Prema ocjeni prestižnog časopisa Dekanter Enjingi je 1994. dobio za mješavinu bijelih sorti - cuvee Venje i graševina kasna berba, europskog šampiona, a za cuvee Venje bijelih sorti, svjetskog šampiona.

Puno pristupačnija bila je odlična kasna berba 2000. Pola litre stajalo je 60 kn.

Prema tome, vino proizvedeno od grožđa koje je ubrano u stanju potpune zrelosti i čiji mošt ima najmanje 94 Oe može nositi oznaku kasna berba.

U predikatna vina se svrstavaju Kabinett, kasna berba (Spätlese), izborna berba grožđa (Auslese), jagodni izbor ili izborna (probirna) berba bobica (Beerenauslese), Ausbruch, izborna (probirna) berba prosušenih bobica (grožđica ili njem.

Kasna berba Traminac 2003. je suho vino jer ne zaustavljamo prirodni tijek fermentacije iz najmanje dva razloga.

Od vina koja sam kušao, kao pozitivno otkriće su mi vina Siniše Šoškića, posebice Traminac jagodni izbor 2008 i solidan Pinot sivi 2009. Svidio mi se i Traminac 2009 Velimira Jagunića, te Rajnski rizling 2009 i Rajnski rizling kasna berba 2009 Roberta Braje.

Ovako proizveden prošek, bez ikakvih dodataka ([ [ vinski alkohol vinskog alkohola ] ] i [ [ ugušćeni mošt ugušćenog mošta ] ]), bilo je, zapravo, vino u doslovnom smislu s ostatkom neprevrela šećera, tj. proizvod koji bi odgovarao u cijelosti kvalitetnom vinu [ [ kasna berba kasne berbe ] ], naročito vinima koja se dobiju [ [ izborna berba izbornom berbom ] ], [ [ izborna berba bobica izbornom berbom bobic ] ] a, odnosno [ [ izborna berba prosušenih bobica izbornom berbom suhih bobica ] ].

No čak i ako je vrijeme dobro kasna berba daje puno manju količinu grožđa.

Posjetite nas na izložbenom štandu te kušajte opojne kapljice Sauvignon (suho) 2009, Rajnski rizling (suho) 2008, te Pinot crni (suho) 2008 ili vrhunski Rajnski rizling (poluslatko) kasna berba 2008 iz linije BOLFAN PAIDIA koja predstavlja vrhunac razigranosti vila i vilenjaka, liniju vina za sladokusce.

Po hrvatskom Zakonu o vinu, predikatna vina su: kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, izborna berba prosušenih bobica te ledeno vino.

No i ovaj izbor prosušenih bobica neće nikoga razočarati, siguran je Boris Drenški koji je prije samo pet godina počeo vino puniti u boce, danas se cijene njegovih buteljčica kreću između 45 i 300 kuna, ovisno o tome koliko je kasna berba bila.

Također, pozivamo Vas da nam se pridružite u četvrtak 14.02.2013. od 20.00 h na Sweet Wine Night, druženje u ugodnoj atmosferi vinoteke povodom Dana Zaljubljenih uz prezentaciju i degustaciju predikatnih vina (kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, ledena vina,) isto pod stručnim vodstvom gosta predavača i sommeliera Damira Zrne.

Najistaknutija su mu vina Rajnski rizling kasna berba 2007., Chardonnay sur lie 2003. i 2006., Chardonnay izborna berba 2003. te Sauvignon i Pinot crni iz 2007.

Kasna berba je puno masnija i kompleksnija, količina okusa je puno veća dok je vrsta okusa puno zrelija od obične berbe.

Riječ je o mješavini semillona (50 posto), traminca (25 posto) i sivog pinota koje je deklarirano kao kasna berba, no mora biti riječ o puno višem predikatu, izbornoj berbi bobica ili čak prosušenih bobica.

Graševina 2005, kasna berba, Ivan Enjingi Enjingi je jedan od dva vodeća slavonska vinara.

Mladen Papak iz Iločkog podruma, te pozvao goste da kušaju poznati Traminac Iločki i Traminac Iločki kasna berba, Cabernent Sauvignon, Zeleni silvanac Čobanković, Pjenušac Č vinarije Čobanković i mnoga druga.

U butelje pod ovim brandom puni se Chardonnay, Graševina i Graševina kasna berba, a sada i prvo crno vino cabernet sauvignon.

- Bit će ovo kasna berba jer predviđamo suhu jesen, sad će se znatno povećati sladori.

Iz Alsacea su i ponajbolji sivi pinoti na svijetu, posebice oni odloženih berbi Vendange Tardive (kasna berba) ili Selection de Grains Nobles (izborna berba). pokazalo se to i jedne ljetne večeri u Samoboru.

S obzirom na vrijeme berbe razlikujemo: predberbu (kada se beru ranozrele sorte ako su izmiješane s ostalima u nasadu ili se beru oštećeni grozdovi) glavnu berbu koja može biti opća (kada se bere sve od reda) ili izbornu (kada se probiru samo potpuno zreli grozdovi, kao pri proizvodnji Asti spumante ili Bakarske vodice), te predikatnu, koja opet može biti kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, izborna berba prosušenih bobica (kao pri proizvodnji tokaji samorodni, ili pri proizvodnji prošeka i sl.) ili berba grožđa u smrznutom stanju, kada govorimo o ledenom vinu.

- Tek pred dvije godine tiskali ste, nakon »Rimarija«, vlastitu knjigu »Kasna berba«, koju je Tonko Maroević nazvao »Summa Marasiana«.

Glicerol (uz onaj dio koji je nastao na kožici bobice grožđa u tijeku dužeg zrenja nakon čega slijedi tzv. kasna berba i proizvodnja predikatnih vina) nastaje i u tijeku alkoholnog vrenja redukcijom jedne od trioza i to fosfoglicerinaldehida preko međuprodukta glicerofosforne kiseline (CHO CHOH CH 2 O PO 3 H 2 2 H = CH 2 OH CHOH CH 2 O PO 3 H 2).

Iz berbe 2009. imamo i prekrasan Chardonnay Diku kasna berba.

Graševina pa kasna berba nekako sam bio skeptičan, ali istraživački duh i ponos na naše vinare je prevladao i krenuo sam u eksperiment umjesto u predrasude kojima se uvijek branim od novoga, i to ne samo u otkrivanju novih vina već i inače u životu.

Kao da je vino dozrelo i razvilo se u okusima i mirisima, pa je možda i zbog toga primjeren naziv kasna berba, iako se on prije svega odnosi na vrijeme branja grožđa, kasnije od uobičajenog.

Graševina kasna berba 2004/2005, Krauthaker, Slavonija koncentrirano vino, vrlo gusto i puno botrytisa.

Ukupno je ocijenjeno 115 uzoraka vina, a velika zlatna medalja pripala je ovogodišnjem šampionu Vidu Trkešu za Graševinu kasna berba.

Odlično je, zato, laganoj čokoladnoj torti pristajala suha Enjingijeva kasna berba graševine iz 2004. Gorkim čokoladama pristajat će crvena vina snažnijeg tijela i s jačim začinskim notama poput zrelih syraha iz doline Rhone ili shiraza (što je drugo ime za syrah) iz vrele Australije.

Brzo mi je postalo jasno da kasna berba označava berbu kod koje se čeka da se bobice gotovo potpuno smežuraju radi postizanje veće koncentracije šećera u grožđu i slađih vina koja onda nazivamo desertnima.