Meso istarskog goveda koje se nakon složenog postupka rasijecanja i prerade zrenjem prodaje ugostiteljima, posebno se označava po svakom rasijeku i kategoriji mesa, a svaki takav paket prati životni broj kojeg je životinja dobila još kao tele.

(1) Mesni proizvodi zaklanih životinja i divljači su proizvodi za čiju se proizvodnju upotrebljava mišićno tkivo, masno tkivo, iznutrice i kožice, cijeli komadi mesa, mesni obresci ili usitnjeno meso i masno tkivo, strojno otkošteno meso, kosti te dodatni sastojci, a proizvode se otkoštavanjem, usitnjavanjem, hlađenjem ili smrzavanjem, soljenjem, salamurenjem, sušenjem na zraku, dimljenjem, ekstrakcijom, toplinskom obradom, zrenjem ili nekim drugim postupkom konzerviranja.

Zrenjem većina škroba prelazi u šećer, pa je potrebno pripaziti kod dijete Kalij je mineral važan za reguliranje ravnoteže tekućine u tijelu, prijenos živčanih podražaja.

(1) Slanina se proizvodi soljenjem, salamurenjem, sušenjem i zrenjem, sa ili bez dimljenja, sa ili bez toplinske obrade, čvrstoga masnog tkiva ili masnog tkiva svinja, sa ili bez pripadajućeg mišićnog tkiva i kože, te dodatnih sastojaka. (2) Slanina se proizvodi od sljedećih dijelova trupa svinja: podvratnjak (goder) je donji dio vratne slanine, leđna slanina je slanina leđa od vrata do križne kosti, lopatična slanina je četvrtasto oblikovana lopatica bez kostiju s kožom i potkožnim masnim tkivom, carsko meso je dio grudnog koša s trbušinom svinja, mesnata slanina je četvrtasto oblikovani dio grudnog koša svinja s dijelom trbušine, bez kostiju, sa ili bez hrskavice. (3) Proizvodi iz stavka 2. ovoga članka proizvode se kao: svježa, polutrajna i trajna slanina.

Ako kategorije razuma primijenimo na puku ideju duše, pobrkat ćemo time jednu čisto misaonu stvar (dakle ideju duše) sa zrenjem/opažanjem.

Naime, zrenjem sir gubi na težini tako da bi za kilogram zrelijeg sira trebalo nešto više mlijeka.

Duljim zrenjem tijesto se u unutrašnjosti uz površinu počinje razlijevati, a okus je malo pikantniji, što je za prave gurmane i poznavatelje sira iznimno poželjno svojstvo.

Od svega lažnog i naučenog oslobađaj se zrenjem: viđenjem, prihvaćanjem i razumijevanjem

Ratar sije sjeme jer znade da će to sjeme u zemlji proklijati, zatim izniknuti u malenu zelenu stabljiku, polako rasti i razvijati listove, zatim i klas, pa onda zrna u klasu, sve dok zrenjem svoju zelenu boju ne promjeni u zlatnu i postane spremno za žetvu.

Polaznici su savladali osnove tehnologije proizvodnje sira a upoznali su se detaljno i s opremom u sirarstvu, zrenjem različitih vrsta sireva, s pogreškama u proizvodnji sireva, a obrađeno je i područje specijalnog sirarstva.

Plan je u narednim godinama okupiti i druge proizvođače, prvenstveno iz europskih zemalja, koji isto proizvode sireve sa zrenjem u životinjskoj koži, te uspostaviti dobru suradnju sa strukom, kako bi se mogli ostvariti budući zajednički projekti.

Zrenjem se razvija bogat nijansiran miris i okus po citrusima i podsjeća na grejp.

Za razliku od drugih voćki iz iste porodice, dunja ne omekšava zrenjem ploda.

Pršuti na dimu ostaju sve dok ne dobiju prepoznatljivu bakrenu boju, a to je otprilike 50 do 60 dana, nakon čega prelaze u prostoriju za provjetravanje i zrenje u specifičnim klimatskim uvjetima čestih izmjena bure i juga, te polaganim zrenjem.

Nezrelo sjeme facelije je bijele boje koja zrenjem prelazi u tamniju, da bi na kraju zrelo sjeme bilo tamnosmeđe do crne boje.

Što je sa zrenjem plahi emocija u krajnje profinjen izričaj ljubavi, kojoj se ljubljena i sama predaje.

Plodovi zrenjem dobivaju crnu boju, a okus im je ugodan, no vise podsjeća na kupinu nego na Loganberry.

Predstava je nastala u koprodukciji Festivalskog dramskog ansambla, Zagrebačkog kazališta mladih i Akademije dramske umjetnosti, a svojim se scenskim zrenjem ove sezone pokazala uspješnim i zanimljivim kazališnim projektom koji radošću igre cijelog mladog ansambla od kojih su većina još uvijek studenti, predvođenog odličnom Doris Šarić-Kukuljica, Jadrankom Đokić, i Franom Maškovićem.

Zen ne kaže samo:« Ne čitati slova, učiti se izvan spisa, neposredno pokazati ljudsko srce, postati Buda zrenjem vlastite prirode », nego zen kaže i sljedeće:« samoprobuđenje je istinska vlastitost, ne pitaj o samoprobuđenju kod drugih ».

Enzimsko djelovanje u biljkama povezano je sa zrenjem, uključujući i promjene u boji, aromi i teksturi.

Sirelina Gouda je blago kiselkastog okusa, a zrenjem poprima slatkastu i finu pikantnu aromu.

Bezveze ti je usporedba odgoja (zgoja?) djece sa zrenjem pršuta uz dva, tri kontrolirana uvjeta.

Zrenjem maslinova ploda smanjuje se klorofil koji ulju daje zelenu boju te polifenoli, sastojci o kojima ovisi aroma i okus maslinova ulja te njegova postojanost.

Zrenjem ploda mijenjaju se također sterioli i karoteni, sastojci koji sprječavaju oksidaciju ulja jer sadržavaju vitamine A i E.

Te tvari mirisa zvane još i sortni miris ili [ [ aroma ] ] prelaze u vino u kojem se dugim zrenjem djelomice mijenjaju i smanjuju.

Ne odstupajući od tradicionalne proizvodnje, pravilnim slijedom od soljenja, dimljenjem i zrenjem, tvrtka MeL proizvela je Dalmatinski pršut - MeL, koji je zbog svoje izuzetne kvalitete dobio niz značajnih priznanja i nagrada.

Proces njegove višestoljetne promjene, koja se često naziva zrenjem, dovodi do promjene boje od smeđe do potpuno crne, a tvrdoća mu se toliko povećava da ga je moguće uspješno obrađivati jedino s pomoću posebno brušenih i iznimno čvrstih alata.

Ali gledani u tzv. ciklusima, serijama i nizu ona i u nebojama tj. u crno-bijelom (koje je, zapravo i učestalije) sažima spektar koji će se rastvoriti zrenjem svjetlosti grafičkoga ploda i oblika.

Okus mu je blago kiselkast te duljim zrenjem poprima slatkastu nijansu.

Tijekom procesa suhog salamurenja ili soljenja pod utjecajem soli i autolitičkih procesa, meso pršuta počinje omekšavati i proces se nastavlja zrenjem uz blago i ravnomjerno otpuštanje vode.