Uz ostale tvari, u njima ima i alkaloida kapsaicina.

Polazne tvari za sintezu kapsaicina su dvije aminokiseline, fenilalanin i valin.

Znanstveno je dokazano da kalorije sagorijevaju duplu brže uz prisutnost spomenutog kapsaicina.

Kaniš li si ubrzati metabolizam, najbolje će ti poslužiti isjeckane ljute papričice jalapeno, koje su pune kapsaicina, tvari zaslužne za ljuti okus i prateće pojave poput peckanja, vrućine i znojenja.

Papričice jalapeno imaju čak više kapsaicina od zdrobljenih feferona.

Češnjak, zbog sadržaja alicina, te ljuta crvena paprika, ljuti feferoni i čili zbog sadržaja kapsaicina korisni su začini tijekom zimskih mjeseci jer pomažu odčepiti nos i iskašljati sluz.

Ljute paprike sadrže koncentrirane količine kapsaicina, koji se koristi za smanjivanje boli i upala, a pomaže i u sprječavanju nastajanja kolesterola.

Razne vrste paprika i feferona sadržavaju različite količine kapsaicina, dok ga najviše sadržava malena paprika koja raste na poluotoku Yukatanu u Meksiku - Habanero.

Ta je tvar sastavljena od derivata lokalnog anestetika lidokaina nazvanog QX314 i kapsaicina iz čilija.

Količina eteričnih ulja u sjemenu paprike ovisi o količini prisutnog alkaloida kapsaicina.

Prema količini kapsaicina, koja je obrnuto proporcionalna veličini ploda, provedena je klasifikacija na slatke i ljute sorte paprike.

Rezultati studije pokazali su da djeca koja dolaze iz kućanstva u kojima se dnevno pušilo najmanje 10 cigareta, trebaju gotovo duplu dozu kapsaicina prije no što se aktivira refleks kašlja, a u usporedbi s djecom koja nisu bila pasivni pušači u svom domu.

Djeca su postepeno udisala sve veće i veće doze iritansa kapsaicina koji se inače nalazi u ljutim papričicama.

Ljut okus paprike (chili) potiče od alkaloida kapsaicina koga u ljutoj paprici ima i do 0,2 %.

Većina ovih sorata su bez kapsaicina pa nemaju ljut okus.

Plodovi mogu biti slatki i ljuti što ovisi o sorti odnosno o sadržaju kapsaicina, koji ovisno o količini, daje intenzitet ljutine.

Najljuća prema Scavilleu je papričica kabarnero ljutine između 100 - 500 000 (jedinica za mjerenje ljutine začina, tzv. Scavilleunits određena je prema ljutini kapsaicina, a mjeri se od 0 do 50 000); kajenska ima 30 000.

Postoji nekoliko teorija o djelovanju kapsaicina na smanjenje tjelesne mase.

To stanovište potkrjepljuju i dokazi o najboljem učinku kapsaicina kod niskokalorijskih dijeta, kod kojih zapravo vrlo brzo dolazi i do usporavanja metabolizma (radi obrambenog mehanizma našeg tijela), pri čemu kapsaicin osigurava normalnu potrošnju energije.

Dobra je vijest da su znanstvenici otkrili kako postoje biljke koje proizvode dihydrocapsiat (DCT) - oblik kapsaicina koji ne " pali ", a koji bi mogao izazvati jednaku korist bez oporog okusa.

Srećom, priroda je stvorila čili papričice koje sadržavaju jedan oblik kapsaicina, dihidrokapsiat (DCT) koji je blažeg i osjetljivijem nepcu ugodnijeg okusa.

Izaberite one izrazito ljute kako bi unijeli što veću dozu kapsaicina.

Ima i protuupalno djelovanje te se posebna pažnja polaže u djelovanje kapsaicina na olakšavanje boli izazvane artritisom.

" Od potencijalnih zdravstvenih dobrobiti, analgetička aktivnost kapsaicina povijesno je poznata diljem mnogih kultura u svijetu, a ujedno je i jedna od rijetkih namirnica koje bih za tu svrhu preporučila pacijentima.

Ovisno o prisutnosti kapsaicina u plodu razlikujemo slatke i ljute feferone.

Unutar začinskih razlikujemo se slatke/bez kapsaicina/i ljute/sa manje ili više kapsaicina/kultivare.

Ovo nije prva studija koja je proučavala vezu između kapsaicina i nižeg krvnog tlaka, no prijašnje su se koncentrirale na kratkotrajno izlaganje, a ne na dugotrajnu terapiju.

Kao prirodni dekongestanti spominju se i čaj (zbog sadržaja teofilina) te feferoni (zbog sadržaja biljne kemikalije kapsaicina) i hren.

Kako bi saznali kako kapsaicin djeluje, znanstvenici su laboratorijske štakore hranili vrlo masnom hranom sa ili bez kapsaicina.

Poznato je da hanabera, papričica visokog sadržaja kapsaicina, izaziva opekotine kod osjetljivih ljudi, iritaciju kože i sluznice, a kuhari koji je koriste u pripremanju hrane pažljivo je drže među prstima jer ako dođe do očiju može izazvati privremeno slijepilo