Ribari se pripremaju za bolji ulovu srdele i inćuna

Hrvatski kralj inćuna napomenuo je kako to društvo nema monopol za pružanje odobrenja za sva glazbena djela posebice za ona za koje je prošao zakonski rok ili ona za koje je sam autor prethodno dao odobrenje.

Na primjer, invazivna vrsta Mnemiopsis Leidyi je u Crnom moru izazvala smanjenje brojnosti srdela i inćuna, kaže Mokos.

Lipanj je donio još bolje ulove inćuna i mnogi riboprerađivača su počeli puniti svoja skladišta.

Iako je ukupan ulov inćuna u 2009. u odnosu na 2008. bilježio rast, ulov po ribarskom brodu je zabilježio pad.

Osim toga pad otkupne cijene inćuna i pad ulovnih veličina inćuna dodatno su smanjili prihode ribara.

Usoljenu i mariniranu ribu donijet će " Šiš-mar ", dok će proizvode od srdrla i inćuna predstaviti jedina ribarska zadruga na području Zadarske županije " Ribarska sloga " iz Kali.

Potvrdio je to u telefonskom razgovoru za Radio Zadar Neven Badurina, koji je razvio posao sa soljenjem i polupreradom inćuna.

Sreće su donekle imali jedino plivaričari, koji su u prva tri mjeseca ove godine preko riječke burze ribe izvezli u Italiju, Sloveniju i Španjolsku 2340 kilograma inćuna, uz prosječnu cijenu od 8,34 kune za kilogram, dok je u istom razdoblju lani izvezeno 1020 kilograma svježih inćuna, uz prosječnu cijenu od 8,70 kuna.

U cijeloj 2012. gotovo na prste ruke možemo izbrojiti ulove inćuna ispod 40 kom/kg.

Uz to, u prvih nekoliko ulovnih mjeseci, značajno je podbacio i ukupni ulov inćuna.

Dok se primjerice u travnju 2006. na zadarskom području solilo i do 200 tona inćuna dnevno, ove godine su prvi pravi ulovi inćuna započeli tek u lipnju (kao i zadnje 4 godine).

Uz pad veličine ulovljenih inćuna, bilježi se i pad ukupnog ulova inćuna.

Iako su početkom ulovne sezone cijene inćuna otišle " u nebo ", tj. ovisno o klasi porasle oko 50 %, zbog pad prosječne ulovne pecature inćuna, porast cijena ribari nisu znatnije osjetili.

Zahvaljujući tome, ove godine bilježimo i visoke prodajne cijene slanog inćuna, a zbog manjka tražio se i slani inćun pecature preko 60. Do nove godine su gotovo svi riboprerađivači prodali svu svoju slanu ribu.

Naime, organizatori su se pobrinuti za brojne zabavne sadržaje pa su angažirali čak četiri benda, a bit će i degustacije proizvoda tvrtke Mardešić koja proizvodi riblje prerađevine na bazi srdele, inćuna, tune i skuše.

Konačno, ovdje su predvođeni Ostreom i najveći prerađivači inćuna u zemlji, a i dvije od preživjelih tvornica sardina, kao i najribarskije mjesto u državi Kali, što je preuzelo stoljetni primat Komiže i iznimno značajan dio ovdašnje ribarske flote.

to je malo u kurcu, pasivno agresivno, ali sa našom stokom teško moš na kraj izać.: D: s prije koji tjedan u restoranu u Osoru konobar kaže da će mi donijeti razne sitne frigane ribe, ja mu kažem može ali bez srdela i inćuna, neka bude salpi, trilja, molića... a on mi donio tacnu sa 5 - 6 kolutića lignji, nešto krumpira i blitve, malo limuna i majoneze i kojih 10 velikih srdela: mad: obično konobar donese ono što mu kažem, tj. ne donese ono što mu nisi rekao da ne donese, ovo mi je prvi put da se tako nešto dogodilo, trebao sam mu reći da ako donese srdele da će ih vratiti otkud su došle, eh drugi put ću i ja pametnije: kava:

Naime, u izlovu i plasmanu inćuna lani smo imali vrhunce, pa je dio ulovljenog zadržan, a ovogodišnji je ulov bitno manji.

Kad podvučemo crtu na ulovnu godinu, ulov inćuna je u 2008. u odnosu na 2007. pao oko 10 %.

Stankovci su s 42,6 milijuna sljedeći i jedini od većih s padom od 10 posto - pitanje inćuna i Ostree.

Srećom postoje i drugi regionalni specijaliteti kao što je Salade Niçose, spravljene od sirovog povrća, inćuna, tvrdo kuhanih jaja i maslinovog ulja ili raznovrsna jela spravljena od tartufa.

Neven Badurina suvlasnik je najveće tvrtke za mariniranje i soljenje inćuna u zemlji - Ostree i jasno vezan za ovaj posao.

Unos bjelančevina putem plave i bijele ribe osobito srdela i inćuna, zatim meso peradi (bez kožice) i kunića, čini četvrtu razinu piramide za starije osobe.

Prema ovoj dijeti, nije sva riba pozitivnog utjecaja na naš organizam, tako da bi se trebali kloniti bijele ribe poput oslića i lista te haringe i inćuna.

Ona počiva na dugogodišnjoj pohvalnoj inicijativi školskog zadrugarstva, koje osim ovog, ajmo reći teoretskog dijela, uključuje i proizvodnju marmelada, likera, sira iz uja, slanih inćuna

Sad isključivo solimo srdelu i inćuna i radimo konzervu srdelu i skušu.

Na kraju sezone treba uložiti prilična sredstva u kupnju velike količine inćuna da bi se moglo prerađivati tijekom cijele godine.

Firmi nedostaju sredstva za kupnju inćuna, a kad nema sirovine, nema ni proizvodnje niti prodaje.

Duž obale dnevno se lovilo i po 1000 tona srdele, inćuna i miješane ribe.