Sadrži antocijan koji je biljni sastojak zaslužan za sve ljubičaste i plave boje na koje nailazimo u prirodi; crnom vinu, crnom grožđu, plavom krumpiru, patliđanu, itd.

No danas je to otkačena komedija o skupini bliskih prijatelja koje veže ljubav prema crnom vinu, a njezini autori u uvodnoj špici vole se šaliti na svoj račun i račun zbilja nesretnoga naziva.

A ona je često uzbudljiva kao more budući da u priči o spizi u crnom vinu podjednaku ulogu igraju plodovi i darovi otočke zemlje, koliko i darovi i plodovi podmorja, brujeti i crne buzare, rižoti i lonci od povrća sve sa crnim vinom.

Sastojak u crnom vinu kojemu se pripisuje ovakav učinak je poznati antioksidans resveratrol.

Stolne kruške možemo pripremati na razne načine, od kompota, konzerviranja, dodavanja u kolače i slastice do mariniranja u crnom vinu.

Molekularni biolozi i patolozi sa Univerziteta Harvard otkrili su da jedan sastojak u crnom vinu ne samo da " produžava život " pekarskom kvascu, već ima čudesno dejstvo i na ljudsku ćeliju, čineći je otpornom na radijaciju.

To djelovanje jače je nego u tamnoj čokoladi, 100 % soku od naranče i crnom vinu.

FAZANOVA JETRA U CRNOM VINU Na maslinovu ulju i rastopljenom maslacu pirjajte vrlo sitno sjeckani češnjak i kapulu.

Apigenin je prisutan u nizu vrsta voća i povrća, a u najvećim koncentracijama je prisutan u celeru, peršinu, rajčici i crnom vinu.

Inače, velike količine flavanola je moguće naći i u zelenom čaju i crnom vinu, no usporedbe radi, šalica zelenog čaja sadrži tek 47 mg flavanola, 2 dcl crnog vina 160 mg, dok 20 g čokolade proizvedene posebnom metodom sadrži čak 660 mg flavanola. (Vitamini.hr)

Osim slika mrčanskih slikara i prijatelja, uživat ćete u dobrom druženju, pečenim srdelama, crnom vinu i dalmatinskoj klapskoj pismi.

kako li sam čudna oh, precijenih dragocjene trenutke tuge kada sam suze utapala u crnom vinu a krikove prigušivala dimom cigarete. zašto sam srcu dopustila da te voli? zašto sam činila iste pogreške? kako li sam čudna

Naime, flavonoidi, koje inače nalazimo u voću, povrću, čaju, crnom vinu i čokoladi, mogu djelovanjem na krvne stanice umanjiti rizik od srčanih bolesti.

Plivah u crnom vinu (a bogami i bazdih na ustajali zadah crnog vina citavu vecer).

Primjerice, kad piše i o veoma jednostavnom jelu poput tijesta (mašnica) s radičem, Damira će ga najprije u najkraćim crtama opisati (ovo jelo ima gorkast okus crvenog radiča u crnom vinu, uz pancetu ili svježu kobasicu), a onda dati i cijeli niz korisnih savjeta.

Najpoznatiji antioksidans prisutan posebno u crnom vinu je resveratrol (više od 5 miligrama po litri vina).

Pastrva u crnom vinu Na 1 dl ulja zazlatite 1 sitno sjeckani crveni luk i 1 malu na trakice sjeckanu mrkvicu, podlijevajući stalno sa 1 1/2 dl crnoga vina dok ne dobijete gust umak.

Krivo je mišljenje da se polifenoli i antioksidansi nalaze samo u crnom vinu, ima njih i u bijelom i u pjenušavom, samo im je sadržaj različiti.

Smatra se da konzumiranje čokolade može poboljšati naše kognitivne sposobnost zbog učinka flavonoida, antioksidansa koji se također nalazi u kakau, zelenom čaju, crnom vinu.

Otkriveni molekul, resveratrol, pripada dobro poznatoj grupi sastojaka u crnom vinu, voću, povrću i maslinovom ulju.

Nude američku (novu i tradicionalnu) kuhinju i u stalnoj ponudi imaju janjeću koljenicu u crnom vinu s povrćem i palentom, zapečena pileća krilca u umaku od soje, narančinog soka, meda i đumbira kao i pečena svinjska rebrica...

Toga pak nema u crnom vinu koje je prirodno slatko pa radije nazdravite scrnim vinom.

Te se biljke pripremaju na razne načine, a najbolje ih je kiseliti desetak dana u starom crnom vinu.

Resveratrol nalazimo i u crnom vinu.

3. KAŠTRADINA I SUHA SVINJETINA U CRNOM VINU Komade dobre kaštradine i sušene svinjetine kuhajte u crnom vinu s nekoliko listova lovora, desetak režnjeva češnjaka i nekoliko zrnaca papra.

Popila previše rakije i uz piletinu u crnom vinu opekla ruku. - blesavo kažem.

Za sve ljubitelje crnog vina iz Sjedinjenih Država ovih je dana stigla jedna dobra vijest novo istraživanje definitivno je potvrdilo da resveratrol kojeg najviše ima u kori grožđa i crnom vinu produžava život i sprječava bolesti koje nosi starost.

Upravo antocijanini daju crnom vinu predivnu tamno crvenu boju.

Flavonidi se nalaze u kokosu, zelenom čaju, crnom vinu i drugom voću i povrću.

Pri tome se u crnom vinu nalazi u većem udjelu, budući da je koncentracija resveratrola proporcionalna trajanju maceracije.