Mnogo, mnogo, gomilu balastnih tvari, dok ne poseres govno velicine pulovera.

Još u antičko doba su bila poznata ljekovita svojstva koromača, dobar je diuretik, koristan pomagač u mršavljenju, sadrži puno balastnih tvari, a čaj od njegovih sjemenki blag je i osvježavajući purgativ.

Proizvodi od žitarica, što su više načinjeni od cijelog zrna, imaju veći udio balastnih tvari (npr. integralni kruh, riža od krupnika, prirodna riža, zobene pahuljice, musli, integralna tjestenina itd.) i dnevno pet šaka punih povrća i/ili sezonskog voća (kiselo zelje, grahorice kao što su grašak, leća ili grah, suho voće, itd.)

Naime, sve bobice sadrže mnogo vitamina i minerala, balastnih tvari, folne kiseline te posebno učinkovite biljne pigmente.

Također, u 100 grama kakao zrna sadržana je ista količina balastnih tvari kao u 100 grama kruha od integralnih žitarica, pa njihov nedostatak ne može biti razlog za zatvor.

To znači da našem organizmu daju vrlo malo potrebnih vitamina i minerala, balastnih tvari i vlakana, a istovremeno ga na neki način truju raznim kemikalijama, hormonima životinjskog podrijetla, sa sluzi, anitibioticima, masnoćama i jednostavnim šećerima zbog kojih se debljamo, osjećamo tromo i pod rizikom smo razvoja raznih bolesti.

Znatne količine proteina osiguravaju se unosom mahunarki (grah, grašak, bob, leća), no jednako je važno lisnato povrće (blitva, cvjetača, špinat) koje je bogato mineralima i ima funkciju balastnih tvari, pa pozitivno djeluje na probavni sustav.

Preinakom prehrane i unošenjem balastnih tvari i tekućine većina tegoba se smanjuje.

Od neuglednih i nekad nevoljenih vlakana ne profitira samo probava, već i ukupni metabolizam doživljava pozitivni utjecaj: glukoza, energetski kamen temeljac za dobivanje energije, bitno se sporije preuzima iz namirnica koje sadrže puno balastnih tvari (dobivena energija puno dulje traje) nego iz proizvoda bijelog brašna i slatkiša.

Wild navodi kako za veggie-odrezak koriste uglavnom grašak, soju, pšenicu i lupinu, pa konačni proizvod ima količinu bjelančevina sličnu mesu, malu količinu masti, jako malo ugljikohidrata i određeni udio balastnih tvari, zbog čega u prehrambeno-fiziološkom smislu ima prednost pred mesom.

Usmjerenost na hranu koja se ne mora žvakati znači obilno unošenje rafiniranih ugljikohidrata i masnoća, a premalo balastnih tvari.

Razlog tome je što se glukoza od strane tijela kemijski odvaja od nosača balastnih tvari, prije nego što postane dostupna za dobivanje energije.

Nije bez veze što prehrambeni znanstvenici savjetuju stavljanje namirnica s puno balastnih tvari u dnevni jelovnik.

Uz to, zbog sadržaja prehrambenih vlakana i balastnih tvari, voće i povrće preporučuje se za održavanje zdravlja naše crijevne flore i osiguravanje normalne probave, za prevenciju nastanka kroničnih upalnih degenerativnih bolesti i sprječavanje prijevremenog starenja.

Premalo balastnih tvari i nedostatno kretanje glavni su razlog nastanka hemoroida.

Nedostatak balastnih tvari slabo ispunjava završetak crijeva i stolica se predugo zadržava u debelom crijevu.

Bogatstvo balastnih tvari čini komorač idealnim ljekovitim sredstvom za sve one koji pate od progavnih tegoba, poput nadimanja, osjećaja napetosti, te opstipacije.

Dio balastnih tvari u debelom crijevu služi kao hrana bakterijama koje potiču zdravlje.

On čini najveći dio žučne kiseline koja je zbog redovitog dolaska balastnih tvari " vezana ".

Tko jede puno balastnih tvari trebao bi dnevno popiti najmanje 2 litre tekućine.

Opće je poznato da će brašno od pšenice punog zrna imati više punovrijednih nutrijenata i balastnih tvari nego ogoljeno zrno brašna, koje je praktični ogoljeni škrob.

2) velika količina balastnih tvari čini ga ljekovitim sredstvom za crijeva;

Samo sirova hrana sadrži enzime i vitamine u dovoljnim količinama, dovoljno bjelančevina, iskoristivoga kalcija i balastnih tvari.

Zrelo svježe grožđe sadrži: grožđani šećer, tanine, vinsku, jabučnu i limunsku kiselinu, minerale: kalij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, vitamine: A, C i gotovo sve vitamine B skupine osim vitamina B12. Koža bobica puna je balastnih tvari kakve su primjerice celuloza i pektin, zbog čega se grožđe smatra voćem koje:

Takav kruh sadrži manje vitamina, minerala i balastnih tvari.

4) konzumiranjem zelenog povrća (sirovo ili kuhano, ili salate) smanjujemo potrebu za unosom ostale hrane cca do 30 %, te svojim sadržajem balastnih tvari (pogotovo cvjetača) daje nam na duže vrijeme osjećaj sitosti, što uveliko pomaže smanjenju tjelesne težine;

6. Svakako operite zube nakon svakog obroka, čak i nakon jabuke, probiotika, banane, balastnih tvari.

Vegani uzimaju puno manje zasićenih masnoća i kolesterola, a itekako više balastnih tvari, nezasićenih masnih kiselina, vitamina i minerala.

Uz to, radi se o jelu koje je vrlo malo kalorično, oko 100 kcal, a pruža izraziti osjećaj sitosti jer zbog prehrambenih vlakana i balastnih tvari pomaže brzom punjenju želuca.

Pored toga, unos voća i povrća, što znači unos balastnih tvari, vitamina i drugih zaštitnih tvari daleko je veći na jugu Europe.