Održat će se i okrugli stol o vinarstvu i vinogradarstvu na kojemu će savjetnik ministra za poljoprivredu dr. sc. Vinko Milat govoriti o stolnom grožđu i njegovom značenju za vinogradarstvo Dalmacije, dip. ing. Gordana Bosankić o registriranju vina, a prof. dr. sci Ante Kolega o marketingu vina s osvrtom na prodaju ravnokotarskih vina.

S njima ćete se naći u neobranom grožđu čim zatražite nešto malo drukčije od prosjeka.

Sadrži antocijan koji je biljni sastojak zaslužan za sve ljubičaste i plave boje na koje nailazimo u prirodi; crnom vinu, crnom grožđu, plavom krumpiru, patliđanu, itd.

Visokovrijedni spojevi koje nalazimo u grožđu nazivaju se bioflavonoidima.Bioflavonoidi se danas intenzivno istražuju jer se pokazalo da imaju izraziti antioksidacijski potencijal.

Prekrasnom parabolom tu istinu poentira Paracelsus:... Tko god zamišlja da svako voće sazrijeva u isto vrijeme kad i jagode, ne zna ništa o grožđu. Ove nas misli bodre da učimo, cijelog života, svakog trena.

Tako je primjerice kvercetin (sadržan u kiviju, artičokama, grožđu, začinima...) inhibitor enzima CYP2C9 koji sudjeluje u razgradnji varfarina (lijeka koji se koristi kao antikoagulans i daje se kao terapija kod svih koji imaju potencijalnu opasnost nastanka tromba u krvnim žilama).

Naime, sortnu lozu dakako više tretiramo zaštitnim sredstvima (pesticidima) čije rezidue (ostaci) trajno ostaju u grožđu pa djelomice prelaze i u rakiju.

Današnja proizvodnja bazirana je na grožđu iz vlastitih 250 hektara vinograda i otkupom grožđa iz 350 hektara vinograda kooperanata.

Zahvaljujući grožđu, crijeva će raditi bolje, organizam će se očistiti i brže će sagorijevati nakupljene masti.

Cilj akcije je prikupljanje pomoći u grožđu, moštu i novcu, a sredstva će se donirati Zakladi« Katruža »za pomoć kod kupnje lijekova, plaćanje operacija i drugih pomagala za bolesne osobe s područja Međimurske županije.

No, fitokemici u šipku i grožđu su različiti. "

Još ako se dogodi, a hoće, da veliki europski konditori počnu preuzimati neke među Kraševim regionalnim konkurentima, Vidošević će se kao predsjednik Kraševe uprave naći u nebranom grožđu.

Može se naći u krvi svih sisavaca te u medu i grožđu.

U vrućim i sušnim godinama teškoća je i s lako dostupnim dušikom u grožđu koji kvasac koristi za svoje razmnožavanje tijekom alkoholnog vrenja.

Dakako, u šibenskoj vinskoj priči nikako ne bi valjalo zaboraviti ni šibenski Vinoplod koji je svojim kooperantima i svim zainteresiranim poljoprivrednicima u županiji u posljednjih deset godina podijelio gotovo milijun sadnica loze, koje mu vinogradari, kad stigne na rod, vraćaju u grožđu.

No da bi poskupljenje zaživjelo, treba malo pričekati jer se karlovačka Toplana, kao i ostale, našla u neobranom grožđu nakon što je Vlada nedavno kazala da za poskupljenje grijanja ovlasti prebacuje na gradove.

Osim što su bogate željezom, murve obiluju vitaminom C i resveratrolom, antikosidantom koji se inače nalazi i u grožđu.

(empirijska formula C sub > 6/sub > H sub > 8/sub > O sub > 6/sub >) je naziv za [ [ C vitamin ] ] kojega ima u grožđu, ali i u vinu.

Ta predikatna vina zakon određuje prema udjelu sladora u grožđu.

Flavonoidi pronađeni u grožđu sprječavaju formaciju tih slobodnih radikala u stanicama kože koje su izložene UVA i UVB zrakama.

- Vrijeme jematve diktira postotak šećera u grožđu.

Bilo da je riječ o sušenim marelicama, smokvama i grožđu ili pak orasima, lješnjacima ili bademima, svaki je zalogaj dragocjena pomoći za očuvanje dobrog zdravlja.

Oni su u Kaštelancu samo susjedi, njihove su klijeti s vinogradima smještene brijeg do brijega, na petsto metara udaljenosti, mahnu jedan drugome kad se vide, trubnu iz automobila i ne razgovaraju ni o čemu osim o grožđu.

Ovo voće sadrži visoki stupanj takozvanih prirodnih flavonoida, koje se mogu naći u grožđu i vinu, borovnicama, patlidžanu i drugom voću i povrću.

Čagalj je ozlijeđen, Budicin je prijevremeno zaključio polusezonu zbog kartona, Stranatić i Ljubović su usred polusezone " promijenili adresu ", Blagojević koji je u Splitu zaigrao kao stoper dobio je crveni karton i Pamić se našao u " nebranom grožđu ".

Kiseline u grožđu, moštu i vinu razlikuju se po sastavu i količini.

Prelaskom mošta u vino kiseline se mijenjaju i smanjuju, neke, kojih u grožđu i moštu nema, tek nastaju.

Najveći broj organskih kiselina nalazi se već u grožđu, pa otuda dolazi i u mošt i kasnije u vino.

U studiji iz 2008., znanstvenici su otkrili da polifenoli pronađeni u grožđu mogu smanjiti zgrušavanje krvi i spriječiti sužavanje krvnih žila.

A žuti muškat samo je jedan iz skupine aromatičnih sorti čija su vina jedina koja mirišu i po grožđu.