Katehini, odnosno antioksidansi, smanjuju razinu bakterija u ustima.

Posebni spojevi u zelenom čaju, katehini, inhibiraju upravo taj enzim

Kemijski spojevi katehini u čaju smanjuju rast tumora te oštećenja DNK, djeluju na krvnožilni i živčani sustav, a štite i od degenrativnih poremećaja poput Parkinsove i Alzheimerove bolesti.

Flavan-3-oli (katehini) imaju mnoge pozitivne učinke na ljudsko tijelo, a neki od tih uključuju utjecaj na cirkulaciju krvi i smanjivanje krvnog tlaka.

Pentafilum je dobiven od listova zelenog čaja a glavna aktivna tvar su katehini.

Katehini iz zelenog čaja štite mozak

Postoji mnogo vrsta flavonoida i biljke ih sadrže u različitim koncentracijama, a najvažniji su katehini, rezerveratrol, proantocijanidini i antocijanidini.

Zeleni čaj ima preko tri stotine poznatih spojeva, od kojih je najpoznatiji kofein kojeg sadrži 1 - 5 % uz manje količine ostalih ksantanskih alkaloida (teofilin, teobromin, dimetilksantin, ksantin, adenin); polifenoli (5 - 27 %) čiju većinu čine katehini (flavonoli); sadrži i vitamine B skupine i askorbinsku kiselinu; eterično ulje, proteine, klorofil, organske kiseline, aminokiseline od kojih se izdvaja teanin.

Najpoznatije nenutritvne biološki aktivne tvari su: indol i karabinol u brokuli, likopen u rajčici i lubenici, β - karoten u mrkvi, marelici, i breskvama, lutein u kukuruzu, alicin u češnjaku, kvercetin u luku, elaginska kiselina u jabukama, genistein u soji, kapsaicini i karotenoidi u ljutim paprikama te katehini u zelenom čaju.

Zeleni čaj vam može pomoći da zaustavite potrebu da nešto pregrizete, a nutricionisti tvrde da katehini u zelenom čaju inhibiraju pretvaranje glukoze u masne stanice, što usporava rast šećera u krvi, sprečava visok inzulin i naknadno pohranjivanje masti.

Upravo katehini, posebice EGCG i ECH (epigallocatechin gallate i epicatechin gallate) daju zelenom čaju tako ljekovita svojstva.

Katehini se nalaze u zelenom čaju, grožđu i vinu, a pomažu u održavanju normalne razine kolesterola, odgađaju početak ateroskleroze, sprečavaju oštećenje DNA i smanjuju rizik oboljevanja od raka želuca i pluća.

Istraživači su ustanovili da katehini koje sadrži Wulong smanjuju abdominalnu masnoću na uzrokujući malapsorpciju vitamina topivih u vodi.

Katehini iz čaja nisu stabilni u ne-kiselom okolišu kakav je npr. u crijevima.

Polifenoli - grupa su u vodi topivih biljnih pigmenata, a to su katehini, flavonoidi, resveratol i antocianidini.

Katehini koji se nalaze u zelenom čaju također mogu pomoći.

Zeleni čaj se promatrao za niz zdravstvenih koristi, kao što su borba protiv bolesti srca i raka, zahvaljujući njegovoj visokoj koncentraciji antioksidanata koji se bore protiv bolesti, a nazivaju se katehini.

U veliku obitelj polifenola ubrajaju se antocijani, koji borovnici i grožđu daju tamnoplavu i ljubičastu boju, te katehini, iz čaja i vina, zbog kojih su ove namirnice gorkaste.

Vjeruje se da su katehini sakriveni u zelenom čaju ti koji potiču metabolizam.

Zahvaljujući polietilen glukolu, katehini su se dulje zadržavali u crijevima te na taj način održavali razinu glukoze tijekom duljeg perioda.

Katehini, druga skupina antioksidansa, smanjuju kolesterol, a bijeli čaj vrvi njima.

No zeleni čaj odlično eliminira bakterije, a sadrži i sastojke za neutraliziranje mirisa pod imenom katehini.

- polifenoli čiji je udio vrlo značajan (5 - 27 %); većina polifenola zelenog čaja su flavonoli, poznati pod nazivom katehini; neki od najvažnijih katehina zelenog čaja su: (-) - epigalokatehin-3-galat (EGCG), (-) - epigalokatehin (EGC), (-) - epikatehin-3-galat (ECG), (-) - epikatehin (EC), () - galokatehin, i () - katehin.

Zbog procesa fermentacije katehini u crnom čaju prelaze dijelom u oligomerne kinonske spojeve i u vodi netopljive flavonoide kao što su kvercetin, kempferol i mirecetin.

Istraživanje objavljeno u časopisu Naunyn-Schmedeberg ' s Archives of Pharmacology bavilo se utjecajem konzumacije zelenog čaja na regulaciju tjelesne mase te razine glukoze u osoba oboljelih od dijabetesa tipa 2. Naime, spojevi prisutni u zelenom čaju kojima se pripisuje navedeno potencijalno djelovanje su flavonoidi katehini.

Preparati koji pojačavaju metabolizam U ovu skupinu preparata, koji na određeni način ubrzavaju metabolizam, ubrajaju se kofein, katehini zelenog čaja i kapsaicin iz čili-paprike.

Ne sadrži ugljikohidrate, djeluje antikancerogeno, te katehini (EGCG) koji su najviše zastupljeni imaju vrlo velik antioksidativni učinak.

No ne prije nego prođe pet do 10 minuta u tijeku kojih se ispuštaju katehini u vodu.

No Zhen Yu Chen sa Sveučilišta u Hong Kongu tvrdi da su katehini i kofein samo dio dugog popisa tvari koje zeleni čaj sadrži.

Flavanoli kakaa, katehini i epikatehini koje nalazimo i u zelenom čaju te crnom vinu pružaju antioksidativni učinak koji povoljno djeluje na razinu kolesterola i krvnog tlaka, ali i pomažu očuvanju dobrog vida.