Naš Pravilnik o uljima od ploda i komine masline (NN 63/06) daje definiciju ekstra djevičanskog i djevičanskog maslinova ulja kao proizvoda koji je dobiven izravno iz ploda masline isključivo mehaničkim postupcima i koji sadrži najviše 0,8 g, odnosno 2 g slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska na 100 g proizvoda.

Dobar dil večeri smo bili sami, ispričali se, nasmijali, čak i zapivali, a u kasne ure došle su klape koje su dotad bile po večerama uz komine.

Stavljajući zlatnu tekućinu " u zakonske okvire Pravilnik o temeljnim zahtjevima za ulja od ploda i komine maslina koji je stupio na snagu 2009. godine (NN 07/2009 i 112/2009) uređuje opće zahtjeve kakvoće ulja od ploda i komine masline koja se stavljaju na tržište radi prodaje krajnjem potrošaču, a odnose se na kategorizaciju i nazivlje, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva sirovina, vrstu i količinu sirovina, dodataka i drugih tvari koje se koriste u proizvodnji i preradi, tehnološke postupke koji se primjenjuju u proizvodnji i preradi, dodatne ili specifične podatke koji trebaju biti navedeni na deklaraciji, ambalažu i uvjete pakiranja, te metode uzorkovanja i analize fizikalno-kemijskih i senzorskih svojstava u svrhu utvrđivanja sukladnosti proizvoda.

Oprema i uređaji za preradu grožđa/Oprema i uređaji za pročišćavanje mošta i vina/Oprema i uređaji za reverznu osmozu i vakuum uparivači/Oprema i uređaji za pretakanje, čuvanje, dozrijevanje vina (uključujući pumpe i vinarske sudove)/Linije za punjenje vina uz pripadajuću opremu (uključujući opremu i uređaje za pranje i dezinficiranje boca)/Cjevovodi i armature/Oprema za transport u sklopu vinarije/objekta sukladno zahtjevima projekta (palete za butelje, kontejneri,...)/Oprema za pranje i higijensko sušenje ruku u objektu i sanitarnim čvorovima (uključujući i tuševe), oprema za garderobne prostorije, te oprema za čišćenje, pranje i dezinfekciju objekta i opreme/Oprema za fizikalnu, kemijsku i biološku obradu otpadnih voda, oprema za sprečavanje onečišćenja zraka i rekuperaciju otapala/Oprema za klimatizaciju, grijanje i ventilaciju objekata za preradu i skladištenje/Oprema za kvalitativnu analizu/Oprema za trženje vina/Oprema za postrojenja za proizvodnju energije iz obnovljivih izvora/Oprema za korištenje komine grožđa

Sameljene masline se prešaju i/ili centrifugiraju i tada se ulje odvaja od biljne vode i komine.

Destilacijom svježe prevrele komine i pažljivim odvajanjem tokova VPZ " Studec " proizvodi ograničene količine prvoklasne rakije što služe kao aperitiv ili još bolje kao digestiv, i to: komovicu, komovicu s rutvicom (Ruta graveolens L.) i komovicu s vinodolskim medom.

U cijelosti automatiziran sustav " Leopard " okoštava špice maslina i odvaja ih od komine koja postaje kvalitetno gnojivo.

Sredstva se mogu dobiti i za izgradnju/rekonstrukciju/opremanje objekata za preradu ribe, rakova i živih školjkaša; opremanje vinarija te kupnju laboratorijske opreme za osnovne kemijske analize maslinovog ulja i preradu komine masline u kompost.

Na otoku je možda najprije od svih u Županiji počela primjena nekih tehnologija za prihranu maslina i kompostiranje komine.

Primjerice, značajna je energetska vrijednost maslinove komine (5.200 kilokalorija) i maslinovog granja (3.400 kilokalorija) u usporedbi s kilogramom nafte koji sadrži 9.600 kilokalorija.

