrvatske konferencije, MICROSOFT WINDAYS, Majetić catring, za rekordne 2007 godine, kad bilo 1948 sudinoka, radio po 1700 večera u opatijskoj dvorani GEROVO, a iskusni kuhar Belušić, dopustio da ta masa, jede od divljači, janjećih kobasica, tune, do patke i teletine.

Goveđe, ovčie i kozje kože iz stavka 1. ovoga članka, osim telećih, janjećih i jarećih koža, ne smiju se staviti u promet prije ispitivanja na bedrenicu (askolizacija).

Od gotovo neolitičkih, janjećih iznutrica na ražnju, janjećih tripica s usirenom krvlju ili kozlećih butova u aromatičnom bilju i začinima, otočnih starogrčkih pogača od slane ribe, maslina i sira, do romanobizantskih slatko kiselih tingula od pernate divljači i lešada od suhe ili svježe bravetine, koja se proširila i na mletačke stolove.

Roladice od janjećih jezika Kuhajte 4 janjeća jezika dok ne omekšaju, sameljite ih u mikseru sa žličicom mljevenih klinčića, žličicom cimeta te solju i paprom.

Iako, čak i danas, svako područje spravlja određena jela na svoj, jedinstveni način, dalmatinska kuhinja predstavlja zaseban svijet čije su značajke tek nedavno otkrivene, kao što je kuhinja otoka Hvara, Korčule, Brača (vitalac, jelo spravljeno od janjećih iznutrica umotanih u crijevo te pečeno na gradelama), Vis (sardine na gradelama, kao u vrijeme starih Grka; pita sa sardinama s Komiže i Visa, jelo slično današnjoj modernoj pizzi).

Iz mesnatog dijela janjećih leđa režemo male kotlete.

Meso oba dijela janjećih leđa je nježno i sočno te idealno za kratko prženje ili pečenje na roštilju.

I tako zajahasmo mi na bicikle, i preko brda i dolina, preko janjećih kostiju (ali to je već druga priča...) nađosmo Sopotski slap.

Ova sila, posljednja koja će ratovati protiv Crkve i Božjeg zakona, simbolički je prikazana kao zvijer s rogovima poput janjećih.

Pravljen je od janjećih koža koje su, nakon što je s njih skinuta vuna, brušene posebnim plavim kamenom i bojane kredom.

Složit ćete se da obroci poput pečenog bifteka u crnome vinu, janjećih ražnjića s grčkom salatom ili baklave s voćem i pistacijama zvuče kao grešni zalogaji.

Općenito, u svom moru rahat lokuma (omiljena mi je vrsta bio crveni od šipka s cijelim lješnjacima), baklava, slatkiša, čajeva, začina, sireva (super mi je neki koji se prodaje u dugim trakama, mislim da ga zovu anđeoska kosa ili tako nešto ako netko zna nek me ispravi), maslina, sušenog voća, orašastih plodova, listova vinove loze, janjećih glava (koje su koliko čujem za Turce prava delikatesa) nije se lako snaći i zato evo nekoliko savjeta koje sam pokupila od pametnijih od sebe.

Osim voća i povrća, antički su mornari prema nalazima konzumirali i školjke, dagnje i kamenice, zatim poljske puževe, a veliki broj svinjskih i janjećih kostiju svjedoči da im nije bila mrska niti mesna hrana

Niti dvije kile mladih janjećih rebarca, naravno slanih, okupanih u polovicama mladog krumpira, ukrašenih zelenim svježim krakovima mladog luka sa sitnom glavicom, bijelom poput puti tek iznjedrenog sjevernog medvjeda.

Na ulici shvatite da divlje razapete tende zapravo pokrivaju štandove, desetke tisuća štandova na kojima se prodaje baš sve, od lešo janjećih glava pa do piratskih videokaseta, DVD-a i CD-a, uz koje obvezno ide reklamna kampanja: 100 posto piratske

O tom smo nježnom mesu na ovim stranicama naširoko pisali prije dva mjeseca, pa sad samo podsjećamo na jedinstveni brački vitalac, jelo od janjećih jetra, slezene i pluća koje se narežu na komade, nabodu na tanki ražanj pa omotaju janjećom maramicom te povežu crijevima.

Blagi dim diže se i ispod užarene kovine, miješajući mesni vonj s odmjereno hruskavom puti janjećih bržola.

Sve je važno, ako se želi pripremiti istinski ukusan obrok od janjećih ili kozjih iznutrica (crijeva, želuci), od pripreme sastojaka do kvalitetnog janjećeg temeljca.

(1) Objekti u kojima se obavlja djelatnost trgovine, konzerviranja, obrade, prerade i skladištenja kože i krzna, sirove kože kopitara i papkara zaklanih bez veterinarskog pregleda te sirove kože uginulih kopitara i papkara za koje nije utvrđen uzrok uginuća, moraju skladištiti u posebnim prostorijama. (2) Goveđe, ovčje i kozje kože te kože kopitara iz stavka 1. ovoga članka, osim telećih, janjećih, jarećih i ždrebećih koža, zabranjeno je stavljati u promet prije obavljene laboratorijske pretrage na bedrenicu. (3) U objektima iz stavka 1. ovoga članka kože i krzna moraju se označiti te voditi evidencija o podrijetlu otkupljenih koža i krzna. (4) Način vođenja evidencije i označavanje iz stavka 3. ovoga članka propisuje ministar. (5) Veterinarsko-zdravstvene uvjete kojima moraju udovoljavati objekti za sakupljanje, konzerviranje, skladištenje ili preradu sirove kože i krzna propisuje ministar, uz prethodno mišljenje ministra nadležnog za zaštitu okoliša.

Ovdje se odlično jede pa možete čak i eksperimentirati ali ipak dobro se raspitajte što naručujete u restoranu, čak i onda kada vam naziv jela zvuči ukusno, jer se često iza naziva, primjerice Pieds et paquets, krije regionalni specijalitet spravljen od janjećih nogu i punjenog ovčjeg želuca u bijelom vinu.

No, cimet se može koristiti kao začin u raznim jelima od juhe od rajčice do janjećih odrezaka.

Osim janjećih pečenja, pršuta i sira, gastronomska ponuda može se obogatiti i ribom spravljenom po recepturi tradicionalnog ravnokotarskog brudeta koja se temelji na principima fiša.

Svakako bi trebalo popis obogatiti bračkim vitalcem, jelom od janjećih iznutrica na ražnju obloženih tankim janjećim crijevima i janjećom maramicom, kao i korčulanskom poparom od miješane morske ribe te desertom korčulanske klašune.

Janjeći kotleti balon Posolite i popaprite 6 većih janjećih kotleta pa ih na naglo prepecite na tavi namašćenoj maslinovim uljem.

I on potvrđuje riječi mesara Babina kako se pored janjećih iznutrica najbolje prodaje svinjetina, jer je najjeftinija.