U tom nadasve atraktivnom ugostiteljskom objektu " morski " pjenušac bi izravno dolazio iz ostakljenog pomorskog podruma, otkriva načelnik Jasenica Martin Baričević naglašavajući kako im je. zajednička želja da se pjenušac proizvodi od autohtonih sorti i da jedinstveni pjenušac " Ralje " posebnim procesom dozrijevanja u bocama pod morem postane gastro-turistička atrakcija ovog kraja i Zadarske županije.

Predstoji nam pitanje trženja kao i ekoproizvodnje, odnosno zaštite autohtonih sorti.

- Revitalizacija autohtonih sorti je naša zadaća jer one ne samo da su prirodno već i kulturno blago.

Istra nudi sve netaknutu prirodu, bogatstvo mirisa (lovora, ružmarina, lavande), boje, osjećaje, vrhunsku gastronomiju koja spaja kontinentalno i mediteransko kulinarstvo (divljač, gljive, morske plodove, tartufe), neizostavni istarski pršut i sir, vina autohtonih sorti malvazije i terana, maslinova ulja visoke kakvoće, lijepe plaže, šume, brojne otočiće.

Ulje su zbog još nedovoljnih količina preradili u dvije kupaže odnosno mješavine - hrvatskih autohtonih sorti te talijanskih sorti.

Direktor PZ-a " Kaštelacoop " Ante Vuletin istaknuo je da kao poseban uspjeh sajma smatra revitalizaciju autohtonih sorti vinove loze s obzirom na povećani uzgoj takvih sadnica, te sve veće zanimanje mladih ljudi za njihovu sadnju, čime je sajam postao transmisija znanosti i prakse.

U poljoprivredi naglasak je na uzgoju autohtonih sorti i pasmina, ribarstvu i marikulturi kroz npr. korištenje selektivnih alata i uzgoj autohtonih vrsta školjaka.

Brižno njegovani travnjaci, voćnjak autohtonih sorti, povrtnjak ekološkog uzgoja, ljuljačke za najmlađe i sjenica sa roštiljem za odrasle samo su neke od prednosti koje boravak u Kapetanovoj kući čine ugodnim, čak i nezaboravnim.

Favoriziranje autohtonih sorti vina, daje dodatnu kvalitetu našem turizmu i prepoznavanju Dalmacije kao zemlje prekrasnog plavog mora, dobre zabave, dobre domaće hrane, i vrhunskog vina.

Kako je Silov odlučio povećati nasade maslina autohtonih sorti za 150 % u sljedećih pet godina, morao je kupiti mehanizaciju koja udovoljava agrotehničkim normama.

U masliniku je obnovljeno 170 starih stabala drobnice i posađeno 200 novih stabala masline, sve domaćih autohtonih sorti.

U razgovorima su sudjelovali i nastavnici poljoprivredne struke u Srednjoj školi Marka Marulića Slatina Jasna Asić i Alen Đurasek, koji će se s učenicima u projekt uključiti istraživanjem udomaćenosti autohtonih sorti jabuka te utvrđivanjem njihove kakvoće i prikladnosti za proizvodnju jabučnih vina i octa.

U Istri ima starih autohtonih sorti (buža, bjelica, crnica) koje puno lakše odolijevaju sve nepovoljnijim vremenskim uvjetima i podnose i jako niske temperature.

»Ugroženi su izmjena i očuvanje sjemenja autohtonih sorti, kojima prijeti izumiranje.

VIS - Vinogradarsko-vinarski obrtnici sve su brojniji na škoju, koji uzgojem poglavito autohtonih sorti plavca malog i bugave, pokušavaju otoku Visu vratiti barem dio dobre vinske kapljice iz vremena otrag 2300 godina kada se u antičkoj Issi pripremalo vino, koje je u usporedbi sa svim drugima najbolje, kako je zapisao antički kroničar Agatarhid iz Knida.

Programom poticanja zelenog poduzetništva potiču se poslovni projekti u sektorima ekološke poljoprivrede, uzgoju autohtonih sorti i pasmina, ruralnom, pustolovnom i prema prirodi prijateljskom turizmu te održivom ribarstvu i školjkarstvu.

upan splitsko dalmatinski, Ante Sanader ukazao je također na vrijednost ove teme na lokalnom i globalnom nivou, te se osvrnuo na postojeće županijske programa poticanja uzgoja autohtonih sorti vinove loze i pasmina te njihov turistički značaj i potencijal.

