Veliki ljubitelji obožavaju čistoću i eleganciju, koju već poslije dvije, tri godine daje vrhunski cabernet sauvignon.

Crna bordoška kupaža je merlot, cabernet franc i cabernet sauvignon uz male dodatke petit verdota malbeca i carmenerea, a bijela semillon, sauvignon blanc i povremeno muscadelle.

Cabernet sauvignon 2008. s glasovitog položaja Korlat kraj Benkovca izvrsno je, zrelo i sočno vino.

Očigledno se tri francuske sorte, a merlot i cabernet sauvignon posebno su si bliski, različito reagiraju na različite vrmenske uvjete.

Zato je na policama zasad samo fini cabernet sauvignon.

Cabernet sauvignon ima ljubičasta slova, merlot plava, a syrah crvena.

Ostale (prema Pravilniku NN 159/04) preporučene bijele sorte su: pinot bijeli, pinot sivi, chardonnay, sauvignon, traminac crveni, traminac mirisni, silvanac zeleni, rizling rajnski, rizvanac (müller thurgau), manzoni bijeli, muškat ottonel, kerner, moslavac, ranfol (štajerska belina), zelenac slatki bijeli, a od kultivara s crnim grožđem to su frankovka, pinot crni, zweigelt, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, portugizac i syrah.

U crvenoj Staroj brajdi sorte su merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon i refošk.

- Talijanski enolozi su ispitali tlo i klimu te savjetovali da posadimo rizling i cabernet sauvignon.

Dakako, prema vrstama vina, najveći udio ima graševina - 65 posto, slijedi frankovka - 6 posto, chardonnay - 4 posto, rizling i merlot - 2 posto, cabernet sauvignon - 1 posto, dok je 20 posto ostalih sorti.

A za samo 20 - ak dolara, u Americi je moguće kupiti sjajan Cabernet Sauvignon, sa 90 bodova od Parkera

Trenutno Richardson i Henick-Kling (11) rade na aromatskim komponentama vina Cabernet Sauvignon i Chardonnay nakon MLF koristeći najnoviju labolatorijsku opremu kao što su GC/MS i GC/olfaktometar.

Iz vinograda proizvođača Rolanda Cavaillea tijekom noći nestalo je 35 tona grožđa cabernet sauvignon.

Ocjenjivanje vina u Svetom Ivanu Zelini poznato je i po dodjeli posebnih odličja u osam kategorija, u kojima su Vina Belje proglašena najboljima u čak tri kategorije - Chardonnay 2012. (najbolje ocijenjeno bijelo suho mirno vino iz prethodne godine), Chardonnay 2011. (najbolje ocijenjeno bijelo suho mirno vino staro dvije i više godina), te Cabernet sauvignon 2009. (najbolje ocijenjeno crno mirno vino staro tri i više godina).

Cabernet sauvignon berbe 2007. godinu i pol je sazrijevao u bačvicama, potom odležao deset mjeseci u velikoj bačvi pa još toliko u boci.

Mješavina crnog shiraza i bijelog viogniera je The Laughing Magpie (nasmiješena svraka), a cabernet sauvignon The Coppermine Road (cesta koja vodi prema rudniku bakra).

Taj je merlot 2008. bio svilenkast, a cabernet sauvignon imao malo neprovrelog šećera koji jamči da će ga dame voljeti.

Drugi susret je bio prilikom posjeta vinariji Roxanich, kad sam u pratnji domaćina Marijana imao priliku kušati iz bačve Cabernet Sauvignon iz 2008. koji je još u " razvoju " i buteljirani C. S. iz 2007. Vinski entuzijasti bi rekli " mala vertikala ", kako bi se vidjele razlike između dvije berbe, a i razlika između vina koje je malo " odležalo " i onog koje je pred buteljiranjem.

Pilo se graševinu i cabernet sauvignon Vinković, Više: Od brodske tvrđave do zlatne doline

Uz tamna mesa i plavu ribu najpopularniji su teran i teran barrique (Franc Arman, Cattunar), merlot (Degrassi, Agrolaguna) i borgonja, cabernet sauvignon i cabernet (Franc Arman, Pilato) te kupaže Terre bianche (Degrassi).

Najuspješniji vinar Sabatine iz Zadarske županije je svakako Šime Škaulj s tri zlatne medalje i to za Cabernet sauvignon 2008. u kategoriji zatvorenih, buteljiranih vina, zatim za Cabernet sauvignon 2009. i Merlot 2009.

Među bijelima najznačajnije su zeleni veltlinac, rizvanac i graševina, a među plavima, kako Slovaci zovu crvena vina, frankovka, lovrijenac i cabernet sauvignon.

A ima on rajnski rizling, chardonnay, sivi pinot, sauvignon, traminac, žuti muškat, crni pinot, cabernet sauvignon.

U nekoliko priloga nekoliko sličica sa sedmog međunarodnog festivala vina i kulinarike Zagreb Vino.com 2012, i svečarskog godišnjeg Ateljea okusa revije Svijet u čaši, u zagrebačkom hotelu Esplanade.Dobitnik najvećeg broja priznanja za vino, kušano, ocijenjeno i prezentirano u sklopu rubrike Potrošački putokaz revije Svijet u čaši je Vlado Krauthaker, sa 10 priznanja, jednog sa četiri grozda (Cabernet sauvignon 2009) a ostalih devet sa tri grozda.

Ne zaboravite dobro vino, ja sam sve zalila sa domaćim crvenim vinom, a ako se želite počastit malo i možda zamantat ciljanju osobu, radi koje je sav ovaj trud i uložen, bilo to momak ili cura, preporučila bih vam Caliterra Cabernet Sauvignon Tribute, stvarno će lipo leći uz ovo jelo.

Usporedno smo kušali i Grgićevo američko vino Cabernet sauvignon Estate Grown 2004 što je plavcima napravilo samo štete.

Naravno meni najdraže je Modro jezero Grand Reserva, od sorti grožđa trnjak, vranac, merlot i cabernet sauvignon, a tu je još i Modro jezero barrique te njihova ostala vina koja ništa manje ne zaostaju po kvaliteti.

Crna vina prevladavaju i u jednoj od tri najpoznatije francuske vinske regije, Bordeaux, te su ona uglavnom kupaža sorti cabernet sauvignon, merlot te, ponekad, i cabernet franc.

Vinarija Benkovac i Badel 1862 imaju još vinograda na novim pozicijama u Korlatu na 100 ha i oko 530 tisuća trsova sortimenta syrah, cabernet sauvignon i merlot, te novi vinograd u Pristegu.Glavni proizvod Vinarije Benkovac je Benkovači rose, zaštićeno vino benkovačkog vinogorja, te stolna bijela i crna vina i vina za destilaciju.

Osim tog priznanja, vino Korlat je prije desetak dana osvojilo i srebrnu medalju u Parizu, a i naša dva ostala vina, Korlat Cabernet Sauvignon i Merlot, dobro su prošla, odnosno osvojila su specijalna priznanja u Veroni.