Protuupalna svojstva Znanstvene studije su pokazale da antocijanini u trešnjama djeluju protuupalno i blokiraju djelovanje štetnih enzima.

Za žutu boju biljaka koja varira od limun žute do crvene boje rajčice zaduženi su karotenoidi dok antocijanini daju raspon boja od svijetlo ružičaste do tamno ljubičaste.

Antocijanini su moćni antioksidansi koji daju boju borovnicama i jagodama.

Antioksidantna svojstva Pigmenti u njima su ustvari polifenolni flavonoidni spojevi, poznati kao antocijanini i glikozidi.

Antocijanini su crveni, ljubičasti ili plavi pigmenti koji se nalaze u mnogim vrstama voća i povrća.

Antocijanini su jaki antioksidansi, tj. tvari koje sprječavaju razvoj srčanih bolesti i raka.

Antocijanini predstavljaju jedne od najmoćnijih prirodnih sastojaka za zaštitu cijelog organizma, pomažu u smanjenju rizika od mnogih kroničnih i degenerativnih bolesti te pružaju odličnu zaštitu od sunca.

1. Aronija je dobra za vaše srce, jača cirkulaciju i zbog svog sastava smanjuje visok krvni tlak. 2. Pomaže kod ateroskleroze i kod proširenih vena. 3. Aronija je jaki antioksidans te djeluje snažno. 4. Aronija umanjuje i snižava mogućnost LDL oksidacija. 5. Aroniju mogu koristiti i dijabetičari jer antocijanini smanjuju razinu glukoze u urinu kao i razinu oksidacije lipida u urinu i krvi. 6. Regulira oscilacije šećera u krvi. 7. Aronija smiruje želudac i bolove u želucu, dobra je za sve osobe koje pate od gastritisa ili čira na želucu ili dvanaestercu. 8. Pospješuje cirkulaciju te tako način smanjuje glavobolje i migrene. 9. Endokrine žlijezde i aronija: pospješuje rad štitnjače, poboljšava i regulira izlučivanje njezinih hormona te pomaže kod bolesti štitnjače i gušavosti. 10. Podiže opće stanje imunološkog sustava, smiruje grčeve u crijevima i pomaže u detoksikaciji.

Antocijanini pripadaju skupini flavonoida, bioaktivnih spojeva koje u većim količinama sadrže: crne ribizle, maline, plavi patlidžan, sok od crvenih naranči i borovnice.

Plavu i ljubičastu boju voću i povrću daju antocijanini.

Antocijanini u borovnicama i grožđu djeluju kao snažni antioksidansi koji štite stanice od oštećenja.

Crveni antocijanini proizvode se upravo tijekom jeseni, što govori da u ovo doba godine stabla posebno investiraju u njih.

Mnogi fenolni spojevi, flavonoidi kvercetin i katehin, antocijanini i saponini imaju izrazito antioksidativno djelovanje (poput vitamina C i E) i sudjeluju u zaštiti od srčanih bolesti.

Jagode povećavaju proizvodnju hormona adiponektina koji ubrzava metabolizam i smanjuje apetit, dok antocijanini i elagična kiselina pomažu u kontroliranju šećera u krvi.

" Antocijanini i tanini u naru podižu razinu enzima paraoxonase, koji uništava oksidirani kolesterol.

Za ovakvo djelovanje brusnica zaslužna je druga brojna skupina snažnih antioksidansa, a to su antocijanini, tvari koje brusnici daju karakterističnu blistavu crvenu boju.

Istraživači vjeruju da antocijanini mogu smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

Upravo antocijanini daju crnom vinu predivnu tamno crvenu boju.

Antocijanini se u zadnje vrijeme povezuju i sa drugim zdravstvenim koristima kao što je npr. snižavanje razine glukoze u krvi dijabetičara.

Te tvari su antocijanini i flavonoidi, koji su zapravo antioksidansi.

1. Tamnoplavu boju daju im spojevi antocijanini

Fenolne fitokemikalije, antocijanini i elagična kiselina osiguravaju snažnu antioksidativnu i protuupalnu zaštitu.

Aronija je snažan antioksidans koji sprječava stvaranje slobodnih radikala i degeneraciju zdravih stanica u ljudskom tkivu i krvnoj plazmi, a time usporava i proces starenja organizma za što su zaduženi antocijanini, tanini, vitamin C i vitamin E.

Stručnjaci pretpostavljaju kako antioksidansi iz bazge, zvani antocijanini (bobicama bazge daju prekrasnu tamnoljubičastu boju) potiču prirodnu otpornost tijela i sprečavaju prihvaćanje virusa gripe za stanice naših tkiva.

Antocijanini su u borovnicama vrlo osjetljivi, međutim istraživanja su pokazala kako se razina antocijanina nije znatno smanjila nakon 3 mjeseca zamrzavanja.

Antocijanini u voću i povrću moćnu su antioksidansi koji štite stanice od oštećenja te također štite naše srce od bolesti.

Krumpiri crvenog i plavog mesa dobivaju boju od pigmenata koji se zovu antocijanini.

U ostaloj hrani, kao što su grožđe i bobice, ovi antocijanini su se pokazali kao zaštita stanice od oksidacijskog oštećenja koje je odgovorno za mnoge bolesti povezane s godinama.

Antioksidativni polifenoli (katehini, epikatehini, antocijanini), osim kardioprotektivnog, imaju i moćno neuroprotektivno djelovanje.

Najpoznatije fitotvari u jagodama su antocijanini i flavonoli koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.