Najbolja burgundska bijela vina su od chardonnaya, a nose ime općine Chablis.

Na ovogodišnjem svjetskom prvenstvu chardonnaya bilo je 827 uzoraka iz 42 zemlje.

U Montrachetu je posađeno 0,67 hektara chardonnaya, a u preostalih šest vinograda raste crni pinot.

Šemberov bijeli pjenušac jednako je zreo, a osnovno je vino od chardonnaya, graševine i, opet plešivičkog« začina », stare, gotovo zaboravljene sorte žuti plavec.

U gostionici Tin na Trgu vlasnik Marijan Žganjer nudi izvrsna vina od chardonnaya, graševine, sauvignona bijelog, i cabernet sauvignona, te na bermet.

Trećom ledenom berbom 2008., onom chardonnaya, osvojio je broncu.

Od ledenih berbi sivog i bijelog pinota te chardonnaya napravio je predivno vino s 260 grama neprovrelog šećera.

Pjenušac u botiljama će se najvjerojatnije prodavati po 100 eura, dok će pjenušac u amfori biti po cijeni oko 200 eura, najavio je Simonič okupljenim novinarima iz Slovenije i Hrvatske, dodajući kako potopljeni pjenušac sadrži sorte chardonnaya, traminca i kernera.

- Radimo ga od chardonnaya, bijelog pinota i sivog pinota.

Naime, samo što nije do vršen svoj suvremeni prostrani podrum u Šišanu nedaleko od Pule, uz vinograd koji se prostire na četiri i pol hektara, na kojem uspijeva i na kojem je zasađeno 20 tisuća trsova malvazije, cabernet sauvignona, syraha te chardonnaya.

Vina chardonnaya su odlična osnova za proizvodnju pjenušaca, te su jedna od najvažnijih komponenti u šampanjcu.

Prije svega, to se odnosi na Blanc de blancs, šampanjac proizveden isključivo od chardonnaya.

Prije i poslije chardonnaya i rizlinga, u starom iločkom podrumu kušali smo graševine i tramince.

Isto tako Bolfan, koji na posjedu vinarije ima zasađeno oko 100.000 trsova: rajnskog rizlinga, sauvignona, pinota crnog i sivog, chardonnaya, muškata žutog te ostalih sorata, i čije vino se izvozi u mnoge europske zemlje i zadnjih je godina osvojilo brojne eminentne vinske nagrade (najviše Decantera), rekao je da uskoro planiraju zasaditi i 1 hektar drugih autohtonih hrvatskih sorti starodesiničku i starokrapinsku belinu koje bi se trebale, napomenuo je, dobro uklopiti u njegove cuvee (vinske mješavine).

Posljednjih je godina Istra preuzela primat u proizvodnji kvalitetenih hrvatskih vina. nekad se vino dijelilo samo na crno i bijelo, a danas se i u pulskim vinotekama može kušati borgonja, hrvatica, ali i brojne visokokvalitetene sorte poznate u cijelom svijetu oput chardonnaya, sivog i bijelog pinota, merlota ili caberneta i sauvignona.

Chardonnay Sonoma berbe 1977., njegove vinarije Grgich Hills, bio je najboilji na Svjetskom prvenstvu chardonnaya 1980. u Chicagu.

Mirisno bijelo vino je od chardonnaya, rizlinga i sivog pinota, a pitki crnjak od cabernet sauvignona, merlota i crnog pinota.

Riječ je o mješavini chardonnaya (30 posto) crnog pinota (40 posto) i mlinarskog pinota koja je odležala pune tri godine na kvascima.

A ova mješavina chardonnaya (40 posto) i crnog pinota na kvascima je odležala punih šest godina.

Brut premire cuvee (oko 400 kuna, vino.hr) mješavina je crnog pinota (45 posto), chardonnaya (33 posto) i mlinarskog pinota.

Potonji se proslavio trima pjenušcima od različitih mješavina chardonnaya, crnog pinota i malvazije.

Tako Francuzi nazivaju šampanjce isključivo od chardonnaya.

A Tomčevi pjenušci Classic i Millenium od različitih mješavina chardonnaya i starih plešivičkih sorti dosegli su takvu razinu da obitelj treba, u dobrim berbama, ozbljno razmišljati i o označavanju godišta.

Ako je riječ o šamppanjcima, dobar izbor će biti blanc de blancs, dakle onaj samo od chardonnaya.

Vinarija radi bijela vina od sauvigona, chardonnaya, vioniera, rizlinga i merlota () te crvena od sangiovesea, merlota, cabernet sauvignona, shiraza, zinfandela, nebiola i crnog pinota.

Riječ je o Tomčevu Roseu, u kojem je po 50 posto chardonnaya i portugisca.

Zbog sorte, a možda i zbog mladosti, vino je oštrije, možda je bolje reći odrješitije od obične, prve Amfore koju su tata Zvonimir i sin Tomislav Tomac (na slici) napravili od chardonnaya i desetak starih plešivičkih sorti berbe 2007. Sve ostalo, raskošan miris, puni okus i potpuna suhoća, je kao i kod stare Amfore.

Potom je izašla prva Tomčeva koja mi je postala favorit i to je bila do ovog proljeća kad sam u Momjanu iz bačve kušao Kabolinu 2008. No Tomci su ponovno poveli na slučajnom susretu u srpnju 2011. sa Zvonimirom Tomcem u samoborskom kafiću Tin, čiji vlasnik Marijan Žganjer također ima odlična vina, a preporuke iz berbu 2010. su sauvignon te bijeli cuvee graševine, chardonnaya, sauvignona i žutog muškata.

Dom Perignon je skoro uvijek asemblaž od 50 posto pinota crnoga i 50 posto chardonnaya, no, u nekim berbama se omjer povisi za 10 - 15 posto u korist jedne ili druge sorte.

U ovoj berbi 2003., glavni enolog Richard Geoffroy (Chef de Cave) se odlučio za 65 posto pinota crnog, jer su nasadi chardonnaya nastradali od zime.