Kilogram bračke janjetine prodavao se po cijeni od 180 kuna, isto kao i vitalac, i sve se pojelo

Može se spomenuti bukovački prisnac, janje na ninski, suhu hobotnicu, srdele na ražnju, lukoranski vitalac, mazinski krumpir, sir iz Kraja, inšavor...

Time je Republika Hrvatska na svjetske popise nematerijalne baštine dodala još jedno kulturno dobro te ih je sada na tom popisu dvanaest, među kojima su ganga, ojkanje, mačkare mućkog kraja i potkamešničkih sela, hvarska čipka od agave, nijemo kolo, Sinjska alka, procesija Za križem, bračka torta hrapoćuša iz Dola i vitalac...

Selo je zimi napušteno dok ljeti možete, uz prethodni dogovor, probati tradicionalna bračka jela, te poznati brački specijalitet, vitalac.

Naime, doveli su u svoje redove i trenera Milana Zečevića koji je osvojio dvije uzastopne titule s ekipom Vitalac i oba puta bio proglašen trenerom godine.

Komentar od: vitalac Komentirano: 26. svibanj 2010. 12:04

Time je uz već zaštićeni brački vitalac ovo druga gastronomska tradicija otoka priznata kao jedinstveno i značajno tradicijsko i kulturno dobro.

Janjeći vitalac se u kuharici iz Austro-Ugarske navodi kao specijalitet iz Lukorana, a za područje Sv. Filipa i Jakova vezuje se poseban način pripreme svinjske glave.

vitalac @ Morales je prvi južnoamerički predsjednik indijanskog porijekla, njegov politički cilj je omogućiti bolji život indijanskoj populaciji koja je dosad bila posve marginalizirana.

Prema Ministarstvu turizma, janjetina (ni jaretina) s ražnja, kao ni jedno jelo koje se priprema na zašiljenom drvenom prutu ili kolcu (bračka janjetina na špicu i vitalac, ili srdele pečene na ražnju s Dugog otoka i Lastova), nisu dio hrvatske autohtone kuhinje, odnosno hrvatske tradicionalne gastronomske baštine, a biftek (izvorno: beef steak) i habsburška juha to jesu

Brački vitalac uveden je u Listu zaštićenih kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Priprema tradicijskog jela brački vitalac jedna je od najznačajnijih tradicija otoka Brača.

Četiri godine je bio ambasador ove lige nastupajući za košarkaški klub " Vitalac ", s kojim je osvojio i dva naslova prvaka lige.

U četiri sezone koje je odigrao za Vitalac, isto toliko puta je imenovan za najkorisnijeg igrača lige.

I o ponositim Bračanima, prvinom čovječanstva, nakon uistinu povijesnog otkrića (koje već polako ulazi i u literaturu) svaka buduća povijest pisala se ona engleskim, njemačkim, hrvatskim ili svahili jezikom pisat će: Jednom davno, davno, u osvit ljudskog roda, u kolijevci čovječanstva, u iračkom Babilonu (trećemilenijskoj američkoj sramoti), Bračani, spustivši se prvi, dakle, sa Stabla života, uz pjesmu Na babilonskim obalama (Ps 137 Bony M) sjeđaše na istim tim obalama pekući vitalac, jedinstveni iračko-brački specijalitet

U početku vitalac bijaše jelenji (Jelen: ilirski brenton Brentista; grčki elaphos Elaphusa, a na oba jezika Brač), a kasnije tek janjeći ili kozleći, što se zadržalo sve do današnjih dana (U budućnosti, nakon nestanka vrsta, vitalac će se vjerojatno praviti od iznutrica opranih vinskih mušica, ako trbušna maramica rečenih bude dovoljno debela i ako crijeva istih budu dovoljno duga).

Vatru od česmine Bračani su tu, u svojoj iračkoj prapostojbini, i za ljetnih žega uz vitalac (plavac, frigadinu, sir, hrapačušu) i milozvučni poj Nazorova cvrčka, tradicionalno palili u zavjetrini Velikog bračkog kamena.

Ove godine neće braniti boje košarkaškog kluba Vitalac, s kojima je osvojio i prva dva naslova prvaka lige, već nastupa za prošlogodišnje finaliste Adriatic.

