Vjeruje se da su voćni sokovi zdravi, ali oni zapravo imaju mnogo fruktoze i neke vrlo neukusne aditive.

No treba reći da 100 gr grožđica sadrži oko 289 kcal, uglavnom zbog veće koncentracije fruktoze (voćnog šećera), pa s konzumacijom, baš kao i s vinom treba biti umjeren.

2. Bez obzira na odredbe točke A. 1. (a) i (b) ovog Priloga, najveća koncentracija sumpor-dioksida u vinima sa sadržajem šećera izraženog kao zbroj glukoze i fruktoze, od najmanje 5 g/L, povećava se na:

Mjesecima ostaje u tekućem stanju i jedan je od vrsta meda koji vrlo sporo kristalizira zato što u sastavu sadrži više fruktoze od glukoze.

Bobice, grožđe i limun sadrže gotovo identičan odnos fruktoze i glukoze, čineći ih lakše probavljivima od voća s više fruktoze, kao što su jabuke i kruške. 3. Zamijenite škrob

Osim glukoze i fruktoze od ugljikohidrata u medu nalazimo i saharozu (oko 5 %), oligosaharide (koji nastaju tijekom čuvanja meda), dekstrine (svjetlije vrste sadrže manje količine, od 0,5 - 1 %) i sl.

Šećeri poput glukoze, fruktoze i galaktoze apsorbiraju se u tankom crijevu kao i kod ostalih vrsta životinja.

Problem kod fruktoze jest kapacitet njene apsorpcije, odnosno ako pojedete med samo jedan dio fruktoze će se apsorbirati, a najbolja je apsorpcija kada su fruktoza i glukoza u jednakim količinama.

Čaša kupovnog soka od jabuke, na primjer, sadrži istu količinu fruktoze kao i šest jabuka te nula vlakana koja pomažu pravilnoj apsorpciji šećera u organizam.

Grožđe sadrži veliku količinu vode oko 82 %, 16 % glukoze i fruktoze, 0,40 % masti i 0,80 % bjelančevina.

Sastav: mahune sadrže 30 70 % (najčešće 40 - 50 %) šećera koji se sastoje od saharoze (do 26 % u pulpi), fruktoze (13 %), ksiloze, maltoze i glukoze i dr.; proteine, aminokiseline (alanin, valin, prolin i dr), galičnu kiselinu, škrob, abscisinsku kiselinu i dr. Sjeme sadrži proteine, masnoće (uglavnom oleinsku, linoleinsku i palmitinsku kiselinu, tanine, gume (galaktomanan) i dr. Ljekovito djelovanje: tanini rogača djeluju inhibitorno na probavne enzime; inaktivira coli bakterije i istovremeno podupire vrlo dobar sastav crijevnih bakterija.

10. Međutim radi slatkoće (sadržaja fruktoze i oligosaharida) ima nešto viši GI, te ga je kod priprema kruha dobro koristiti uz ostale žitarice i to u omjeru ¼ u odnosu na ostale žitarice.

Kruška je prirodan i brz izvor energije jer sadrži značajne količine monosaharida, fruktoze, glukoze i levuloze pa je idealna kada je potrebno na brzinu utažiti glad.

" KOnzumacija previše fruktoze može poremetiti inzulinovu sposobnost reguliranja načina na koji stanice koriste i skladište šećer, što je potrebno za obradu misli i emocija.

S druge strane, neke energetske pločice sadržavaju i tvari koje vam uopće nisu potrebne, kao što su zasićene i transmasnoće, kukuruzni sirup prepun fruktoze i druge sastojke koji su povezani sa zdravstve problemima, uključujući i ulje palminih sjemenki, maltodeksrozu (vrsta škroba koja često sadržava natrijev glutamat) i kalijev acesulfam (umjetno sladilo za koje neki stručnjaci drže šako nije dovoljno proučeno).

Iako je voće zdravo, sadrži puno šećera (fruktoze), tako da je dobro da ne pretjerujete.

O ljekovitosti meda ne treba puno govoriti, a med od bagrema ima puno fruktoze, čak 71 %.

Zatim, pelud sadrži 3 - 10 % masti, kao i 10 - 15 % šećera (fruktoze i glukoze).

Agavin sirup, za razliku od voća, u svom sastavu ima visoki postotak fruktoze.

S druge strane, dotok voćnog šećera fruktoze iznosi 30 grama po satu (120 kilokalorija).

Posljedica je značajno niža koncentracija fruktoze u ejakulatu što rezultira smanjenom pokretljivošću spermija.

S druge strane, koristeći NMR spektroskopiju Mazzioni i sur. su u 6 uzoraka različitih vrsta korzikanskog meda osim fruktoze (31,5 - 37,1 %) i glukoze (22,7 - 28,7 %) uspjeli identificirati još samo 8 di - i trisahaida.

MIT BR. 4 " Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, tzv. HFCS više deblja nego običan šećer " Mitologija Revolucionarne 1968. jednom je studijom ustanovljeno kako su štakori koje su šopali fruktozom imali više masnoća u krvotoku.

Mnogo godina poslije, 2002., na Sveučilištu Kalifornije u Davisu objavili su često citirane rezultate istraživanja u kojima su povećan unos fruktoze - među ostalim, i HFCS-a - kod američkih građana povezali sa strelovitim rastom broja predebelih Amerikanaca.

Znanstvene činjenice I HFCS i sukroza, iliti šećer konzumni, sadrže jednaku količinu fruktoze.

Primjerice, dva najčešće upotrebljavana tipa HFCS-a nose brojeve 42 i 55 - koji pokazuju koliki je postotak fruktoze u njima.

Sukroza je kemijski gotovo identična, a sadrži 50 posto fruktoze.

Invertni šećer je mješavina glukoze i fruktoze.

Zbog sadržaja sorbitola, ovaj lijek se ne smije koristiti kod bolesnika koji boluju od rijetke nasljedne intolerancije (nepodnošenja) fruktoze.

Svakih 10 g gela sadrži 1 g sorbitola (odgovara 0.25 g fruktoze), što je manje od 0.1 krušne jedinice (BU - Bread Unit).