Biljni spojevi polifenoli imaju snažnu antioksidativnu aktivnost i iznimno su važni za ljudsko zdravlje.

Propolis sadrži više od 200 komponenata (biljne smole, balzami, vosak, pelud, organske kiseline, polifenoli, minerali, vitamini, terpeni, flavonoidi).

Polifenoli su enolozima već odavno poznati kao sastojci vina koji su odgovorni za jačinu okusa i gorčinu vina, a predstavljaju i ključni sastojak odgovoran za proces starenja vina.

Polifenoli su aktivni antioksidansi koji preventivno djeluju na kardiovaskularne bolesti i rak.

Vitamin C, vitamin E, selen kao primarni antioksidansi te polifenoli i fitokemikalije, između ostalog, štite stanice od oksidativnih oštećenja.

Polifenoli U ovom prikazu osvrnula bih se na polifenole iz hrane.

Polifenoli su zapravo tvari koje su biljke sintetizirale kao odgovor na stresne uvjete, kao molekule specifičnih osobina koje su služile za obranu od insekata i nametnika.

Mnogi polifenoli su inhibitori enzima citokroma, CYP450 koji sudjeluju u početnoj fazi razgradnje mnogih lijekova u jetri.

Polifenoli kao što su resveratrol (grožđe, crno vino), kurkumin (kurkuma) ili kvercetin (luk, kivi, grožđe, začini) djelovat će na aktivaciju i inhibiciju brojnih enzima u organizmu, a posebno na modulaciju pumpi koje izbacuju strane tvari iz stanice.

Danas se čak neki polifenoli kontrolirano dodaju paralelno s kemoterapijom, ali su te kombinacije vrlo pomno određene i za njih postoje istraživanja koja sadrže točne podatke o učinkovitosti i neškodljivosti za pacijenta.

Polifenoli zelenog čaja imaju izražen antioksidativni učinak, o čemu danas svjedoče rezultati brojnih istraživanja.

Ovo su bomboni koje dijabetičari smiju jesti jer su također bogate vlaknima i antioksidansima koji se nazivaju polifenoli.

Dok polifenoli djeluju antiupalno, fitosterol smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Znanstvenici vjeruju da polifenoli usporavaju starenje živčanih stanica i na taj način sprečavaju gubitak mentalnih sposobnosti povezan sa starenjem.

Osim što štite od srčanog i moždanog udara, polifenoli, antioksidanti iz grožđa sprečavaju i opuštenost sredovječne kože.

Dr. Hsu je uočio kako polifenoli iz zelenog čaja nisu apsorbirani ispod sloja epiderme, tako da su svi blagotvorni učinci fokusirani na epidermu.

Polifenoli su vrlo snažni antioksidansi, a možemo ih naći u nekim dijelovima pojedinih biljaka, posebno u ljuskama bobica grožđa, kao i u ekstraktu sjemenki grožđa.

Spojevi fenola: fenolne kiseline, polifenoli, flavonoidi, prisutni u biljkama posjeduju važna antioksidativna svojstva, sprječavajući tako stvaranje mnogih patoloških stanja (raka, kardiovaskularne bolesti i neke druge bolesti vezane sa starošću), neutralizirajući slobodne radikale tijela.

Polifenoli čaja imaju protuvirusna svojstva za koje se vjeruje da štite od gripe.

Antimikrobno djelovanje (antibakterijsko djelovanje protiv različitih Gram-pozitivnih i Gram-negativnih bakterija, od kojih su neke uzročnici infekcija dišnog sustava; antivirusna svojstva komponenti pelargonije (polifenoli i njihovi produkti autooksidacije); poticanje/sprječavanje prijanjanja streptokoka A na oljuštene/živuće stanice epitela

Polifenoli su aktivni antioksidansi za koje se vjeruje da sprječavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti i raka.

DJELOVANJE: Grožđe sadrži različite nutrijente kao što su vitamini, minerali, ugljikohidrati, vlakna i biološki aktivni spojevi, a od najvećeg značaja su polifenoli i flavanoidi.

Upotrebom chipsa u fermentaciji smanjuje se gorčina kod nedovoljno zrelog grožđa (nezreli polifenoli), jače dolazi do izražaja voćne arome, a dobiveno vino je dobro balansirano, harmonično i sa izraženom kompleksnom aromatikom.

U studiji iz 2008., znanstvenici su otkrili da polifenoli pronađeni u grožđu mogu smanjiti zgrušavanje krvi i spriječiti sužavanje krvnih žila.

Po njegovim riječima Ramljak ima samo 11 PUBMED radova i manje od 200 citata, što je ispod razine prosječnog postdoktoranda u inozemstvu, a i njezin najznačajniji rad o tome kako polifenoli iz kakaa imaju antikancerigreni učinak, po njegovoj procjeni s foruma nije originalan i značajan u onolikoj mjeri kakvom se pokušava prikazati prilikom njezinog imenovanja.

Polifenoli iz maslinovog ulja imaju anti-upalno djelovanje te umanjuju simptome astme, osteoartritisa kao i reumatoidnog artritisa.

Studija na laboratorijskim miševima utvrdila je da polifenoli iz zelenog čaja podižu razinu acetilkolina te djeluju reverzibilno i blagotvorno na tijek bolesti i sposobnost pamćenja.

Ovi rezultati sugeriraju da polifenoli zelenog čaja mogu biti od koristi u liječenju Alzheimerove bolesti.

Zeleni čaj ima preko tri stotine poznatih spojeva, od kojih je najpoznatiji kofein kojeg sadrži 1 - 5 % uz manje količine ostalih ksantanskih alkaloida (teofilin, teobromin, dimetilksantin, ksantin, adenin); polifenoli (5 - 27 %) čiju većinu čine katehini (flavonoli); sadrži i vitamine B skupine i askorbinsku kiselinu; eterično ulje, proteine, klorofil, organske kiseline, aminokiseline od kojih se izdvaja teanin.

Najvažnija korist koja proizlazi iz prehrane grožđem je bogatstvo antioksidansa, odnosno fitonutrijenata koji se nazivaju polifenoli.