Premlado je, svi smo rekli gledajući već u proljeće 2010. etiketu slavnog Josićevog cvueea Ciconia Nigra berbe 2009. Mješavina je to bordoških caberneta, franca i sauvignona, te burgundijskog crnog pinota.

Riječ je o organiziranom kriminalu, koji radi po narudžbi, uvjereni su u francuskoj policiji, uspoređujući krađe vrhunskog caberneta savignona s krađama slika starih majstora ili antikviteta

Posljednjih je godina Istra preuzela primat u proizvodnji kvalitetenih hrvatskih vina. nekad se vino dijelilo samo na crno i bijelo, a danas se i u pulskim vinotekama može kušati borgonja, hrvatica, ali i brojne visokokvalitetene sorte poznate u cijelom svijetu oput chardonnaya, sivog i bijelog pinota, merlota ili caberneta i sauvignona.

Probali smo specijalno buteljirana vina nulte berbe s vinograda u Korlatu nakon predsjednika RH Stjepana Mesića i nakon što je na Sabatini ocijenjen (izvan kategorije) kao " najpotentnije hrvatsko vino ", tamošnji Shiraz (naziv koji je vaš autor najvjerojantije pod diktatom Australaca usvojio iako Benkovčani još češće rabe naziv Syrah) i Merlot dok Caberneta nije bilo ni za degustirati, s gradacijom od preko 14 što je iskaz vrhunske količine šećera posebice na čistom kamenom tlu i kao i svi oduševljeni smo.

Nama u GARDENU ovo je jedan od prvih caberneta koji nam se svidio gotovo nakon prvog gutljaja.

Pobjedničko crno napravljeno je od caberneta sauvignona iz Ravnih kotara.

U zoni Dobruđa (što zauzima prostor između Dunava i Crnoga mora) najpoznatiji v. i v. centar je Murfatlar, kojega kvalitetna i desertna, jako alkoholna, aromom i buketom bogata vina iz grožđa sorata pinot sivi, aligoté, muškat ottonel te pinota crnog i caberneta sauvignona pripadaju najboljima.

U zonama Multenia i Oltenia (obje u Vlaškoj) proizvodnja je raznovrsna, međutim kakvoćom odskaču kvalitetna crna vina iz grožđa pinota crnog i caberneta sauvignona.

Osvježavajuća i zavodljiva kombinacija nama nepoznate španjolske sorte Bobal i internacionalnog Caberneta.

Među crnim vinima najviše je miješanih, merlota, terana i caberneta.

Naime, tip tla i klima u kojoj Mediteran sreće Alpe izgleda da savršeno odgovaraju prirodi merlota i caberneta koji u toplijim klimama teško izražavaju svoje tipične arome.

Riječ je o vinu crni meandar castelleum, mješavini pet vina caberneta, merlota, frankovke, pinota crnog i zwiegelta, a na tržištu će se naći, kako nam je rekao Boris Lovretić, direktor Erdutskih vinograda d. o. o., već za dva tjedna.

Konačno već su znani rezultati s Grenacheom u crnoj i bijeloj inačici, Trebiano Tiscanom, Merlotom, Cabernet Souvignionom, Syrahom (Shirazom), od kojih naravno ne treba odustajati tim prije što su se po mnogim ocjenama (recimo svjetske nagrade Vinariji Benkovac Badel 1862, ne podcjenjujući ostale, odnosno prvom vinu s oznakom vrhunskog Caberneta Šime Škaulja i sl.) ovdašnji rezultati pokazali čuvenim, a mnoge kupaže crnih svjetskih sorti možda su i najbolje u Hrvatskoj.

U aktualnoj je omjer dvaju caberneta pola-pola, a u novima će biti 60 posto franca.

Planiramo i uvođenje svjetski priznatih i poznatih sorti poput caberneta i chardonaya i dr. Ograničavajući je faktor kapacitet podruma koji su građeni za stara domaćinstva.

Jedna litra Caberneta dnevno i vaše će govedo biti sretnije za života i finije kao odrezak, preporučio je uzgajivačima goveda japanski šef kuhinje.

Zatim, rižoto s krvavicom i crvenim vinom te parmigiano reggiano odležan 24 mjeseca koji su mi bili neočekivani vrhunac večere, a potpomogao je Ottocento, crveni, (2011. godina kupaža refoška, caberneta sauvignona i merlota).

Međutim, izrada i obrada kutija je tako dobra da plastična obloga - u boji espresso kave i caberneta - nikom ne smeta.

Merlot je voćan i šljivast, sa pregršt začinskih nijansi, a iz caberneta iskače crni ribiz, klinčić i cedar.

Osim caberneta franca, ima još i izvrstan teran i merlot te malvaziju i pinot sivi.

Od pića već je spomenuto pivo i gemišt, ali ukoliko ste spremni na odmak od tradicije, preporučam crno vino, neku ozbiljniju kupažu merlota ili caberneta.

Stoga će u okruženju malih i duhovitih zalogaja, koji u krajnjoj liniji pokazuju široki žanrovski raspon dobre kuhinje, dobro funkcionirati bijela, reska vina i puna vina, poput Benvenutijeve malvazije, kao i crna vina s jasno prepoznatljivom sortnom definicijom, poput sjajnog Beringerova caberneta iz Sonome.

Istra je poznata i po svojim vinima poput Sauvignona, Caberneta, Pinota i Merlota ali najpoznatija su ipak Malvazija i Teran.

Kada su knedle dobo ugrijane poslužiti ukrašeno svježom grančicom celera uz čašu dobrog merlota, caberneta ili zweigelta (nitko neće stradati bude li riječ o teranu ili dobrom plavcu).

Francuska sorta nastala križanjem caberneta i sauvignona bijelog.

Šampionsku titulu u kategoriji crnih desertnih vina odnio je Božo Bačić iz Podgrađa za svoju kombinaciju merlota, syraha i caberneta.

- Osim caberneta, sve smo grožđe već pobrali.

Zato sam u svom vinu Caplar pokušao uskladiti finoću caberneta i punoću plavca.

Pod njegovim potpisom svake godine izlaze boce iznimnog Plavca malog, ali i iznenađenja, poput Caplara (vino od caberneta i plavca, otkud mu i naziv), plod filozofije koja se povodi kombinacijom vlastita ukusa i osluškivanjem trendova.

Na tom položaju Arman ima hektar caberneta franca, a berba je bila početkom listopada.