Knjiga Rakije, Whisky i likeri sadrži opis sirovina za proizvodnju voćnih i žitnih rakija, rakija od krumpira, whisky-a i likera, opisuje alkoholno vrenje, destilaciju (pećenje) rakija i whisky-a, pripremanje rakija za piće, izradu whisky-a i sve o pripremi, dobivanju komine i pećenju gotovo svih vrsta rakija.

»tekući pektin« proizvodi koji sadrže pektin i koji potječu iz sasušne jabučne komine (pulpe) ili kore citrus voća, ili njihove mješavine, a koji se dobivaju djelovanjem razrjeđene kiseline i djelomično neutralizacijom,

U područjima s dugom tradicijom proizvodnje takvih voćnih vina (a to su kontinentalna područja i poglavito Njemačka), visok sadržaj kiseline smanjuje se razvodnjavanjem, a sadržaj šećera povećava došećeravanjem, što je u RH [ [ ZOV Zakonom o vinu ] ] kojim se uređuje i proizvodnja i promet voćnih vina (NN RH br. 96/2003, članak 60, stavak 1) zabranjeno. br > [ [ destilacija Destilacijom ] ] prevrelog soka (vina od jabuke) ili prevrelog masulja jabuke, proizvodi se [ [ rakije od voćne komine rakija od jabuke ] ]. br > Vidi: [ [ rakija od voćne komine ] ], [ [ Calvados ] ]).

Ovaj se parametar stoga koristi za kontrolu čistoće ulja od ploda masline jer upozorava na dodatak ulja od komine masline ili na nepravilnosti pri procesu prerade maslina.

U Komunalnom redarstvu potvrdili su nam da su imali dojavu građana zbog izlijevanja komine na prilazni put na Plovaniji.

Maslinovo djevičansko ulje lampante i ulje komine maslina sirovo ne smiju se koristiti za ljudsku prehranu.

Takvi sastojci poput HCN, etil karbamata i metanola mogu se znatno smanjiti i regulirati pripremom komine, kao i odgovarajućeg tehnološkog postupka u procesu proizvodnje.

Za zatvaranje silosa se mogu koristiti i nus proizvodi industrije poput jabučne komine (50 mm debljine).

Hrvatska je jedina mediteranska zemlja koja nije dugoročno riješila problem zbrinjavanja komine.

Prekasnom destilacijom komine - uz znatan gubitak alkohola - može se i dogoditi da krovina potone i da znatno kvari cijeli sadržaj, svojim lošim sastojcima (kiselina, plijesan).

Destilacija (pečenje) prevrele komine ima svrhu da iz nje odvoji hlapive sastojke prevodeći ih u tekući destilat - rakiju.

Hlapivi sastojci komine sastoje se iz mnogobrojnih kemijskih spojeva koji uz najzastupljeniju vodu i alkohol prelaze u destilat.

Prije punjenja kotla s komine se skine i baci krovina (do zdravog dijela) jer je sasušena, ukiseljena i pljesniva.

Kad iz hladionika poteče tanki mlaz rakije, to je prvenac ili bašica, koja sadrži veliki postotak lako hlapivih spojeva, koji kvare miris rakije i zato se mora odvojiti u količini 0,3 - 0,6 % od komine u kotlu (3 - 6 dl na 100 l komine).

Dobivanje vrlo kvalitetne rakije jačine od 37 - 45 % jednokratnom destilacijom (pečenjem) komine vrlo je teško, ako se pravilno odvajaju frakcije (bašica, srednja frakcija i patoka).

Također, na najsunčanijem Jadranskom otoku izgradit će se sunčana elektrana snage 1 MW te nabaviti pogoni za proizvodnju bioplina iz komine, odnosno ostataka prerade maslina i vinove loze.

Na policama je još i ulje komine masline.

Veliki proizvođači maslinova ulja iz te komine vade ulje otapalima eterom, benzinom...

(i) proizvedena je isključivo iz fermentirane grožđane komine i destilirana neposredno s vodenom parom ili destiliran nakon dodavanja vode grožđanoj komini;

Nama je i ulje komine dobro, a ima ga u Plodinama.