Nesumnjivu važnost u vinogradarstvu predstavlja izbor sorte, koji izravno utječe na uspjeh proizvodnje. U Dalmaciji postoji veliki broj autohtonih sorti, prilagođenih okolinskim uvjetima, a koje su pokazale i visoki gospodarski potencijal ", rekao je prof. dr. sc. Edi Maletić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Revitalizacija autohtonih sorti trebala bi postati primarna zadaća poljoprivrednog sektora.

Danas na 80 hektara proizvode 65 % bijelog i 35 % crnog grožđa, pretežno autohtonih sorti.

Veselim se budućnosti zadarskog maslinarstva, ono je sada usmjereno prema proizvodnji sortnih maslinovih ulja, od autohtonih sorti zadarske regije.

- Zbog interesa da ovo bude jedan centar u kojem ćemo imati i banku autohtonih sorti sjemena, banku živih zagorskih purana, turopoljskih koka, golubove, koze, krave i drugo.

Izraženo je i protivljenje proširenju nalazišta prirodnog materijala na bivšim vinogradima Sedre i Duboka u Dragljanima i Kozici te njegovo korištenje pod vidom eksploatacije mineralnih sirovina, jer taj prostor građani planiraju sanirati i ustupiti koncesionaru koji će podignuti nasade autohtonih sorti vinove loze.

Mi smo u Splitu modificirali protokol koji su kolege u Francuskoj koristili na jabukama i prilagodili ga za istraživanje dviju autohtonih sorti grožđa, plavac mali i babić, jer su naša prijašnja istraživanja pokazala da je grožđe ovih sorti bogato taninima.

Danas to pokazuju mnogi poduzetnici u vinarstvu, koji proizvodnjom vina od naših autohtonih sorti ostvaruju dobru prodaju na domaćem, ali i na stranom tržištu.

Djevičansko maslinovo ulje je naravno naše proizvodnje, dobiveno hladnim prešanjem autohtonih sorti maslina sa područja zapadnog dijela otoka Korčule, a pupovi kantariona koji se dodaju u ulje je također sa padina zapadnog dijela otoka Korčule.

Uzmemo li u obzir činjenicu da je većina maslinika na Ugljanu, otoku s dugom maslinarskom tradicijom, bila zapuštena, vrijednost ovog projekta obnove maslinika dobiva novu dimenziju koju je prepoznao i Projekt COAST UNDP-a te zadruzi, kroz PPZP dodijelio darovnicu kako bi maslinik koji se nije obrađivao više od 30 godina, obnovili, pomladili i uredili, započeli suvremeni ekološki uzgoj autohtonih sorti maslina kojim se čuva tradicijski krajobraz te proizvodi maslinovo ulje vrhunske kvalitete.

Zadruga je obnovila 170 starih maslina te posadila 230 novih sadnica autohtonih sorti Oblica, Drobnica, Krvavica, Levantinka, Istarska bjelica, Lastovka, Puljka, Oštrica, a kako bi očuvali i poticali bioraznolikost, posadili su i 500 sadnica ljekovitog i aromatičnog bilja, 150 sadnica buhača koji se koristi kao prirodni insekticid u ekološkom uzgoju, stabla smokve, maraške, žižule i ostalog tradicijskog voća te 150 sadnica ekološki uzgojenih artičoka, što predstavlja rijetkost u ekološkom uzgoju na ovim područjima.

- Ovu godinu smo s 5.000 kuna sufinancirali ovčarsko-kozarski list kojeg je dobivalo svih 30 registriranih uzgajivača ovaca i koza u Gradu Zadru, a sada planiramo sufinancirati istraživanje autohtonih sorti maslina s područja zadarskih otoka, najavio je Katić.

Revitalizacija autohtonih sorti i pasmina Dalmacije kroz prepoznatljivost njihovih proizvoda jedan je od strateških ciljeva razvoja Splitsko-dalmatinske županije.