Mahune vanilije su skupe, kao i kupovanje ekstrakta vanilije svako malo, zato iskoristite ovaj trik i proizvedite svoj vlastiti

U nastavku našeg trnovitog puta do homemade kapljice bermeta, morali smo naći suhe smokve, suhe rogače, cimet u kori, šećer, mahune vanilije i ono najvažnije, pobrati grožđe.

1/2 kg šećera s mirisom vanilije je lako dobiti - u staklenku koja se čvrsto zatvara staviš dvije razrezane mahune vanilije, ostaviš 10 tak dana i imaš mirisni šećer.

Mahune vanilije svakako se moraju naći na popisu za kupnju jer je Madagaskar svjetski lider u njihovoj proizvodnji, ali ne propustite izabrati ni neke od drvenih rukotvorina, tkanina i srebrnoga nakita.

Jaje izmiksajte sa vanili šećerom, dodajte Gustin i aromu vanilije. ½ mahune vanilije prokuhajte u vrhnju za šlag.

Ostružite pola mahune vanilije, pa umiješajte i sjemenke vanilije.

Dodajte šećer, narančinu koru, kardamom, ekstrakt vanilije, sadržaj mahune vanilije, jaja i narančin sok pa sve dobro promiješajte.

Njen tajanstveni miris me vodio u najdalje krajeve svijeta, gdje se beru mahune vanilije i koriste za čaj.

Mahune vanilije se beru nezrele, kasnije se suše i fermentacijom postaju tamnosmeđe i ugodno mirisave.

Ja radim sama ekstrakt vanilije tako da 3 do 4 mahune vanilije stavim u 2,5 dl vodke i ostavim da stoji cca mjesec dana (uskoro cu objaviti recept), ukoliko nemate takvu mogucnost mozete upotrijebiti i kupovnu u maloj bocici.

U ovome je gradu jaka drvna i prehrambena industrija, pa se izvozi drvo, eterična ulja i mahune vanilije.

Da se začini dodatno, štapič cimeta ili malo vanilije... ili valilin šećer (sjemenke iz jedne mahune vanilije su neopisivo bolje od vanilin šećera...), možda koji klinčić... malo muškatnog oraščića... možda jedan čili cijeli umočiti malo... - ovo nije po nikakvom receptu, samo ideja... tak da - nemojte zamjeriti ako vam ne uspije... nisam još to probao).

U to dodamo šećer i sjemenke pola mahune vanilije i stavimo kuhati.

Tu smo naišli na malenu trgovinu začinima Dock des épices u kojoj možete naći razne vrste čajeva, dijonski senf (koji glasi kao jedan od najboljih senfova), razne vrste začina, ružinu vodicu, matcha čaj, mahune vanilije iz Konga koje se preporučuju za slana jela, te mahune vanilije s Madagaskara i s Tahitija koje se preporučuju za deserte te razne vrste drugih začina.

Sladoled sadrži mahune vanilije s Madagaskara i limunovu koricu te mlijeko koje je doniralo petnaest majki nakon javljanja na oglas objavljen na forumu za majke Mumsnet.

Zakuhajte 500 ml mlijeka, 250 g manje masnoga slatkog vrhnja i sjemenke mahune vanilije.

1 žličica bourbon vanilije u prahu ili 1/2 mahune vanilije

- Mahune vanilije prepolovite i nožićem izvadite sjemenke

Slatko vrhnje i komadić mahune vanilije zagrijte na umjerenoj vatri i pustite da kuha, ali ne bi smjelo zakipjeti.

Izgledaju kao mali Magnumi ili mini King. Čokolada fina, ali nekima ipak preslatka. Kao ljubitelju vanilije, sviđa mi se krema, baš osjećam mahune vanilije. Super je što su četiri okusa u pakiranju, dobar koncept.

I mahune vanilije i njihov ekstrakt koriste se često u kuhinji, međutim cjeloviti plod vanilije ipak ima potpuniji, zanimljiviji okus.

Za obogaćivanje okusa tekućih baza, primjerice za umake, pudinge, sladolede i slično, dovoljno je namočiti dvije mahune vanilije na litru kipuće tekućine i ostaviti ih bar sat vremena da puste aromu.

U posudu s čvrstim zatvaračem u koju stane oko pola kile šećera umetnite mahune vanilije tako da ne dođu na svjetlo.

Imali smo veliku staklenku od krastavaca u kojoj je stajao šećer u prahu, a u šećeru su bile mahune vanilije koje sad već godinama nisam vidjela.

Mahune vanilije zapravo su relativno skup sastojak u kuhinji, a zasigurno je jedan od razloga tome upravo dugotrajan proces proizvodnje.