Iako, čak i danas, svako područje spravlja određena jela na svoj, jedinstveni način, dalmatinska kuhinja predstavlja zaseban svijet čije su značajke tek nedavno otkrivene, kao što je kuhinja otoka Hvara, Korčule, Brača (vitalac, jelo spravljeno od janjećih iznutrica umotanih u crijevo te pečeno na gradelama), Vis (sardine na gradelama, kao u vrijeme starih Grka; pita sa sardinama s Komiže i Visa, jelo slično današnjoj modernoj pizzi).

Druga momčad Adriatica, prošlogodišnji Otpisani neće nastupiti kao ni Vitalac, ali se formirala još jedna ozbiljna veteranska klapa pod imenom Due Esse koji s par pojačanja izgledaju kao ekipa za doigravanje.

Za Galla konoba nije samo živi i aktivni čuvar lokalne gastronomske kulture, već je i poticaj za maksimalno korištenje svih lokalnih ali i regionalnih resursa uvažavajući lokalne agrokulturne vrijednosti, prehrambene navike, tradiciju lokalne zajednice i šireg podneblja te čuvajući krajobraz, fragilne lokalne ekosustave te bioraznolikost. Dalmatinsku konobu definira kao ugostiteljsko-turističku jedinicu za koju je karakteristična forma objekta zasnovanog na tradicionalnoj lokalnoj gastronomskoj ponudi (tzv. marendaškoj spizi), koristeći lokalne gastro ikone koje dijeli na one specifične za dalmatinsko zaleđe (pršut, panceta, sinjski arambašići, poljički soparnik i s.) te one dalmatinske obale i otoka (hvarska gregada, brudeti, brački vitalac i sl.).

Dok sam živija u Splitu, 1998., bila je gostiona BUGA, ona nudila brački vitalac, ali kao i da nije

Ekipa festivala ekstremnih sportova Vanka regule priredila je posebno za ovu priliku slackline park u kojem su posjetitelji isprobavali ovu zanimljivu disciplinu, pivali su nam članovi KUD-a Filip Dević iz Splita, udruga Hrapočuša iz Dola predstavila je neponovljivu tortu hrapočušu, jeo se brački sir, mlada kapulica, krumpiri ispod peke, vitalac, bračka janjetina, hrostule, a pilo se vino sponzora ovog događaja Kutjeva d. d..

Vitalac, prastari ražanj od janjeće ponutrice, butalac, nadjeveni but natrljan aromatičnim biljem i pečen na ražnju u janjećoj maramici, te na koncu jelo koje je preživjelo i u drugim krajevima Dalmacije, glasoviti dropčić ili kulin, od janjeće ili kozleće krvi, droba i crijeva izlošci su u okusnom i mirisnom, ali uvijek živom i dramatičnom muzeju kulinarske povijesti, koja se na sreću u takvim jelima uvijek i trajno ponovno očitava u svakodnevici.

Kako je zapisala Vanja Vodanović-Kukec u svojoj Bračkoj kuharici: Bilo bi odveć smiono tvrditi da su vitalac Grci preuzeli od Bračana samo zato što je Brač još u starom vijeku bio poznat po najkvalitetnijim kozlićima i janjcima, ali slično jelo priprema se na Pagu, a posve isti vitalac jede se na grčkim otocima Rodosu i Kreti.

Na svečanom banketu jelovnik je izgledao ovako: za predjelo se posluživao pršut na čelu i sir na glavu, za glavno jelo nudio se vitalac i bračka janjetina s ražnja te kapulica i posljednja štruca domaćeg kruha iz krušne peći.

Zadnji dan turnira odigrano je finale Vitalac - Fortunal ZG.

Odmah u prvoj četvrtini Vitalac je nastojao istrčati protivnike.

O tom smo nježnom mesu na ovim stranicama naširoko pisali prije dva mjeseca, pa sad samo podsjećamo na jedinstveni brački vitalac, jelo od janjećih jetra, slezene i pluća koje se narežu na komade, nabodu na tanki ražanj pa omotaju janjećom maramicom te povežu crijevima.

Brački vitalac Janjeća iznutrica: jetra, slezena, srce, pluća narežu se na krupnije komade i nataknu komad po komad na čvrsti ražanj.